华族用力过猛的“饮食文化”是满清造的孽
——熊飞骏
文明世界一提起华人，很容易想到中餐馆，好象华人除了开餐馆外就不擅长别的营生。
华人去海外如果不想打工，选择自主创业，开餐馆也是多数业主的首选，创业成功的概率也高于其他行业。
在百业不分尊卑贵贱，人人平等的文明世界，开餐馆的业主也一样杨眉吐气。无论是牛顿爱因斯坦还是华盛顿马斯克，都得食人间烟火，那些玩芯片、搞软件、捣腾航天科技的总裁们，不也偶尔来中餐馆过过嘴巴瘾吗。
不过话说回来，天资聪颖智商（非智慧）排前列的中华民族，如果只能在餐饮业秀存在感，是不是有点浪费自己的天资和智商？
“平等”的口号喊得再响，“行业含金量”仍在那里明摆着。马斯克自主俯下身段和厨子平起平座，芸芸众生会认为两人真个“平等”吗？
文明世界的人人平等，其实是尊者自主俯下身段的修养。
“行业含金量”不是以挣了多少钱来衡量，而是对人类文明进步的贡献。
不是说餐馆类行业对人类文明的贡献不大，但以“调味”为主旋律的餐饮业，“文明含金量”就只能一直在低档次徘徊。
麦当劳肯德基对文明的贡献，不是食品的味道多么棒，而是他们的“现代管理技术”。他们提升的“管理技术”，不只是餐饮业独享，而是百业共享的文明成果。
文明世界的华人餐馆，一直在“调味”级别徘徊，在“管理”上的创新者还没听说过。
华人有没有发现一个现象：文明世界华人餐馆星罗旗布，可一直没有横向联合成麦当劳肯德基式的全球性大企业。“厨子”很难晋升为“总裁”，根本原因就是“管理软肋”的硬伤。
“厨子”和“总裁”在文明世界虽然权力“平等”，但含金量差别还是很大的，提供的就业空间在宵壤之间。
…………
飞骏的民族自豪感一直很强，认为华人的天资和智商不但远超黑人印第安人，还不在引领现代文明的欧美白人之下。一个如此聪明的群体，一个历史最悠久的民族，拥有世界最大的人口优势，为何对现代科学发明的贡献近乎空白呢？
在这个问题面前，绝大多数正常人的首选择答案是社会制度的硬伤，可先进社会制度并不是从天上掉下来的，而是来自文明人的设计与实践。华族精英如果肯在这方面下真功夫，一样能探索并实践出三权分立和美利坚宪法。
飞骏对这个问题也苦苦思索了好几年，最后得出的答案是：华人过于重视自己的嘴巴，在“饮食文化”上用力过猛，终其一生都在吃喝方面花费了太多的精力。那些解决了温饱问题的体面社会，仍在“好吃好喝”层面努力奋斗永不止步。
一个人的精力是有限的，已经丰衣足食的体面社会，如果仍沉溺于吃喝层面的丰富多彩，就没多少精力去探索实践更有意义能增进人类福祉的文明成果了。
华族一直在“饮食文化”上用力过猛吗？
非也！
都是满清造的孽！
华人多看过古典文学四大名著，《三国演义》和《水浒传》，无论是待客还是自己过嘴巴瘾，菜肴花样都很简单，上品主菜也就现切几斤熟牛肉，餐具也以普通瓦盆和精瓷碗为主，连柴大官人招待贵宾的宴席也是寥寥几大碗。今天餐馆菜单上那些琳琅满目的菜品，在这两部小说里是天方夜谈。这两部小说虽然是说三国和北宋年间的故事，但都是元末和明朝创作的。小说的很多细节是作者所处现实社会的真实写照，说明明朝以前华族的饮食文化，花样还是相当简单实在的。
