12月17日，全球领先的功能性蛋白质原料供应商EVERY公司（以下简称“EVERY”）近日宣布，其卵清蛋白（recombinant Ovalbumin）成分获得了欧盟专利授权。这一专利的获得，不仅增强了EVERY在全球市场的竞争力，也进一步巩固了其在美国和欧盟这两个最大市场的技术专利保护。
此次欧盟专利的授权，紧随EVERY公司在美国获得的开创性专利（US 12,096,784）之后，标志着EVERY在全球范围内的专利组合更加丰富。除了美国和欧盟，EVERY还在芬兰、德国、丹麦、英国、墨西哥等多个国家获得了重组卵白蛋白的专利保护。EVERY公司联合创始人兼首席执行官Arturo Elizondo表示：“能在全球两大市场——美国和欧盟——获得专利认证，标志着我们在经过十年创新之后，取得了行业的重要突破。”
卵清蛋白：蛋白质功能的创新突破
根据该专利（专利号4017287），重组卵白蛋白在多种食品中的应用得到广泛认可，特别是其在烘焙、肉类替代品、即食蛋产品、鲜奶油等领域的独特功能。卵清蛋白作为蛋清中的主要蛋白质成分，占据蛋白质的一半以上，具有极为重要的功能性，主要包括起泡、粘结、凝胶化和营养价值，这些特点使得卵清蛋白成为数千种食品中的关键成分。
该专利不仅包括了经典卵清蛋白的应用，还覆盖了多种创新技术，如通过发酵技术生产的卵白蛋白，以及来自不同禽类物种的蛋白成分。此外，专利还强调了使用酵母和真菌系统等生产方法的多样性。
欧洲市场扩展与战略合作
尽管EVERY尚未在欧盟获得监管批准，但公司今年与欧洲食品巨头Palacios集团和联合利华旗下的The Vegetarian Butcher品牌达成了两项重要的商业合作协议。通过这些合作，EVERY进一步加速了其在欧洲市场的布局。
EVERY首席执行官Arturo Elizondo总结道：“在替代蛋白领域，竞争非常激烈。然而，凭借我们的专利资产，我们已保持了超过7年的先发优势。我们是首个将发酵技术应用于蛋白生产的公司，也是首个将这些创新产品推向市场的公司。我们相信，未来我们将继续引领行业，并成为第一个将重组蛋白引入大众市场的公司。”
未来展望
随着市场需求的不断增长，EVERY的技术和产品创新将进一步推动公司在全球替代蛋白市场的领导地位。公司预计，随着技术的不断进步和商业化进程的推进，未来几年将迎来更多的市场机会。
