秋天的柴米多农场，能闻到空气中淡淡的甜香，那是散开在稻穗里的稻花香。1万年前，人类将野草驯化成谷物，在长江流域种植出人类史上第一块珍贵的稻田。世界变化万千，大米依旧将我们与自然紧紧地连在一起，关于米的记忆与情意，生产者们更有说不完的故事。
置身生态农业领域，我们观察到全国各地有很多农人实践水稻生态种植。趁秋收之际，我们邀请多个不同农场寄来了各自的新米——来自不同地域、不同农人生态种植出来的大米：贵州昭希舍的胭脂紫米、湖北谦益农场、云南抚仙湖晶喜农场的糙米和胚芽米，以及我们苏州震泽·柴米多农场的太湖糯。
在食物越来越容易获取的今天，希望通过一场关于“米”的「吃饭实验室」，重拾基因里“米饭的印记”，让我们一起好好吃饭。
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贵州黎平洋洞村
因米与土地结缘的90后新农人
陈希是90后洋洞村新农人。
五年前因“胭脂紫米”与这片土地相识，在下洋洞自建木屋，安居山间。秉持着“从一粒种子到餐桌”，陈希携家人一起收集老品种水稻的种子、坚持生态种植与传承，希望能让更多人认识和享用到如此美好的食物！陈希还和朋友们通过义卖5000斤紫米建成了洋洞儿童图书馆，在充满无限可能的乡村，为孩子们搭建一座通往更多生活可能性的桥梁。
“胭脂紫米”也叫紫糯米、紫珠米，是侗族的老品种水稻（侗语“Oux Naeml”），适合煮粥，煮粥，隔水蒸，做粽子、酒酿，富含花青素～
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湖北谦益农场
生态领域的榜样
谦益农业成立于2009年，是一群返乡大学生(150余人)在大众创业乡村振兴的大潮中成长起来的新型农企，也是国内生态领域的引领者。
在“化学农业”遍及的时代，谦益农场坚持不用农药化肥除草剂，从全国各地寻来老种子，种植成功后农场便自行留种和育种。在农场的稻田里，可以听到清脆的蛙声、正在捕食的蜘蛛、害虫的天敌白鹭……正是对生态有机种植的坚持，整个自然生态链也逐渐得到修复，“动物吃剩下的，才是人类的，我们只拿我们该拿的”，我们可以与土地为友，寻求自然平衡之道，时间会证明一切。
「吃饭实验室」我们选择了谦益农场的生态糙米和五0标准胚芽米。种植地出于黑龙江牡丹江，火山岩石板上覆盖着岩石风化和腐殖质沉积形成的沃土，为糙米提供了丰富的营养，镜泊湖水灌溉，自然农耕种植，不使用农药化肥除草剂。
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云南抚仙湖晶喜农庄
一个社区的稻作生态生活试验
云南抚仙湖晶喜农庄，是杨喜与三哥、还有她的家人一起在琉璃万顷的抚仙湖畔、在祖祖辈辈生活的土地上，用一砖一瓦一石，一树一花一草打造出来的家园。
抚仙湖曾经是滇中粮仓、鱼米之乡，但这里已经有28年没有种植过水稻了。50亩土地，加大王、杨喜夫妇在内的7个返乡中青年和3个村民，一起开始了在这片土地上的耕耘，“我们把地清理出来，把水渠清理出来。开始插秧的时候，就有一个村里的老太太过来烧香，嘴里念叨着有人来这里种水稻了。夏天的时候，我们除草、耘田；每逢节气，我们都会在稻田里抓拍一张照片，让大家对农业生产和二十四节气的关系有一些更深入的认知；丰收的时候，我们组织了一系列活动，包括祭祀、永续中心的年会、稻田音乐节、水稻的收割及脱米体验，稻田市集、稻田餐桌等等……后面，我们也陆续做了稻田里的“大王私宴·米食宴”等活动，真正在稻田里把收获分享给了消费者。”
大王说，在中国传统的农耕文化里，农业生产和人们的精神、物质生活，以及各种创造都是融合在一起的。那时，人们会在田地里起舞、唱歌，每一个人都非常开心和愉悦地从事生产活动，“我们的稻作复兴，也是想看看能否再把这些丢失的东西找回来。我们甚至想让未来在这个地方出生的孩子，都能看见水稻。”
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吃饭实验室｜米、糕、糍、糟、糊
活动时间：2024年11月16日 14:00-18:00
活动简介：
从土地到餐桌，米饭只是稻米最基本的打开方式：米糊、米糕、酒糟、年糕、糍粑、米粉……皆由一粒米演化而成！品尝不同农场的生态大米，体验米的不同打开方式～
体验内容：
米、糕、糍、糟、糊 ｜新米体验
传统糍粑打制
活动价格：158元/人
扫码报名：
往期吃饭实验室文章：
海报｜饼子
活动策划｜达达、昆梨
文案-编辑｜欣悦
苏州震泽·柴米多农场
1.散步指南 | 来柴米多自然教育中心所在的古镇·震泽走走转转吧~
