案例1：意大利（Italy）
典型菜肴名称：
Aglio e Olio（蒜香橄榄油意面）
Bruschetta（烤面包配蒜味番茄酱）
使用原因：
与橄榄油结合，突显番茄、小麦等食材的自然香气
快速爆香大蒜可有效去除海鲜或肉类的腥味
案例2：西班牙（Spain）
典型菜肴名称：
Gambas al Ajillo（蒜香虾）
Sopa de Ajo（蒜汤）
使用原因：
加热橄榄油与大蒜融合，放大海鲜鲜味
炸蒜泥或整瓣蒜与面包、肉汤结合，使汤品口感更浓郁
案例3：法国（France）
典型菜肴名称：
Escargots à la Bourguignonne（蒜味黄油蜗牛）
Aioli（普罗旺斯蒜味蛋黄酱）
使用原因：
与黄油、香草共用，可为食材带来多层次芳香
大蒜与蛋黄、橄榄油充分乳化，形成辛香、绵密的蘸酱
案例4：希腊（Greece）
典型菜肴名称：
Skordalia（蒜泥土豆蘸酱）
Souvlaki（烤肉串，常配蒜味酱）
使用原因：
蒜泥与土豆或面包糊搅拌，增添黏稠且鲜明的辛香
地中海饮食常用大蒜与橄榄油搭配，提升肉类或海鲜风味
案例5：土耳其（Turkey）
典型菜肴名称：
Iskender Kebab（土耳其烤肉配蒜味酸奶酱）
Sarımsaklı Ekmek（土耳其蒜味面包）
使用原因：
大蒜与酸奶混合，既能带出肉质鲜味又能去腻
面包烘烤时加入蒜泥或蒜粒，形成浓郁焦香
案例6：黎巴嫩（Lebanon）
典型菜肴名称：
Toum（黎巴嫩蒜酱）
Shish Tawook（烤鸡肉串搭配蒜酱）
使用原因：
大蒜、柠檬汁和油打至乳化，呈现绵密口感
调和肉类风味，减少鸡肉或牛肉的腥膻
案例7：以色列（Israel）
典型菜肴名称：
Labneh with Garlic（蒜味浓缩酸奶酱）
Garlic-Herb Challah（香草蒜味哈拉面包）
使用原因：
大蒜与浓缩酸奶结合，为中东面包、烤肉等提供蘸料
在面包发酵或烘烤阶段加入蒜香草料，增加层次感
案例8：埃及（Egypt）
典型菜肴名称：
Ful Medames（蚕豆泥，常搭配蒜酱）
Koshari（混合米、意面和豆类的国民料理，含蒜汁）
使用原因：
在蚕豆泥或豆类菜肴里加入蒜酱，提升整体咸鲜度
以蒜汁或蒜泥调味碳水化合物主食，避免口感单调
案例9：摩洛哥（Morocco）
典型菜肴名称：
Harira（摩洛哥番茄羊肉汤，常用蒜调味）
Merguez Sausage（蒜味香料羊肉香肠）
使用原因：
与香菜、孜然等一同煮汤，蒜味凸显汤底厚重感
去除羊肉膻味，增添辛香效果
案例10：埃塞俄比亚（Ethiopia）
典型菜肴名称：
Doro Wat（香辣鸡肉炖菜，含大量蒜）
Shiro（豆粉糊汤，辅以蒜、洋葱爆香）
使用原因：
与辣椒和葱类共炒，形成埃塞俄比亚特有的辛辣底味
豆类或肉类料理中借助蒜味加强风味浓度
案例11：尼日利亚（Nigeria）
典型菜肴名称：
Jollof Rice（西非番茄饭，含蒜洋葱底料）
Suya（香辣烤肉串，蒜与花生香料混合）
使用原因：
蒜与辣椒、番茄一起爆炒，使米饭更入味
蒜味能平衡花生粉及肉类的油脂感
案例12：南非（South Africa）
典型菜肴名称：
Chakalaka（辣味蔬菜酱，含大蒜）
Braai Garlic Bread（南非烤肉聚会常见蒜味面包）
使用原因：
加入蒜泥激发番茄、洋葱、辣椒的综合香味
面包与黄油、蒜混合烤制，辅助烤肉去腻
案例13：印度（India）
典型菜肴名称：
Garlic Naan（蒜味烤饼）
Tadka Dal（爆香蒜的豆汤）
使用原因：
与姜、洋葱同炒时，能强化咖喱或豆类的基底香气
调节豆类过于单一的口感，增加辛香层次
案例14：日本（Japan）
典型菜肴名称：
ガーリックライス（蒜香炒饭）
ラーメン（部分拉面常添加蒜泥或炸蒜）
使用原因：
在酱油或牛油基底的炒饭中，蒜可带出浓郁鲜香
炸蒜或蒜泥可增添面汤辣香，拉升整体口感
案例15：韩国（Korea）
典型菜肴名称：
마늘장아찌（腌蒜）
삼겹살구이（烤五花肉配生蒜片）
使用原因：
腌制可长期储存，是日常饭桌常见配菜
搭配烤肉生食，去油腻、提鲜味
案例16：越南（Vietnam）
典型菜肴名称：
Phở（越南河粉汤，常用蒜、洋葱打底）
Tỏi phi（越南炸蒜，用于各类米粉或炒菜）
