从云南来到上海，四年前的那场流水席记忆犹新，墨绿色窗户正对乌鲁木齐中路，大家穿过菜场走进流水席，走进一方烟火里。
云南大地所孕育的日常诗性不止于此：滇西的人民路街头、滇南的夜市场和滇北的山寨子、白族和彝族服饰上的花色纹样、吃菌子后闪过的一抹幻彩……今年九月，我们再一次把滇土大地上的时空折叠，带到了上海都市的热闹一隅。
我们找到了熟悉上海本地生活的年轻团队Oha设计门店空间。避免将云南符号化和形式化，Oha选择用抽象的“色彩”作为切入点，诠释我们所想传达给城市消费者的更具象化、精神性的云南。
*Oha是一支不以标准化和快速复制为目标的年轻团队，创始人Swing不仅经营着上海知觉建筑事务所「OHA Design」，「Oha Family」在上海的10年期间还开了7家截然不同的餐厅、酒吧。
云南是一个充满多样性的场域，各少数民族服饰上的刺绣五彩斑斓的，凝聚着多元的文化与信仰，设计所选用的色彩体系正是对这种云南少数族裔的观察与回应。
低饱和又绚丽的色彩作为边条的纹样悬浮在空中，亦像是吃完菌子后脑中出现的迷幻色彩，空间充盈着愉悦、温暖、奇幻的活力。
如何营造“街头感”是设计的突破点。Oha保留了狭小空间的中轴线，在设计上营造出一种纵深的街巷状态，入口处的散桌与座椅有意做矮，头顶是倾斜的檐口，即使在商场中，也有一种仿佛置身大理街头的松弛感。
Q&A
对话建筑设计师Swing
Q1：在收到柴米多的设计需求后，有什么特别的思考和灵感来源？
灵感来源主要来自于乡间人穿的衣服特别花这个概念。其实就像住在山里的人或一些少数族裔，通常他们都会用鲜艳的颜色和一些图腾来标签自己。
这就像是一种极致，或者是一种徽章一样，他们用来传达一些关于自己的文化。
通常这些徽章其实都是五颜六色的，被绣在人们的衣服上。我们的设计不是一味的反古，也不想把这些图样标签化。
这次设计的手法是把这些五颜六色的刺绣，变成了各种颜色的色块，用非常当代的手法，细腻地和建筑语言融合。在顶上的颜色也给人一种彩旗飘飘的感觉。这种设计手法一方面可以捕捉到少数民族或者乡里人热爱使用颜色的活泼个性，另外一方面也可以捕捉都市的这种逻辑性和效率感。
这些颜色悬浮着，为整个空间带来了一种温柔的气息。同时在主基调上，我们采用了裸色的砖以及呼应裸色的木头，是为了去衬托这种土地的自然语言，然后让颜色成为主角。
▲ Oha 设计手稿
Q2：设计过程中你个人最喜欢的亮点是什么？
把“彩旗”或者少数民族爱用的刺绣颜色，在一个非常当代和都市的空间里呈现是非常不容易的。这次设计，我比较满意的就是它能够非常合适地出现在一个商业氛围的空间里，同时它所代表的那种温柔的土壤般滋润的气息是没有被打折扣。那种少数民族的活泼和那种包容，在整个空间里也是体现的淋漓尽致。
从川流的地铁进入这种忙碌、快速和效率的节奏当中，突然遇到这个空间时，它的整体气质做到了可以让人刹那间进入到一种慢生活的节奏里面，刹那间进入到“柴米多”的世界，这一点是我比较满意的。
Q3：如果用3个词形容这次打造的空间氛围/质感？
土地的包容；孩子的纯真；乡间的质朴
·项目信息
建筑设计：OHA Design
项目经理：王子璐
工程经理：张金彪
施工方：上海昱宸建筑工程有限公司
从土地到餐桌，如果说柴米多·乌中市集店是一家以云南风味为主的农场型餐厅——人们穿过菜市场，在烟火中欢聚。浦东嘉里城新店更像是城市中的一个小食堂，丰盛与轻巧并存。大家在步履匆匆中、在与云南风味的短暂碰触中，感受“有柴烧火、有米下锅、有酒下菜”的幸福。
行走在滇土大地上，我们以“版纳风味”为小的地理线索，发掘云南各放异彩的食材与风土人情。我们把“火”带进城市，版纳油呛是正宗的版纳夜市味儿，香菜、香柳、薄荷、香茅草、丕菜根……一把把新鲜的香料撒入炝锅搭配牛肉、黄喉等新鲜食材爆炒，热烈的风情尽在一口之中。
包烧、炭烤是云南人特有的“烧烤”，芭蕉叶包裹着牛肝菌、乳饼蛋黄酱炭烤版纳小玉米……蔬菜、菌子、肉类皆可烤，吃之前挤上柠檬、蘸上沾水，云南烧烤的灵魂尽显其中。
叫人繁复惊艳的还属云南地州风味，辣椒拌水果、木姜子舂鸡爪、丘北辣椒炝拌辣木苗、百香果凤梨糊辣虾，充满地域特色的呈现是云南本味、也是随心自由。
在新店，你依旧能看到熟悉的面孔，来自柴米多·乌中市集店的一部分伙伴，也跟随探索的步伐，来到了浦东嘉里城门店。
Q.从乌中店来到新店工作，心情如何？
·主理人Laurance：心情是100%的开心与些许期许，从乌中到嘉里的顺利过渡，过程中见证了小伙伴们一次次的破茧突破，由衷地感到自豪，相信嘉里是新的起点，他们一定能给柴米多带来更多惊喜。
Q.最喜欢新店的什么地方？
·伙伴王珺：喜欢店里的装修风格，期待在这个空间里可以认识到更多有趣的朋友们。
·伙伴王星：很喜欢新店的后厨设计，动线很便利，好工作环境也会让工作更有动力。
Q.给大家推荐一道你最爱的餐品！
·主理人Laurance：个人最喜欢的美食当属“版纳小玉米”了，可以一直炫喔。
·伙伴王星：强烈推荐我们的招牌菜“树番茄油呛黄喉”，用了新鲜的树番茄搭配爽滑黄喉，油呛的烹饪方式保留了食材原始风味又增添了香辣的风味，我相信每一位顾客都会喜欢。
·伙伴王珺：我喜欢“薄荷苤菜根炒牛肉”，荤素搭配的典范。吃起来特别下饭！而且薄荷和苤菜根的味道很特别，黄牛肉也很嫩滑。
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柴米多朋友多@上海浦东嘉里城
柴米多CHIMIDO·滇味食堂
上海·浦东嘉里城地下一层B104a
