维生素B1——硫胺素
维生素B1，咱们得叫它硫胺素，这家伙在细胞里可忙了，参与了不少代谢活动，三羧酸循环里也常见它的身影。它还帮着神经冲动起步呢。
不过，要是缺了它，那可就麻烦了，脚气病、Wernicke-Korsakoff综合征这些病就会找上门来。
来源
硫胺素这东西，主要藏在酵母、豆豆、猪肉肉、糙米和全谷类里头，但在白米米、小麦粉这些精加工的白色谷物里就少得可怜了，因为加工的时候它就溜走了。
而且啊，煮啊、烤啊、罐装啊，还有巴氏消毒，这些做法都能让硫胺素受损。
硫胺素不够啊，最常见的就是那些主要吃精米米、精加工谷物的小伙伴们。
缺乏
膳食中硫胺素缺乏可导致2种临床表型：
●脚气病(Beriberi)
●Wernicke-Korsakoff综合征
成人脚气病
成人脚气病啊，分成两种类型，一种是“干巴巴”的，另一种是“湿哒哒”的。
干巴巴的那种呢，就是周围神经出问题，感觉和运动都不行，主要就是在手脚尖上闹腾。
湿哒哒的那种呢，不仅是神经有问题，心脏也跟着遭殃，会出现心脏变大、心肌病、心力衰竭、腿脚肿得跟大象似的，还有心跳快得像打鼓。
Wernicke-Korsakoff综合征
这可是硫胺素不够引发的神经系统大问题哦！
说的是两种不同的病，就像一个病的两个阶段。
Wernicke脑病，就是那种急性病，得赶紧治，不然小命不保，神经系统也会出大问题。
Wernicke脑病的表现啊，就是眼球老是不停地颤动，眼肌肉也不听使唤，走路摇摇晃晃像喝多了，还有意识迷迷糊糊的。
然后呢，Korsakoff综合征，这货通常是Wernicke脑病留下的后遗症，慢性那种，主要就是记不住事儿，还老编故事，但除了短期记忆，其他认知功能还算是好的。
要想治这个病呢，得补硫胺素。治疗方法多样，剂量大小都行，但一般喜欢用大剂量，因为相对来说更安全嘛。
治疗
严重缺乏了，得赶紧治，通常得先打点滴，来点硫胺素，一次100到200毫克，一天三次，连续打个两三天。
之后，就换成口服，每天吃个5到30毫克。
为了省事，一般会选择一天50毫克或者100毫克的药片，因为这是最少的量了。
当然啦，也可以吃复合维生素，剂量可以再小一点。
需求量
在美国，成年男性1.2mg/日、非妊娠成年女性1.1mg/日。