使用原因：
大蒜与香草、鱼露搭配，让汤底更加芳香
炸蒜脆粒作为点缀，为主食增添焦香口感
案例17：泰国（Thailand）
典型菜肴名称：
Tom Yum（冬阴功汤，含蒜、辣椒等香料）
Kai Yang（蒜香烤鸡）
使用原因：
和柠檬草、青柠、辣椒一同煮汤，突显酸辣鲜香
腌制鸡肉时用蒜帮助去腥并增强咸香
案例18：马来西亚（Malaysia）
典型菜肴名称：
Nasi Goreng Kampung（家乡炒饭，常爆香蒜、虾酱）
Sambal Udang（辣椒虾酱炒虾，含蒜）
使用原因：
爆炒蒜可与虾酱、辣椒形成多层辛香
中和海鲜或肉类的鲜味，提升整体浓郁度
案例19：印度尼西亚（Indonesia）
典型菜肴名称：
Sate Ayam（鸡肉沙爹，蒜、花生酱腌制）
Soto Ayam（印尼鸡汤，蒜作底料）
使用原因：
沙爹酱料中蒜与香料、花生配合，增添复合香气
汤底先以蒜、姜等炒香，辅以香茅等提鲜
案例20：菲律宾（Philippines）
典型菜肴名称：
Adobo（醋汁酱油炖鸡/猪，含大量蒜）
Sinigang（酸汤料理，爆香蒜和洋葱）
使用原因：
大蒜与酱油、醋共煮，去腥并呈现微甜辛香
在酸汤中先爆香蒜，强化高汤和番茄的酸味层次
案例21：俄罗斯（Russia）
典型菜肴名称：
Garlic Butter Spread（蒜味黄油涂抹酱）
Shashlik（俄罗斯式烤肉串，常用蒜盐腌制）
使用原因：
与黄油融合后涂抹面包或烤马铃薯，增添热食的浓香
预先腌制肉类时用蒜盐去腥，提升烤制风味
案例22：波兰（Poland）
典型菜肴名称：
Żurek（波兰酸汤，含蒜、香肠）
Pierogi Ruskie（饺子馅料中常含蒜）
使用原因：
蒜能平衡酸汤的酸度，使味道更协调
在土豆、奶酪、洋葱馅料中配合少量蒜，增加辛香
案例23：德国（Germany）
典型菜肴名称：
Knoblauchbrot（德式蒜味面包）
Bratkartoffeln（煎土豆片，常放蒜与培根）
使用原因：
烘烤面包前抹蒜油或蒜黄油，改善单纯面包的淡口
煎土豆时加入蒜碎，增强焦香与咸香
案例24：匈牙利（Hungary）
典型菜肴名称：
Goulash（牛肉蔬菜汤，通常加入蒜）
Lángos（炸面饼，蒜味涂抹酱常见）
使用原因：
与洋葱和红辣椒粉同煮时，大蒜丰富牛肉的鲜度
炸面饼出锅后抹蒜酱，为淀粉类食材增添辛香
案例25：阿根廷（Argentina）
典型菜肴名称：
Chimichurri（阿根廷烤肉调味酱，含大量蒜）
Asado（阿根廷烤肉，常配蒜味酱料）
使用原因：
蒜与香草、橄榄油、醋调制，平衡牛肉油脂
提升烤肉风味，让口感不再单调
案例26：巴西（Brazil）
典型菜肴名称：
Feijoada（黑豆炖肉，先爆香蒜）
Pão de Alho（巴西蒜味面包，烤肉聚餐常见）
使用原因：
用蒜爆香黑豆及肉类，增强整体香味
巴西烤肉时常准备蒜香面包，帮助解腻
案例27：墨西哥（Mexico）
典型菜肴名称：
Mojo de Ajo（蒜油酱，用于海鲜）
Alambres（蒜、洋葱、辣椒烤牛肉串）
使用原因：
高温下大蒜释放香气，与辣椒、酸橙完美结合
在炭火烤制时借蒜味强化肉汁鲜度
案例28：秘鲁（Peru）
典型菜肴名称：
Aji de Gallina（奶油辣椒鸡，常用蒜与黄辣椒）
Arroz con Pollo（鸡肉焖饭，含蒜底料）
使用原因：
同辣椒与乳制品结合，大蒜使酱汁口感更醇厚
米饭烹煮前先用蒜和香草爆香，提升整体风味
案例29：加拿大（Canada）
典型菜肴名称：
Garlic Caesar Dressing（凯撒沙拉蒜味酱）
Garlic Butter Lobster（蒜味黄油龙虾）
使用原因：
生食蒜泥与蛋黄酱结合，赋予沙拉酱较强的辛香
海鲜（尤其龙虾）搭配黄油与蒜可增添醇厚甜味
案例30：澳大利亚（Australia）
典型菜肴名称：
Garlic Prawns（蒜香虾）
Aussie BBQ Garlic Bread（烧烤配蒜味面包）
使用原因：
澳洲海鲜烹调中常以蒜爆香，加强虾或鱼类的鲜味
户外烧烤时黄油、蒜混合涂抹在面包上，烤制后香味更浓
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