我们吃的食物从哪来?

文摘   2024-09-24 19:21   浙江  




在过去,我们的食物来自各个家乡的土地,因气候不同而品性分明如今,虽身处山南水北,大家吃的食物可能来自同一块土地、同一个大棚、由同一家公司生产出来。看似我们的时代越来越便利,可以吃到遥远他乡的“特产”,但同时食物多样性正在消失

 

同一化的生产背后显露出关于种子的问题。那些原本在我们各自家乡自古以来所传递的多样化的作物基因,逐渐断流而消失。





中国各地的农村,目前已有不少“种子银行”、“乡村种子库”的存在,促进了多样态自留种的保育和交流互动,也有像“农民种子网络”这样的社会公益组织在共同推动与努力。


我们也希望加入进来,成立一个“种子驿站”,作为众多乡间种子库大网络中的一个小小节点,保育老种子的同时,增进村民对自留种的重视。


一起探索“从种子到食物”,发生了哪些故事~





一日三餐,我们的日常生活离不开饮食,当被问起“你最喜欢吃什么,脑子里蹦出来的是什么食物?

 

新消费时代,生活在城市的年轻人已经习惯了在超市购买过度包装的蔬菜,在线上下单各色各样的零食,很少思考食物从何而来、过程中经历了什么。食物系统牵扯着健康与环境,个体的饮食方式与认知变得尤为重要。

 


▲ 餐桌上摆放着一个家庭(来自不同国家)一周所需要的食物



导师若瑜和李薇来到农场,带领大家在稻田咖啡馆展开了一场与食物相关的桌游「食物拼图」,通过卡牌连接游戏,了解从海洋、田野、草原、森林、工厂和农场到家庭餐桌的食物系统各个结点。



▲ 在法国,被笼养动物的比例对应是多少?



若瑜给大家科普了欧洲的动物福利,在法国,鸡蛋要分号码:0,1,2,3号鸡蛋——3号是笼养鸡蛋,2号是笼外饲养鸡蛋,1号是放养鸡蛋,0号是相对环保且最符合动物福利标准的有机鸡蛋,母鸡在自然环境中自由活动,并享有良好的生活条件。法国人们相信动物生活的状态会影响食物的品质,快乐生活的动物会更健康。


在一问一答与卡牌连线的趣味互动中,大家完善着脑中的食物之网。



▲ 在连线中对食物系统有了更深入的认知





苏州震泽一带的农村,在经历了新农村建设之后,土地都被集中起来进行统一生产。村民个人只余留了一些零星碎地,精耕细作自己的小菜园:门前自砌的花坛、河边的斜坡、村口大树下……大家笑称“没有一块地可以空着留在村子!”

 

9月是我们第三次开展「寻种工作坊」,对于走进村子的轻度“田野调查”逐渐摸到了门道,这一次我们来到了勤俭村,映入眼帘的是家家门口地上晒着的芝麻。



▲ 村口种黑芝麻的顾爷爷



顾爷爷已经快90岁了,问起是什么时候开始种芝麻的,他说“记不清了,家里一直都种,就一直留着种子。

 

同样正在晒芝麻的还有领居家的奶奶,她留的种子是白芝麻,“地人都会说黑芝麻更有营养,但是我们家要做熏豆茶,所以我种的是白芝麻。白芝麻用来做熏豆茶。黑芝麻一般加在凉拌菜、或者是炒菜里。



▲ 隔壁正在晒白芝麻的奶奶



周阿姨家正在装修房子,听到我们在找老种子,从屋里角角落落掏出各种各样的种子:有的收纳在奶粉罐里,有的放在编织袋里,还有的丝瓜就收在风干的丝瓜里,丝瓜的个头尤其大,李哥说“种地自留种的话就会有这种意识,提前选好最大的那个留着。


在与村里人攀谈的过程中,收获了种子也观察到了新鲜的视角。



▲ 朱阿姨是村里的种子大户




大多数人家的小菜园都搭建在离屋子10步之内的空地上,坐在家门口就可以看到自己的菜。当我们问起村民们,种地打不打农药?村民说:农药不打不行啊,有虫子的”、“自己吃的打得少,但是肥料也要施的”、“大家都种的差不多,谁肥料放的多,菜就种的好

 

目前大部分的农民还在用传统的方式种植,农场的生态农人李哥也提到,这是一种观念性的问题,要让大家都转变为生态种植、有机种植或许需要百年时间,是社会集体意识的进步。



▲ 几乎家家有菜地,路边看到了比人还高的老秋葵



▲ 朱阿姨和她的小菜园儿



偶遇正在摘菜的爷爷,闲聊时他说自己是当地生产小队的队长,一直坚持种地和留种。


我们跟着“队长”去到他家,收获了满满的种子,还在地上看到了一堆大南瓜,爷爷说他们家种南瓜不打农药,我们问爷爷买了好多南瓜。





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活动摄影·编辑 | 欣悦








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