今年，如果只用一个词来概括茶饮行业趋势，“健康”位列关键词第一位。
据快报今年统计的品牌上新报告显示，含乳类的产品占据全年总比的65%左右，而其中牛乳类饮品更是高达80%。
在大健康茶饮驱使的当下，含乳类的茶饮、咖啡产品一定需要重点突围的范畴。从哪里开始着手？“鲜牛乳奶基底”，或许在当下是最直观且最有效的解决方式！
01 ■
茶饮健康日常化
奶基底中“牛乳”是关键
近来，牛乳品类迎来爆发期，轻乳茶、牛乳茶、水果奶茶……成为当之无愧的“顶流”。
01 茶饮中，健康“牛乳”升级趋势明显
今年8月茶百道推出云绒轻茶系列，此系列饮品特别添加“C3云绒牛乳”，原料更健康，口感上会更轻盈。
茶百道推出云绒轻茶系列
茶颜悦色也在今年7月更换“放心全脂牛奶”，如字面意思，该乳品含100%全脂牛乳，用料放心。
与此同时，还有不少品牌都在观望，该如何从乳品升级。
可以发现，市场都在往更好喝、更健康、更有品质上靠拢。一杯“快乐甜水”升级为“快乐健康水”。这一系列的动作与各大品牌超强的洞察力、行动力有关的同时，必然离不开背后持续助力的原料端口。
怎么才能做到，既“好喝”，又“喝好”？
02 真材实料，奶基底进入5“0”时代
海融科技旗下餐饮渠道推出的这款“鲜牛乳奶基底”就十分有亮点。
拿到海融的这款“鲜牛乳奶基底”，配料表显示它的鲜牛乳含量很高，并且在行业已有认知的“4个0”基础上，新增“0香精”，从而升级为“5个0添加”。
据了解，海融鲜牛乳奶基底甄选北纬40度~50度之间温带草原的黄金奶源。富含真实鲜牛乳，0添加香精，保证还原牛奶真实风味。
高品质的同时，应用上会有如何表现，我们做了以下深度测试。
02 ■
测评：品质更健康，口感更“干净”
直接感官体验，海融鲜牛乳奶基底质地介于牛奶与普通奶基底之间，有些许厚度，色泽为天然的乳白色。直接入口，它无油膜感，奶味自然，带有些许鲜咸。
值得注意的是，它的牛乳含量很高，奶味自然且有质感，无需额外加入牛奶便可直接使用。
01 风味特点：适配性强、风味均衡、干净
在应用测试上，我们用茉莉绿茶、栀子绿茶、兰香绿茶、武夷岩茶、正山小种、凤凰单丛几款有代表性的茶底，分别制作了“茶+牛奶+鲜牛乳奶基底”与“茶+鲜牛乳奶基底”不同配比的轻乳茶。
海融“鲜牛乳奶基底”应用测试
在整体的风味上，不论是哪种茶底或哪种配比，鲜牛乳奶基底的表现令人刮目相看。它的风味十分“干净”，整体是轻盈的，入口是绵延的茶香，中段有奶与茶相融后的甘甜，而后段是淡淡的奶香，饱满不油腻。
两种不同的配比，在风味上也各有千秋。复配牛奶后的轻乳茶，风味会更加清新怡人，而仅使用鲜牛乳的轻乳茶滋味会更加醇厚。
值得注意的是，用海融鲜牛乳基底制作市面上受众较广的茉莉、栀子类花香轻乳茶时，它的风味很突出，花香、茶香明显且均衡，整体的香气是不算强烈，似“娓娓道来”般缓缓的遍布口腔。
而在做热饮测试时，花香轻乳茶在热饮时表现，茶香依旧明显，奶香自然，整体风味依旧是轻盈的、均衡的。同样红茶、乌龙茶这类重滋味的茶底，在热饮的表现上也丝毫不逊色于冷饮。
02 口感特点：超强打发性，奶沫绵密持久
通过近20杯轻乳茶测试，我们还发现海融鲜牛乳奶基底具有极强的打发稳定性。由于其鲜牛乳成分高，仅用“茶+鲜牛乳奶基底”的轻乳茶只需在奶昔机上搅拌约20秒，便能搅打出十分绵密且细腻的奶茶沫。
海融“鲜牛乳奶基底”奶沫绵密且细腻
特别值得关注的是，它打发出的奶沫与寻常奶沫有所不同。在直接大口饮用时，绵密的奶沫如同云朵般充盈，香气四溢，与底部丝滑奶茶一起饮用时，更是别有一番滋味。
而在测试过程中，我们还发现，鲜牛乳基底搅打出的奶沫可以保持约30分钟以上才会彻底消沫，稳定性也相对较强。在奶沫系列品类的打造上，这种特性能助力产品更显优异。
03 果奶也能适配
在水果奶茶测试中，海融鲜牛乳奶基底与苹果、水蜜桃等水果搭配时，果味、奶味、茶味都十分融合，香气还原的同时，依旧保持清爽不腻的口感。
海融“鲜牛乳奶基底”果奶应用测试
整体而言，这款以鲜牛乳为主的奶基底在原料品质、应用适配、风味口感上都极具优势。
符合市场需求的同时，也能完全诠释“好喝”与“好品质”。
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好原料，是塑造好产品的核心。
海融是国内奶油品类第一家上市公司，深耕烘焙、餐饮20多年，始终致力于植物脂肪和乳脂肪创新，集齐烘焙、餐饮等食品原料研发、生产、销售、服务于一体。
自2017年起，海融针对餐饮渠道提供奶基底、冰淇淋等品质原料，凭借超强的研发能力与市场洞察力为客户量身定制需求，解决供应方案。
在内卷时代，品质和技术缺一不可。海融“鲜牛乳基底乳”在原料品质与研发技术上找到精准发力点，为行业助力，让“好喝”“好用”“好品质”三者同时兼顾。
12月12日至14日，饮品行业最后一场大展将在深圳国际会展中心开幕，海融科技也将携这款奶基底参展，展位号12号馆12F26，感兴趣可在现场体验试饮。
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陆陆
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