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序曲
小酒店的好处非常多，房间一般不多，所以更有家的氛围，使用公共设施时一般也更便利（不需要大排长龙），而且因为住客不多，所以客制化的服务就更多了。而且小酒店们一般都建在非常独特的位置，要么就是非常靠近市中心（难以建造巨型酒店），要么就是在独一无二的位置，比如我曾经在卡帕多奇亚住过的Ariana Sustainable Luxury Lodge，它在卡帕多奇亚的一个山丘上。这家酒店只有11间套房，所以那些匆忙来坐热气球住在普通连锁酒店的客人，无暇享受到这家酒店能看到的美景。每日晨早热球飞升时，你在露台都可以远眺到。
四月去泰国的时候，住到一家137 Pillars Suites，除了府邸以外仅有34间套房。酒店在BTS Phrom Phong站，并不算游客区域，因为附近有很多日本企业，所以周围有很多好吃的日式料理，发现了除了暹罗以外的不同曼谷。![]()
再来是我在大理最爱的一家酒店，海纳尔云墅，8栋别墅改造而成的这家酒店只有23间客房和套房，且它隐匿在苍山之上，但是打车去古城又只是十分钟，所以想要热闹和清净的假期都很方便。今年的祖玛珑幻夜之旅最后一站就选在这家酒店，我当时还给酒店拍摄了一个视频，从视频中，你大概就可以感觉出这家酒店的舒适程度：这些迷人的酒店都隶属于Small Luxury Hotels of the World™集团，这个集团在多达90多个国家拥有540余家酒店——每一家都是反连锁、反同质化的。 多数SLH酒店平均仅有 50 间客房，能够提供僻静、独立的居所，并具有最高标准的奢华体验。 而我的巴厘岛之旅，一共探访了四家各不相同、风格迥异的SLH酒店；如果你是数字游民，或者单纯想要给自己放一个悠长假期（例如我，受够了冬日的寒冷想要回到热带），那么我希望以下的文字可以为你做些参考。仅仅为了让你更好理解Canggu，你可以把它想象成后海；它离热门的度假目的地水明漾比较靠近，正如后海靠近海棠湾。且和后海一样，Canggu被一群冲浪者和数字游民口口相传，最后成为许多旅居巴厘岛年轻人的首选。在这里，连锁酒店没有一席之地，都是小而美的舒适别墅，而Desa Hay就是其中一家。Desa Hay从小小的道路进来，一入大门却发现内有乾坤，像是大户人家的花园一般，放眼望去都是青翠的绿意。这家酒店只有6间别墅，所以就算全部住满你也依然觉得人很少，很舒服。客房是印尼传统别墅的设计，拱形屋顶内里全是竹编，充满自然意味。桌子上摆上了白色的兰花，清新又典雅。每间别墅都有自己的独立泳池和花园，简直就是为了小红薯大片而生，从客房推开落地门就可以直达泳池，随时随地可以跳入水中，感觉跟自然超级靠近。酒店提供的日式浴衣跟雨林超级搭，坐在花园中随便一拍就可以出片。在泳池畔，你可以躺一整个下午，听鸟儿在耳边鸣叫。花园中还有吊床，躺在上边摇摇晃晃，享受静谧的午后时光；感受微风吹拂下树叶沙沙作响，像是自然的交响，甚至可以在上边睡一觉。客房真的很舒服，而且提供了帆布袋、印尼传统的纱笼和随身携带的饮水杯，方便冲浪者或者住店客人白天外出使用，且退房时这些东西你全部可以带走。迷你吧除了酒精饮料也全部免费，这在印尼酒店中其实并不多见。酒店只有IJO restaurant一个餐厅，全日提供餐食，入夜后还会加载酒吧的功能。我第一天晚上不想出门就在里边用餐了，点了一些东南亚菜和墨西哥菜，都非常美味，吃到一半，陆陆续续从店外来了不少客人，看来这家餐厅在Canggu应该算是有点名气。吃完之后在花园中散步，晚霞把天空染成了绝美的紫色，此时的花园实在是太美了，总算理解为什么会有那么多店外客人专门要来用餐。我们在雨后的花园里瑜伽，风温柔吹在脸上，这一刻，你觉得Desa Hay像是一个宁静的静心圣殿。而且最棒的是，早餐提供到午后，所以你在瑜伽后可以洗漱、躺在床上休憩一会再慢慢起身吃早午餐。
