忠于农场在地生活也步履不停寻访云南
柴米多地理再发现系列
Chimido Geography
Rediscovery Series
以发现和筛选云南食材为途径
为“地理”复魅
食材通往高山峡谷、大江大河
也通往名不见经传却农业技艺醇厚的村庄
借由销售这些食材
我们希望那些
不作为统称的、富于个性的“自然”被看见
那些依旧生机勃勃的“生产”被看见
蒙自蟠枣
产地：红河蒙自
这是颗长得跟“蟠桃”一毛一样的枣子，来自云南北纬23.5°红河蒙自的蟠枣，圆圆胖胖，让你既饱眼福，也饱口福。
蟠枣树是通过嫁接所培育出的新型冬枣品种，个头大于普通冬枣，口感鲜甜爽脆；也是国内稀缺性很高的枣子新品种， 因为外形酷似蟠桃，所以取名蟠枣。
蟠枣每年三月开始开花，四月结出果子，八月采摘，历经三个月的自然糖分累计，使得蟠枣格外的甜，每一个果子都是树上采摘，精心挑选的。
足够新鲜的蟠枣才能吃到那“咔嚓”的一声爽脆，树上新鲜采摘的脆甜蟠枣，现摘现发，一口咬下去满满都是果肉，果核很小，而且果肉细腻，没有渣，接近果核的部分也不会有酸涩味，就是一整颗纯甜～
蒙自鹰嘴桃
产地：红河蒙自
蒙自鹰嘴桃，青中带白，白里透红，桃子圆润饱满，头部尖如鹰嘴，是鹰嘴桃最明显的标志，在桃子界识别度超高。
北回归线横穿的蒙自拥有得天独厚的地理环境，使得蒙自鹰嘴桃比其它地方的更清甜，而且是第一批上市的早熟鹰嘴桃！
基地的树龄都在10年以上，这样的树龄使得鹰嘴桃的生长周期长，养分积累充足，糖分高吃起来更爽口。
种植过程物理除虫，特殊的红土壤滋养，极少的人工干预，枝头挂满翠绿带红的桃子，枝干上结满透明质桃胶，原生态才能有这种饱满状态。
雪山四彩洋芋
产地：丽江玉龙雪山
云南有一句话是“吃洋芋长子弟”，意思是多吃洋芋就会长得俊俏漂亮，可见云南人对洋芋的喜爱非同一般，不仅做法花样多，洋芋品种也十分丰富。
云南是彩色的，连土豆都是神奇的彩色，略带神秘的玛瑙紫洋芋、细腻柔软的乌洋芋、糯糯的红皮黄心洋芋、色彩斑斓的七彩花心洋芋，来自2500米以上的玉龙雪山高海拔地区野放生长的四彩精灵，每一个都像是大自然的艺术品！
玛瑙紫洋芋的颜色比紫薯和紫甘蓝还好看，紫到发黑发蓝，皮薄很容易就能撕开，紫色的内里切成薄片纹理清晰可见，因其种植要求高，产量小，带有特殊的香气，软糯可口。
一种百年老品种土豆，因表皮呈紫色，当地人称它为乌洋芋，比较“娇气”，不能接受任何激素和化肥，只靠土壤本身和农家有机肥的滋养，因此个头不大，切开后有呈圈状分布的紫色薯肉，色彩鲜艳、营养丰富，鲜食口感好，风味独特。
红皮黄心洋芋，皮薄到脆弱如纸，外形圆润饱满，拿在手中沉甸甸的，每一个都是人工亲手采挖。细腻粉糯的口感，带着丝丝清甜，掰一小块在手中碾碎，不像一般洋芋那么干，指尖会有细腻水润的感觉。
七彩花心洋芋的样子和普通土豆差不多，但它并不是真的有七种颜色，而是指它的原产地有各种颜色的洋芋，这种洋芋形态奇怪，颜色各异，古朴的丽江人民随地播种，任其自由生长，不加干预，野草丛生，让这口美味又多了几分野味。
高原有机小番茄
产地：云南昆明
这颗饱满莹润的高原有机小番茄，来自被森林环抱的昆明有机种植基地，动植物生态循环系统保存好，扎根优质高原红土壤，天然森林山泉灌溉。
亮眼的黄、明艳的红，薄薄果皮包裹下是一口爆汁的浓郁酸甜，饱满圆润的诱人果实享受了充足的高原阳光，全程按照有机标准种植，无激素、无农药、无化肥，新鲜健康，风味十足。
锤纹闻香杯
产地：玉溪江川
云南铜矿丰富，玉溪江川是制作手工铜器出名的地区之一，一把铁锤、一把錾子，在敲打间，手艺传承一代又一代。
以前的铜匠，少年时就开始跟着父辈师傅们举锤锻打出师了，挑着风箱和行李，行走在茶马古道上，打铜器养家称为“走夷方”，在日复一日劳作生产中、体尝生活的甘苦、创造着和生活有关的艺术。
小巧而精致的锤纹闻香杯、敦实且质朴的手工锤纹咖啡铜杯，表面都布满了密密麻麻而又排列整齐、大小均匀的斑点，每一个点都是工匠下锤时的精确定位。
闻香杯原是专门用于品鉴茶叶香气的器皿，这只锤纹闻香杯既可品茶也可酌酒，因铜材质有着超强的保冷性，倒入冷饮后与其它金属锅相比，铜杯本身的温度会立即下降到与冷饮相当的温度并长久保持，夏夜小酌享受清凉一刻，无疑是惬意的。
🍄菌子季预告
香格里拉松茸
产地：香格里拉吉迪村
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