再回头看看晚清创作的《红楼梦》，王熙凤口中吐出的那些天花乱坠菜品和做工精美餐具，哇噻！几个人一餐的开销，就够庄户人家过一年了。
女真人生活在东北苦寒地带，饮食应该是简单实在的，入主中原后为何在“饮食文化”上用力过猛，折腾出花样翻新的菜肴呢？
我认为这是女真人统治策略的一部分，是引诱汉人堕落的主方式之一。让汉人沉溺于口腹之乐，就没多少精力去关注尊严和进步；一旦习惯了“埃及肉锅”，就对奴隶处境安之若素了。那些希望引领族人“出埃及”的良心精英，会招致多数族人的同仇敌忾。
女真人为了保持自己的强悍体力和进取精神，入主中原前期仍保持餐桌的简单实在，宫廷开支只相当于明末皇宫的百分之五以下。到了乾隆时代，多数女真人也无法抗拒汉族美食的诱惑，掉进了自己当初设置的“套”，也跟着批量腐败堕落了。
欧美很多去中餐馆过嘴巴瘾的成年人，基本不带未成年小孩前来，主要原因也是防范中餐美味腐蚀并进而败坏小孩的“胃口”。
女真人统治中国正值科学和管理技术开始起飞的关键时段，导致华人错失了文明进步的现代化列车，排除在工商革命和制度创新的文明大门之外，与绝大多数科技发明无缘。
中国的“过度饮食”，到了九零后这一代发展到走火入魔地步。
我国中小学食堂的餐饮性价比，受到广泛垢病并非家长挑剔。文明国家的中小学餐饮，要么免费要么学生自带午餐，无保温饭盒者校方提供免费加热设备。校方绝不会想到从学生餐饮中牟利，否则就会吃不了兜着走。我国在这方面离文明国家还有很远的距离。
我国很多中小学，午餐时分出现在校园门口的家长送饭大军，成为人类世界的一大奇观。那些不辞辛劳天天往返学校送饭的家长，绝大多数不是节俭或认为学校食堂饭菜太贵，也不是抵制质量存疑的“预制菜”，事实上很多家长根本不知道“预制菜”是啥东东；而是自家孩子嫌学校的饭菜不好吃，没有母亲全身心烹调的饭菜美味可口。
我国很多中小学食堂的“牟利机制”是毋容置疑的事实，学生饭菜性价比不但做不到价廉物美，也远离公道公正层面；但多数中小学饭菜的味道，并没有糟糕到难以下咽的地步。多数家长坚持去学校送饭的原因，还是太过在乎孩子吃喝的缘故。
我国好吃“外卖”的年轻人比例，超出了人类世界任何一个族群。多数吃外卖者并非学习工作太忙没时间做饭，而是“外卖”饭菜的味道远超自己动手做的饭菜。
“外卖”饭菜的味道之所以那么牛，个中秘密就是超剂量“调味品”。超剂量调味品不但损害身体健康，还败坏吃者的“胃口”。常吃“外卖”的人，自己做的饭菜就味同嚼蜡，就会对“外卖”形成依赖性，就如毒瘾患者依赖上海洛英一样。
中国移民欧美的华人，无论是富豪还是靠打工讨生活的平民，最难过的第一关就是那边饮食的单调乏味。欧美体面社会的一日三餐，在华人打工仔眼中和丐帮差不多。
食品的营养和花样味道可是两回事。吃简单饭菜的欧美人一个个身高体壮，比讲究吃喝爱好山珍海味的华人，拥有明显的体能优势。
…………
三十年改革开放创造了巨大的物质财富，多数国民都解决了温饱问题，一穷二白饥寒交迫成为不可思议的久远往事。
一个解决了温饱问题的族群，如果依旧花费过多精力和资源去谋求好吃好喝，在“饮食文化”上用力过猛，就永远也不可能走上文明进步的轨道。已经成为“过去式”的饥寒交迫，也会在不远的将来卷土重来，再度主宰国民的生活。
二○二四年十月六日