如果冲浪一天回来感受身体有点倦意，可以尝试In Room Balinese Massage，可以在看着大自然的别墅里焕发活力，需要注意的是，这个项目不提供一次性内裤，因为酒店是Ecofriendly Resort。当然你也可以享受酒店的鲜花泡浴（而且是免费的），只要在快到酒店的时候通知管理团队，他们就会帮助准备好，但要早点预订噢，因为每天的鲜花有限。在迷人的热带雨林中享受舒适的泡浴，没有比这结束一天更好的选择了吧？
Ubud
Gdas Bali
Hearth and Wellness Resort
稻田中的康养休憩地
乌布在我心中就像是大理的喜洲，喜洲是大理还活着的“白族古镇”，乌布也是巴厘岛文化的中心，喜洲并不靠洱海景色闻名，正如乌布也不靠海景闻名（事实上它在岛屿的中心，完全不靠海），但两者都有治愈人心的稻田。
我此行入住的SLH酒店中，有两家位于乌布，其中这家Gdas Bali Health and Wellness Resort是一个完全Vegan的康疗度假村（多巧，大理和巴厘岛都因为它的素食餐厅之多而闻名）。酒店目前依然处于试营业中，也就意味着最有看头的水疗中心依然还没有被建造出来，所以我此行并没有体验到很多康养的项目，这是比较遗憾的。这个只有24间客房和3栋别墅的酒店隐匿于乌布的雨林和稻田间，酒店提供免费的接驳车到Coco超级市场和乌布大皇宫，离猴子雨林也很近，步行距离内还有巴厘岛最为完善的网球场和健身房。我入住的别墅是上下两层的复式结构，客厅和泳池在楼下一层，拥有雨林的景观，泳池边上围绕着一大丛的芭蕉林，真的很美。毕竟是个完全Vegan的酒店，所以迷你吧的选择也很特别，完全没有碳酸饮料和含酒精饮品，打开冰箱，只有三瓶康普茶。不过这家酒店和Desa Hay不同，迷你吧并不免费。每天从别墅的床上醒来就可以看到乌布雨林（所有别墅都是雨林景观），又是疗愈的一天。房间里的睡床也很特色，是那种带有帷幔的木制睡床（很像我小时候在乡下睡过的），每天晚上美好如梦。 浴室是开放式的，阳光可以从外边洒进来，因为巴厘岛常年都是适应的温度，所以这里的酒店设计选择开放式浴室的真的很多，你也可以请酒店管家帮你准备柠檬的鸡蛋花泡浴。 公共区域里，现在开放的有户外瑜伽室和热瑜伽室，户外瑜伽室每天早上7点有瑜伽课，住客们可以免费参加。顾名思义，因为是Vegan的度假村，这家酒店的餐厅不提供任何肉蛋奶，但是早餐还是很丰盛，而且班尼迪克豆腐真的很美味。唯一的遗憾就是主食一人最多点一道，完全不够吃嘛！
酒店每天都有日常的康养活动，包括制作健康的巴厘岛传统草本饮品（竟然会用到酸角，我的云南回忆完全回来了），甚至还会请当地的小朋友来教大人跳舞，是不是超级有趣？
Tembok
Spa Village
Resort
远离喧嚣的世外桃源
这是本次我在巴厘岛的SLH集团酒店中唯一一家就在海边的酒店，它真的蛮远的，像是凤羽之于大理，兴隆之于三亚，从乌布过去大概需要两个半小时，从机场过去更是要三个半小时。但是！但是！但是！它真的很美！这里的黑沙滩像是圣托里尼的黑沙滩一样，是火山岩喔！夕阳更是令人惊叹叫绝，而且，这里游客真的很少，是巴厘岛没有游客的模样，晚霞时分你能听到当地的小孩在海上嬉闹，还有渔民在海上，仿佛这是巴厘岛最美最原始的模样。(请点开视频感受）虽然远是远了一点，但酒店包含往返的接送（可以从机场或巴厘岛任何目的地），而且因为地处偏远，周围除了原始的村庄（来的路上也是）什么都没有，所以酒店包含一日三餐和每日的Spa疗程。没有看错，每天都有30分钟的火山岩蒸汽足疗和50分钟的自选按摩，而且只要加300块人民币，就可以升级成100分钟的草药包身体护理。我的妈耶，划算到我本人五体投地。所以说实话，它的优缺点很明显，如果你向往水明漾、库塔或者苍古的酒吧和夜生活，那么这里不是你的最佳选项，但如果你喜欢安缦、六善或者渴望一个完全与世隔绝的假期，以及每天都可以做Spa（就像是《白莲花度假村》里的Tanya），恭喜你，你找到了最佳选项。舟车劳顿抵达酒店后，欢迎你的不仅仅是一杯饮料，还有15分钟的肩颈按摩和足浴，然后酒店会为您换上适合在酒店行走的竹编拖鞋。酒店有31间客房、2间套房和2个别墅，每间别墅都有自己的泳池和户外凉亭。酒店开业于2001年，于2007年加入YTL酒店集团（没错，就是在二世谷开了一家丽思卡尔顿隐世的YTL），所以其实已经有22年的时间，房间能看出来一些设计上的年代感，但是绝对不老旧。
