北京绅士出版社丨FREDERIC MALLE in The Opposite House

上世纪20年代，已经在英国社交名流圈子中取得巨大成功的毛姆，毅然决定抛下一切，从英国坐船到锡兰（今日的斯里兰卡），这段旅程非常艰辛。

他游览了缅甸蒲甘的大量寺庙，顺着依洛瓦底江而下，骑骡子用了将近一个月前往景栋。在柬埔寨，他航行于洞里萨河，越过宽阔湖泊，去看那时还很偏僻的吴哥窟，当年只不过是丛林中一片荒无人烟的奇异废墟。

这次旅行后，他完成了很多精彩的佳作，包括以中国为背景写就的小说《面纱》。旅程结束的七年后，他才整理了这次旅行的所想所得，然后出版了《客厅里的绅士》。

这个书名听上去很无厘头，实则来自于毛姆在逆伊洛瓦底江往蒲甘的船上偶然读到赫兹里特《论旅行》中的一段话：

“妙哉！挣脱俗世与舆论羁绊——把我等那苦苦纠缠、令人烦恼、没完没了的自我身份丢于自然之中，做个当下之人，清除所有累赘——只凭一碟杂碎维系万物，除了晚上的酒债，什么也不亏欠——不再寻求喝彩并遭逢鄙视，仅以客厅里的绅士这一名衔为人所知！”

但这本书是本故事集——多为旅行者的故事；不是毛姆的，而是他遇到的那些人的。虽然沿用了“客厅里的绅士”这个名称，却并不是一本探讨绅士做派的指南。

斯里兰卡（旧称锡兰，2019）

绅士是什么呢？书中并未叙述只言片语。

但我又的确在书中的第27页找到了一段很有意思的描述：

“他们的内心持有一种分离的生活，他们有种仿佛内倾的眼神，这种眼神告诉你，这一隐藏起来的生活，才是他们唯一看重的东西。他们的眼睛不时泄露他们对社交圈的厌倦，他们因为觉得危险或是害怕显得古怪才被迫暂时进到这个圈子。然后，他们似乎渴望去到自己偏爱的某一孤单之地，在那里，他们可以再度与自己找到的真实相处。”

我在想，过了一百年了，毛姆的话却依旧像是在形容我们。

客厅里的绅士，到底是享受他们的社交圈，还是厌倦这个圈子？我不得而知，但我采访了两位很有趣的男士，不妨听听看他们对于“绅士”有何看法。

“绅士出版社”的想法是在一次鬼灵精怪的头脑风暴想出来的。

我想，我钟爱的法国沙龙香氛品牌FREDERIC MALLE馥马尔如果可以以“香水出版社”的身份来探讨香氛艺术，那或者我可以以“绅士出版社”的想法，来问问生活在北京、上海和成都的绅士们对于“何为绅士”的看法。以下是我的采访收获：

瑜舍总经理杜明硕（Olivier Dumonceaux）

Q:请分享一下你心目中绅士的特质有哪些?

Olivier：当你问我绅士的特质时，我想到的第一个词是——骑士精神。骑士精神象征着绅士对淑女礼貌、善良和无私的举止行为。我认为这是这个时代作为绅士的核心价值观。当然，当下年代我们肯定赋予了它更多含义。

Kai：我觉得当下这个时代，绅士的定义可能不止是一种行为举止、生活方式；因为我们身边一切都变得快捷、简约和实用主义；所以，绅士对我而言更多的是一种态度：也就是说，可能思维思想上的优雅更能体现新时代的绅士定义，就像文化艺术一样，在飞速进化和更新。

瑜舍的好朋友，知名造型师里翌锴（Kai）

Q:自己印象中，做过或遇到过哪些最深刻的绅士行为？

Olivier：当你问一个法国人什么是最绅士的行为时，他们会思考很久来回答这个问题，因为他们并不能轻易的给出一个确切的回答。作为在法国出生和长大的人，我将“绅士”定义为一种生活的姿态。

