在墨尔本唐人街的核心地带，Sunda餐厅自2018年开业以来，以其独特的东南亚与澳洲食材融合风味，迅速成为美食界的亮点。
丰富创意
多元风情
餐厅由名厨Khanh Nguyen创立，他在马来西亚、越南和印尼的传统烹饪技艺中加入了澳洲本土食材，打造出独具风格的创新菜品。Nguyen曾在悉尼的知名餐厅中积累了丰富的经验，他还参与过Noma在澳大利亚的项目，为他增添了更多创意灵感。
Duck liver parfait, chickpea tartlets, medjool date chutney, black truffle
鸭肝酱、鹰嘴豆蛋挞、海枣酸辣酱、黑松露
Kingfish crudo, asam dashi, pickled guava
黄狮鱼生鱼片、酸味鱼汤、腌制番石榴
Crispy scorched biryani rice sitting under a carved, whole-roasted cockerel
整只烤制小公鸡与酥脆的焦香印度香米饭
Raw Cape Moreton prawns with Maharashtrian shrimp chutney and Gujarati chickpea tartlet
莫雷顿角生虾搭配马哈拉施特拉邦虾酱和古吉拉特鹰嘴豆小蛋挞
Sunda的菜品大胆而富有创意，最为出名的是其Vegemite咖喱酱搭配的手工烤制印度飞饼（Roti）。这种大胆的组合，完美体现了东南亚香料与澳洲本土食材之间的巧妙融合。此外，餐厅还使用诸如手指酸橙、灌木番茄和金合欢籽等澳洲特有食材，将本土元素与东南亚风味有机结合。
Turmeric and coconut rice with salmon roe and anchovy
姜黄椰子饭搭配三文鱼籽和凤尾鱼
Grilled calamari, sticky rice, pickled daikon (With the option of adding 16hr braised green lip abalone)
烤鱿鱼、糯米、腌制白萝卜（可以选择添加经过 16 小时炖煮的绿唇鲍）
Seasonal leaves, star fruit, rojak
应季绿叶蔬菜、杨桃、啰喏（种源自马来西亚和新加坡等地的特色水果沙拉，通常包含水果、蔬菜、炸物等，搭配特制的酱料）
Pickled mussels, potato, coconut curry
腌制贻贝、土豆、椰子咖喱
For the spice and tang of our pickled mussels and potato dish, our sommeliers have chosen the 1999 Mii No Kotobuki a Koshu (aged) sake
为了搭配我们的腌制贻贝和土豆菜肴的香料味和浓郁口感，我们的侍酒师选择了 1999 年美乃寿牌古酒（陈酿）清酒搭配
Sunda的装饰风格也十分别致，简约的工业风与餐厅充满活力的菜品相得益彰。尽管Nguyen在2020年离开了餐厅，但他的创新精神和对食材的巧妙运用，依然深深影响着Sunda的每一道菜品。
Sunda不仅是本地食客的宠儿，更吸引了众多国际美食爱好者。如果你正在寻求一道融合创新、充满活力的用餐体验，Sunda将是不容错过的目的地。
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