97岁老奶奶，看起来像60岁，头发黑显年轻，只因常吃一款“零食”
民生
2024-11-07 12:00
山东
97岁赵奶奶和儿子生活在一起，平时扫地养花不在话下，头发也很有光泽，几乎不怎么看出有白发，看起来像是六十多岁的样子，外形和真实年龄有如此反差，让不少人都很好奇，到底是怎么保养的。面对众人的疑问，赵奶奶笑眯眯的拿出自己的“小偏方”零食—黑豆！![]()
看到张奶奶的状态，让人不由得怀疑，黑豆真有这么大作用吗？又能这么吃才能保存住它的最大营养？黑豆不为人知的“价值”
很多人都知道黑豆是常见的食材，做豆浆、煮粥、炖汤时都会用到，而它的价值很多人都不清楚。黑豆是中医里非常推崇的养生食材，被称为“豆中之王”，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质，还富含对人体有益的植物化学物质，就像异黄酮。从中医角度来说，黑豆味甘、性平，入脾、肾经，有补肾益阴、健脾利湿、解毒的作用。很多人到了年纪后，容易出现气血虚弱、免疫力下降问题，黑豆正好能起到补充和改善的作用。张奶奶说，她每天吃黑豆，头发黑亮、精神好，也就证明了黑豆的神奇。![]()
张奶奶的健康秘诀——醋泡黑豆
醋泡黑豆是她每天必吃的一道养生“零食”，制作的方法也非常简单。张奶奶每次都会先挑选300克新鲜的黑豆，把坏掉的黑豆挑出来。然后，用清水把黑豆淘洗几遍，洗掉灰尘和杂质。洗净后的黑豆要用清水浸泡半小时。黑豆的外壳比较坚硬，浸泡一下后续炒制时更容易熟透。在捞出黑豆控水，放进锅里开大火，先把表面的水分炒干。张奶奶特别提醒，炒的时候可以加一点盐，能防止粘锅，又能增添香味。为了保证黑豆的安全性，张奶奶还会把密封罐放在蒸锅里蒸5分钟，进行消毒杀菌。记得把炒熟的黑豆放凉，加入陈醋或者香醋，浸泡至黑豆完全被醋覆盖。如果觉得太酸，可以适量加入一些冰糖。然后密封好，放进冰箱冷藏保存两到三天。![]()
张奶奶说，每天吃几颗这样的醋泡黑豆，既能解腻，又能促进消化，帮助排毒。更重要的是，黑豆本身的营养都能被吸收。黑豆的养生作用还有哪些？
补肾益气：随着年纪渐长，肾脏功能下降。黑豆通过补肾、益气的作用，可以改善肾虚引起的疲劳、腰膝酸软问题。中医理论中认为，肾藏精，精足则身体健康，黑豆正好能够起到调理作用。健脾开胃：很多中老年人食欲下降，脾胃消化功能也有所减弱。黑豆可以提升食欲，促进消化，比任何保健品都更有用呢！滋养头发，延缓衰老：正如张奶奶的头发一样“吃黑补黑”。黑豆含有植物蛋白、锌、铁，这些成分可以促进头皮的血液循环，为头发提供营养。长期吃黑豆，还能延缓衰老过程，保持皮肤的光泽与弹性呢。改善睡眠质量：有研究表明，黑豆中的一种成分——大豆异黄酮，能够调节体内激素水平，改善睡眠质量。很多年纪大的人睡眠质量差，黑豆或可能缓解这一问题。黑豆确实是一种多功能的养生食材，张奶奶的健康秘诀也证明了这一点，大家可以平时尝试一下，没准有意想不到的效果呢！可是也要注意每个人的身体不同，养生的方法也因人而异！注明：所有图片已经授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座。本文仅供参考，描写的医疗知识真实有依据， 但不能替代专业的医疗建议。如果您有任何健康问题，请咨询医生或其他。
