据京东超市名酒“双十一”战报显示，各类名酒品牌在京东超市收获销售额同比大幅增长，其中老酒品类增幅巨大。而 “双十一”老酒线上销售火爆仅仅是揭开了老酒热的冰山一角。
据中国酒业协会与京东超市联合发布的《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示。当下，中国陈年老酒市场交易规模已破千亿，未来5年，将突破1500亿。那么，老酒为何越来越受到市场欢迎？
消费共识：老酒价值愈发凸显
“酒是陈的香”，这是中国白酒的固有价值逻辑，爱好者和收藏家发掘了老酒的价值，越来越多的消费者肯定老酒的价值。“藏新喝老”已经成为消费者普遍共识。
据中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡近期的公开发言表示，老酒市场经过二十余年的发展，经历萌芽期、高速发展期、经济危机低谷期，2020~2022年增速放缓，2023年增速回升，市场规模近1300亿元，预计未来5年将突破1500亿元。近年来，中国白酒市场消费理念发生转变，老酒市场规模不断扩大，市场氛围越来越好，形成了新产与陈年老酒协同发展的良性互动。
对消费者来说，老酒经过长时间的储存，口感更加醇厚、柔和，风味更加独特，香气也更加浓郁，能够满足消费者对高品质白酒的需求。因此，越来越多的消费者愿意为老酒支付更高的价格。
另外，老酒承载着丰富的历史文化内涵，是白酒文化的重要载体。对于一些消费者来说，饮用老酒不仅是一种味觉享受，更是一种对历史文化的追溯和传承。在重要的聚会、宴请等场合，选择老酒能够增添氛围，表达对客人的尊重和重视。
最后，老酒具有稀缺性和不可再生性，其投资收藏价值逐渐受到市场认可，老酒投资正在高净值人群中逐渐破圈，实现资产的保值增值。对普通人来说，老酒的收藏正成为一种文化爱好和生活方式，吸引着越来越多的人参与其中。
未来几年老酒市场规模将持续增长，交易额和消费人群将进一步增加。随着消费升级和投资意识的增强，老酒将成为更多人的选择。
品质路线：酿好酒、储老酒、售美酒
当下，无论是头部白酒企业、还是地方知名酒企均在老酒赛道积攒能量。以“酿好酒、储老酒、售美酒”为企业经营理念的汾酒，近年来一直以品质老酒作为品牌复兴的核心战略项。如汾酒2030技改原酒产储能扩建项目，力争扩大白酒产能数万吨、新增白酒储能十余万吨。陈年汾酒在既能满足消费者的口福，又能满足投资者的收藏需求。通过“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线，汾酒将品质更好、风味更足的陈年美酒奉献给这个时代，满足不同消费群体的高品质饮酒需求。
汾酒集团党委书记、董事长袁清茂在第二届中国（太原）陈年酒交流大会上表示：老酒品饮需要有消费者匠心，让每一瓶陈年老酒的消费都充满仪式感，都品得舒心、饮得开心，在轻酌慢饮中感受亲情、友情。陈年美酒是消费者对美好生活的向往，是高品质生活的标志。
来自杏花村汾酒核心产区的头锅原浆汾酒，是每年秋季新生产周期酿造蒸馏的第一锅酒，每1000吨原浆汾酒只提取数吨作为头锅原浆汾酒，是原酒的精华，稀缺性可见一斑。每年限量发售后，从新酒到老酒，产品价格根据年份不断升值，实现了头锅原浆汾酒年份自然溢价，让历年来的藏家暗喜不已。作为白酒行业第一家采用从工厂直接发货给消费者的高端白酒产品，企业为消费者提供解决一站式投资收藏最稀缺汾酒的难题，让消费者不用担心产品的真假，而且每年稀缺的产量保证了产品不会被粗制滥造。如今，头锅原浆汾酒已成为收藏清香型白酒市场的标杆产品，成为行业公认的清香收藏性最具代表的产品，也是名酒收藏市场性价比最高的产品之一。
正如中国酒业协会理事长宋书玉所言， “藏新为陈、藏陈喝陈”的消费理念已逐渐蔚然成风，这不仅是消费者品味升级的象征，也是对老酒消费的深刻认同，更是对传统文化的尊重和传承。在这个过程中，老酒不再是餐桌上的配角，而是成为了连接过去与未来，传承与创新的重要桥梁，因此老酒消费已经从简单的品饮提升为品鉴享受和精神享受。
