清明与酒，总有不解之缘
美食
2024-04-03 10:59
山西
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清明节，是中国传统节日，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。“无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。”——王禹偁《清明》，清明节好像离不开酒，清明若无酒，一切就变得索然无味了。在清明节的习俗中，都是有酒存在的。历史上，有一个节日跟清明节非常相似，那就是“寒食节”，清明跟寒食本是两个节日，但由于两者习俗类似，都是扫墓，时间又接近，故把寒食跟清明合二为一。历史上，唐朝以前是重寒食节，宋朝以后是重清明节。寒食节，每家每户都不能生火，寒食禁火的习俗还要延续到清明。甚至持续三天吃生冷食物，这时候白酒就派上用场了，酒中含有很高的热量，喝酒后，人体会迅速升温，帮助驱除寒冷。清明是个祭祀祖先的节日，远在他乡的亲人都要在这一天回家相聚，共同祭祀祖先。酒，是祭祀场合必不可少的。清代小说家褚人在《坚瓠集》中写道：“吴中，于清明前，子女长幼持牲礼，楮钱，祭扫坟墓。虽至贫乏，亦备壶醪。”清明扫墓，无论家境贫富，都要被好酒醪，待祭祀仪式完毕，大家一起饮酒，也叫做“清明酒”。酒既是对先人的尊敬，也是对祖上的一份虔诚。千百年来，清明祭祀随着一代代祭祀的香火传承不断，成为我们心中一件重要的事情。![]()
老子言：“夫物芸芸，各复归其根。”这里的“根”不是一种束缚，而是对旧时故土的一往情深。每逢清明小长假，漂泊的游子都会回到家乡。祭祀扫墓、踏青春游。唐代诗人刘禹锡曾吟道：“两岸山花似雪开，家家春酒满银杯。昭君坊中多女伴，永安宫外踏青来。”一杯清明时节的酒，不仅是我们对先祖的祭奠，也是对过去时光的思念，对人生无常的叹息，更是回归自己的内心，对自我的追寻与洗涤。“莫辞盏酒十分劝，只恐风花一片飞。况是清明好天气，不妨游衍莫忘归”。斟满一杯酒，上祭先辈，下敬团圆，是这春日家宴必不可少之物。清明，一方面要表达对先祖的缅怀和祭奠，另一方面，也是享受春天美景的大好时节。就连古人也沉浸在春游的喜悦中。每到清明，人们借扫墓之机，出门踏青郊游，携带酒水和粮食，一边享受春光，一边畅饮美酒佳肴，颇富情趣。王羲之就是在清明时节与好酒相聚绍兴兰亭，并挥毫写出流芳百世的《兰亭序》。唐代诗人刘禹锡曾写道：两岸山花似雪开，家家春酒满银杯。昭君坊中多女伴，永安宫外踏青来。清明时节，春光正好。清明节带给世人的意义，也许是珍惜每一次相聚的时光，让我们端起酒杯，敬万物生长。![]()
