最近关于“冰勃朗”的谣言，纷纷扰扰，混淆视听。
1月4日、5日，人民网和央广网先后发文，一锤定音，为“冰勃朗”正名。
01 ■
人民网：
冰勃朗与植脂末差异显著
《从植脂末到冰勃朗：奶茶行业的健康转型之路》
从原料构成来看，冰勃朗与植脂末差异显著。冰勃朗配料表前三位为饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），而植脂末则是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。
冰勃朗通常是牛奶、植物奶和脂肪等混合而成的调和乳制品，一般不含反式脂肪酸，其脂肪成分多采用动物油脂。即便使用植物油脂，只要符合国标规定，也在安全范围内。
“含乳饮料”定义
在实际奶茶制作中，冰勃朗的使用也有其科学依据。以某品牌某款奶茶为例，其成分中茶汤占比 66%，牛乳占 19%，冰勃朗基底乳仅占 8%。虽然冰勃朗脱水后总糖和脂肪含量看似较高，但经奶茶整体稀释后，消费者实际从基底乳中摄入的脂肪量大幅降低。
人民网指出，此次风波，凸显了科普在产业发展中的关键作用。产业链各方，包括企业、协会、媒体等，应协同合作，加强信息共享与科普互动。企业要主动宣传产品成分、工艺及优势；协会可组织专家解读行业标准与技术；媒体则应客观报道，传播正确知识，提升消费者对奶茶成分的科学认知。
人民网希望，“展望未来，奶茶行业在健康与品质的道路上仍需砥砺前行，进一步创新研发，探索更健康、天然的原料和制作工艺……而部分第三方评测也需实事求是，共同推动行业进步。”
02 ■
央广网：
为什么奶茶行业总是有谣言？
乳品
截至2024年11月12日，全国奶茶饮品行业门店总数达到41.2579万家，40多万家门店撑起了近4000多亿元的市场规模，同时带动了产业链的标准化和品质的飞升。
《2024中国新茶饮供应链白皮书》显示，新茶饮整个产业链路囊括一二三产业，从农业种植、生产制造，到物流配送、门店运营数字化链路搭建多方面协同贯通。
同时，新茶饮是一个典型的劳动密集型产业，产业的上中下游为农村、乡镇、城市提供了大量就业机会及岗位。
央广网发布
央广网说到，新茶饮日趋健康化的过程，也是和谣言斗争，向消费者普及食品行业常识的过程。
“随着新茶饮行业的进步，诸如‘香精茶’、‘奶精’等谣言已经落入尘埃。但值得注意的是，新茶饮行业发展迅猛，并带动了一批产业链在食品工业研发上的进步，比如冰勃朗、冰博克等等，这些新产品需要及时向消费者做好科普和沟通。”
央广网认为，对于一个快速迭代更新的行业，社会应该用发展的眼光来看待，不仅要看到由此激发的市场繁荣，更要看到行业革新的方向和价值。
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