酒店睡床是我在巴厘岛睡到最适合我的一张床（我喜欢睡偏硬一点点的床），开夜床的时候还会帮你点上香薰精油，还会在门口熏上驱蚊的线香。
毕竟是一个相对来说偏僻的度假村，所以店内活动相当丰富，比如瑜伽就有早上和傍晚两场，就在酒店的草坪完成，比那种禁闭无法舒展还要闻到别人汗味的瑜伽房要好太多。上午和下午都有手工课程，在餐厅对面的凉亭，你可以学习制作手工艺品和身体磨砂膏。当然，还有一些日落出海游船（运气好的话可以见到海豚），是额外的付费水上活动，但价格也就三四百，非常亲民。制作全天然的身体磨砂真的好容易，只需要50克的子姜、50克沙姜、50克丁香和100克泡软的白米和一点米水，然后用擂盅捣成浆糊状就可以了，晚上洗澡用这种身体磨砂的时候，觉得超级安心，而且噢，洗完身体真的很柔滑，又有淡淡香气。每日的午餐和晚餐都不重样，可以吃到新鲜的渔获，巴厘岛美食和西式美食，但也会为了客人特意增加惊喜，比如我入住的最后一晚，发现晚餐突然多了中餐的选项。总之这家酒店真的很得我心，会很想跟家人或者朋友再回去住两三天，白天嘛，睡到自己醒，然后去吃饭按摩做瑜伽，晚上可以在凉亭跟大家听着海浪聊天喝啤酒，想想就觉得很快乐耶。
Ubud
Viceroy Bali
巴厘岛黄金年代的奢华体验
我在巴厘岛住的最后一家SLH——Viceroy Bali，应该也是最为奢华的一家。这家酒店有44栋别墅，于2005年开业，其中在疫情后2021年开设的5栋，无论从设计感还是空间上都是巴厘岛目前数一数二的奢华等级。Viceroy Bali在原属于总督的土地上建起，可以眺望雨林胜景和巴厘岛的稻田景观，从酒店的部分角度，还可以看到阿贡山雄伟轮廓。通过全日各个时段的接驳巴士，你可以轻松抵达乌布市区。这里离“福寿面馆”也很近，想念中餐的时候随时可以Grab过去。别墅房间我也超级喜欢，因为是全别墅酒店，所以客房面积都很大；整体设计就是现代摩登，但在典雅之中，仍旧可以从艺术品中探索到一些巴厘岛的元素；此外，推开落地门就是泳池和凉亭。这家的餐食无论从哪个纬度来说，可能都是四家里最奢华的。CasCades Bali Restaurant提供巴厘岛传统皇室风味的体验，用阿勇河的鱼、鸡肉、猪肉和牛肉以及巴厘岛海鲜制作6款美味佳肴，以皇室摆盘呈上，是独特的用餐体验！
宾客可在CasCades Bali Restaurant日落时分享受到美丽的山谷晚霞，但如果你足够幸运，在周三入住，那么则可以在用餐时观赏到传统的巴厘岛舞蹈演出。![]()
酒店的另外一家餐厅则是fine dining餐厅Apéritif Restaurant & Bar，餐前，先在Bar享受Apéritif Cocktail，同时还可以饱览山谷和稻田美丽日落。菜单汲取东方和西方的灵感，多以巴厘岛在地食材为灵感，以法餐的理念呈现，其中以日式味增为灵感制作的主菜Opu Fish真的让人眼前一亮，我平时很少吃鱼（因为觉得口感太软绵又很容易有腥气），但七道式的晚餐中的这个主菜处理得相当好。七道式晚餐还可搭配餐酒品鉴；这是四家酒店中，唯一一家有餐酒品鉴的，而且侍酒师来自法国，挑选的红白葡萄酒都很一绝，印象中几款产自法国和一款来自意大利的酒口感都相当轻柔，特别是搭配主菜的Trimbach, Pinot Blanc, Alsace, France, 2018。AKOYA Spa提供常规的巴厘岛按摩，也提供针对不同人群的套餐，比如长达三小时的女士套餐，包含全身心焕活和面部护理，适合长途飞行刚办理入住当天享用；甚至还有瑜伽或者稻田骑行加上Spa的运动套餐。Spa空间也是唯美摩登，跟巴厘岛其他Spa非常不同。这次来巴厘岛刷的四家SLH，每家都各有千秋，有在乌布稻田里的康养中心和奢华别墅，有在东北角Tembok海边的度假村，还有在苍古可爱小巧家一样的酒店。每天吃很多plant base的食物，晨早的瑜伽，在泳池里跳舞，隔两天做一次Spa。跟自己身体里的几十亿细胞说谢谢，平时没有好好照顾他们，这一次是真真正正给身体放假。你呢？上次给身体放假是什么时候？【合作请邮件至】
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