老酒热背后：是对高品质白酒稀缺价值的追捧
美食
2024-07-13 08:02
山西
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白酒是中国特有的酒种，陈年老酒则是白酒历史、工艺、文化和品牌的价值表达。![]()
自古以来，“酒是陈的香”，消费者对老酒有朴素的认知。随着酒类消费结构不断上升，以及消费者对于高品质产品需求的持续释放，酒类企业都在积极地进行产能与储能扩张，为增强产品价格做准备，配合企业的产品结构升级。产能竞赛的后果传导是大量原酒囤积，形成了产能的堰塞湖。面对动态变化的行业环境，立足白酒的基本属性和需求面的确定性。在新竞争格局下，进一步优化产业结构，开辟老酒赛道，通过提高产品的年份价值与稀缺性，打造业绩成长的第二曲线，已经成为酒类企业的关注焦点和行业命题。老酒作为中国传统白酒市场的重要细分领域，近年来，随着消费升级和消费者对高品质白酒需求的增长，陈年老酒市场呈现出稳步增长的态势。![]()
2024年1月17日，京东超市联合中国酒业协会发布《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示：近年国内陈年老酒市场成交额快速增长，10年来保持20%左右增速。目前，中国陈年老酒市场交易规模已破千亿元，预计未来5年将突破1500亿元。老酒长期看好是大势所趋，而经过泡沫消退、市场洗礼之后，老酒市场更加健康，未来将螺旋式上升，将成为中国酒业版图重要一极。随着市场发展，消费者对于白酒的消费理念也在发生着变化，从没酒喝→有酒喝→喝好酒→喝老酒，老酒热的背后，实际上是对于高品质白酒稀缺价值性的追捧。从行业调研来看，高净值群体无疑是陈年老酒的最大拥趸。![]()
据招商银行《2023中国私人财富报告》显示，2022年，可投资资产在1,000万人民币以上的中国高净值人群数量达316万人，人均持有可投资资产约3,183万人民币，共持有可投资资产101万亿人民币，2020-2022年年均复合增速为10%。![]()
高净值人群通常拥有更多的财富和更广泛的投资渠道，他们更注重资产的多元化配置和全球范围内的投资机会。显然，在国内房地产业回落降温的大背景下，作为投资，陈年老酒的保值性为高净值群体提供了选项参考。![]()
白酒的核心属性是社交，属于社交投资品。据《2024年陈年老酒消费趋势报告》，在消费场景方面，陈年老酒更适合进入重要聚餐场景，陈年老酒用时间交换价值，不可再生的稀缺属性凸显，作为“行走的古董”，“液体黄金”，鉴于陈年年份酒的资源稀缺性，使它更加凸显了其在商务社交中的价值表达。在新经济、新行业快速发展的推动下，高净值人群呈现稳定增长的趋势。相比普通消费者注重面子的消费倾向，高净值人群在选择酒类时，更为注重品质与内涵，陈年老酒因其绝佳的口感与长效的收藏价值，成为他们饮用或是社交场合礼品的最佳选择。同时，老酒市场逐渐从私人爱好发展成圈子爱好，市场规模不断扩大，逐渐成为白酒行业的重要细分市场。![]()
陈年老酒还具有不可比拟的投资属性。从投资理财层面上来看，由于银信合作类白酒信托收益权理财产品交易机制中整合了金融机构、投资者、酒类生产企业等多方资源，并设计了由多方利益主体互动的盈利模式，投资者既可以受益于高端白酒商品的升值，也可以受益于约定的现金固定收益。因此，这一酒类金融理财产品对于丰富目前投资者的投资渠道、促进金融市场的创新发展具有重要的理论与现实意义。老酒对于地方历史、人文和风土人情的研究也具有较为重要的素材价值，中国文学作品中，《诗经》中“酒”字共出现63次，其中《国风》中出现的“酒”字有7次，《颂》中出现的“酒”字有6次，而《雅》中出现的“酒”字达50次。从“酒”字的出现字数可以看出，当时酒已经成为人们日常生活的重要内容。此外，酒具有百药之祖的健康养身属性：酒为百药之祖，酒药同源，《汉书·食货志》载：“酒者，百药之长，天之美禄”。白酒与中医文化的碰撞和融合，一直以来都是白酒文化中的一个重要分支和发展方向。由于生产工艺、贮存时间等条件限制，老酒的供应数量十分稀缺。被市场认可的优质老酒至少具备几方面的要素：首先是遵循纯粮固态发酵酿造工艺；其次经过发酵蒸馏出高酒精度酒；最后在特定储存环境下陈年坛存贮藏。符合这些基本条件和因素，这样的酒才能够真正实现老酒特有的“时光知味，愈久弥香”。来自杏花村汾酒核心产区的头锅原浆汾酒，是每年秋季新生产周期酿造蒸馏的第一锅酒，每1000吨原浆汾酒只提取数吨作为头锅原浆汾酒，是原酒的精华，稀缺性可见一斑。每年限量发售后，从新酒到老酒，产品价格根据年份不断升值，实现了头锅原浆汾酒年份自然溢价，让历年来的藏家暗喜不已。作为白酒行业第一家采用从工厂直接发货给消费者的高端白酒产品，企业为消费者提供解决一站式投资收藏最稀缺汾酒的难题，让消费者不用担心产品的真假，而且每年稀缺的产量保证了产品不会被粗制滥造。如今，头锅原浆汾酒已成为收藏清香型白酒市场的标杆产品，成为行业公认的清香收藏性最具代表的产品，也是名酒收藏市场性价比最高的产品之一。在千亿赛道，像头锅原浆汾酒这样品牌稀缺性较高的产品，将成为引领白酒收藏消费的新潮流。唯有时光不负时光，唯有真实原浆最得人心。![]()