做一个绅士，不仅仅是为女士或者男士开门。它展示了我们日常生活的方方面面。善良，优雅，尊重，谦虚，表现出爱，欣赏，感激......这些都是我定义绅士。绅士不仅是一个简单的形容词;这更多的是一种态度和生活的方式。

Kai：我不太想去描述自己的某些绅士的举动，绅士的行为在我看来应该是从对方的描述中去了解自身的。我会想到我的一位叔叔，从我和他多年的相处中，从来没有感到过他给他人施加任何压迫感，这就是对于绅士的诠释，无关乎社会地位，财富，学识，而是周围人与之相处之后的舒适感。

Q:你是如何将当代绅士态度表现在你的专业或工作上？

Olivier：我来说，在谈论我们的职业时，当代绅士会展现出有深度的学识、广博的见识、专业的工作态度以及谦逊的为人。大家都知道，我们从事酒店业，这意味着在日常生活中我们会与员工和客人进行沟通。无论来自任何部门的同事，男人女人，老人或是小孩，还是来自不同地区的客人，我都会始终牢记这个精神。当与周围的人交谈时，真正的绅士懂得如何传递善意和欣赏。

Kai：我的工作其实一直以来都是乙方，除了专业角度来说，沟通可能是最重要的。所以在沟通上，我会尽量展现出克制、耐心和聆听；在职场上，经常会听到甲乙方的冲突故事；但其实，如果先站在对方角度上冷静听取一下，再转换分析，那么最终的结果多半会比预设的好。工作中的绅士是在一个环境中，以最恰当的方式和姿态，呈现自己的能力，给予对方安全感。

Q:第一次闻到馥马尔的“至纯雅士”这款香水时，所联想到的场景是？

Olivier：它让我联想到欧洲的城堡——粗犷，大胆，充满魅力，同时又显现着清新和神秘的气质。如同男人与大地之间亘古不变的联系，在广袤的旷野上有着包容一切的力量。

Kai：我能够联想到的情景是一种蒙太奇的感觉：驰骋在风景怡人的公路上，带有自然与阳光融合的气息，下一秒却突然移动到了一座新艺术风格的宫殿中，像是自由与克制的结合。

镛舍、博舍和瑜舍的总经理们

Q：如何打造绅士的氛围感？可以推荐一下吗？

Olivier：对于我来说，我的鞋子永远是干净的。有些人喜欢定制的西装，有些人喜欢别致的袖扣或口袋方巾。当然，这些都是绅士必备的。我的标准就是，鞋子干净、整洁、锃亮。这无关新旧，这是我的一种生活方式以及对生活的态度。

Kai：一个人的整体面貌，是最重要的。这个整体面貌的概念，我个人认为不是西装革履、考究严谨或者名牌加持，而是一种舒适带有个人风格的形象——健康的体魄、朝气的面貌，是新绅士最重要的装备。人类的第一感官是视觉，第二感官就是味觉，所以散发的味道，也是加持个人魅力的利器，选择一款适合自己的香水是很必要的。

3.

EDITIONS DE PARFUMS FREDERIC MALLE 馥马尔香水出版社携手居舍系列在中国大陆三家居舍开启情人节限时联名旅程。

首站在北京的瑜舍上线，作为太古酒店在中国开设的首家居舍，在这个艺术风格强烈的居所中，宾客可以一窥隈研吾先生的先锋设计。

联名套房以95㎡起跳，让您有充足的空间施展情人节浪漫魔法。

在会客区域的桌上，可以探索馥马尔香水出版社的奇妙旅程。这个品牌真的深得我心，除了每款香水都赋予调香师绝对的创作自由，且品牌每一款出版物也同样都是那么美。

在馥马尔联名套房的读物中，和我一样痴迷于这个品牌的香氛迷们可以更加了解这个品牌，关于馥马尔先生如何提出“香水出版”的大胆概念，以及以香水“出版人”的身份，召集全世界的调香大师，给予他们充分的创作自由，像作家一样为本真的自我代言。

2月10日至14日，北京瑜舍限量推出馥马尔情人节套房，入住95平米设计套房及以上房型，包含双人早餐，情人节限定礼赠，馥马尔香水出版社试香礼盒、定制帆布袋、扩香石、香氛兑换券。2月14日亦可升级预订套房，包含Frasca双人纯享浪漫晚餐以及一瓶香槟。

在这款香氛中，你会感受到现代琥珀的木质气息伴随浓郁性感的麝香香气，调香师Maurice Roucel还添加了姜、佛手柑、肉豆蔻、皮革和乳香，虽说是一款男士香氛，但感觉却完全中性，像是走进潮湿的晨雾花园一样温润迷人。

按理来说，辛辣的姜和肉豆蔻本不应该与温润的皮革和乳香搭配，但这却恰恰成为了这支香水最迷人的部分：

就像是理想男性的双面风采，他以毫不妥协的姿态直面世界，刚韧果敢；但最终却回归到缓慢的温暖香调，宛如面对挚爱时的温柔细腻。

在大工业生产背景下，香水行业抹杀个性，走向平庸；出于对香水艺术的珍爱，馥马尔先生创造了“香水出版社”；而跳脱传统酒店框架，以“Houses, not hotels”自居的居舍系列，何尝不是一次酒店业的震荡和创新？

北京的瑜舍、上海的镛舍和成都的博舍，与馥马尔先生的坚持美学和反工业化的完美主义相互承接，缔造了独属于居舍的绅士出版社。

两个品牌的联名都试图为大家传递这样的信号：无需取悦他人和自己所处的时代，只有坚定的选择才能经受时间的考验。我想，这也是毛姆在《客厅里的绅士》中试图传达的观点，真正的绅士，都是用于表达自我的勇士。

这次瑜舍和馥马尔的联名套房有两个套餐可选，其中一个包含在Frasca意大利餐厅的情人节双人晚餐。当然，宾客也可以单独预订。

餐前小食是野生三文鳟鱼配三文鱼籽，以tapas一样的方式呈上，用酥皮小挞做底，一口就可以吃掉，口感清爽又开胃。

冷盘是蓝龙虾沙拉配卡露伽西伯利亚鲟鱼籽和番茄蛋黄酱，这其实是非常少见的前菜选择；蓝龙虾以虾刺身的状态呈现，搭配浓郁的番茄蛋黄酱，感觉口腔中都是西伯利亚的海风鲜味。额外支付298元可以配餐酒，这款前菜的餐酒选择是博斯克酒庄起泡白葡萄酒。

意面是Spaghetti，手工粉红面配北海道扇贝，三文鱼籽和海胆泡泡。私心来说，我觉得鱼籽在整道晚餐中的运用过于繁复，不过它并没有抢掉扇贝的鲜美，反而为这个意面的口感增加了层次。餐酒配的是2019年Umbria产的霞多丽。

主菜是牛排和鱼肉二选一，我们都选了牛肉。Josper扒M5牛柳配牛肝菌，松露土豆泥和波特红酒汁作陪。五分熟刚刚好，牛肉的口感非常棒，酱汁也选得很妙，摒弃了烧烤酱汁或胡椒汁，让肉质的鲜香更加突出。配酒是2018年托斯卡纳产的经典基安蒂红葡萄酒。

以草莓慕斯配柠檬冰霜和新鲜草莓结束这个甜蜜夜晚，配以托斯卡纳产区的甜白葡萄酒，为情人节的浪漫爱意增加更多情意。这个在瑜舍和馥马尔香气中环绕的情人节，必然更加令你难忘和欣喜。

岛上的夏奈

作家 丨 旅者 丨 豆瓣 

多 读 书丨多 写 字丨多 旅 行

【合作请邮件至】

xsuperstar@qq.com 

•  奇幻世界在你脚下  •