材料准备
中筋面粉500克
温水250毫升
酵母5克
白糖10克（帮助酵母发酵）
猪肉（肥瘦相间）500克
葱2根
姜1小块
生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
胡椒粉、五香粉适量
清水适量（打水用）
食用油适量
面团制作
酵母活化：将酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母活化，水面出现小泡泡。
和面：将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。
揉面：将絮状面团放在案板上，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
排气：发酵好的面团取出，再次揉面，排出气体，揉至面团光滑。
肉馅调制
剁馅：将猪肉剁成肉馅，或者使用料理机搅拌成肉馅。
葱姜处理：葱切成葱花，姜切成末。
调味：在肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀。
打水：慢慢加入清水，边加边搅拌，直至肉馅吸收水分，变得饱满。
加油：最后加入食用油，搅拌均匀，使肉馅更加滋润。
包包子
分剂子：将揉好的面团分成大小均匀的剂子，每个剂子大约50克。
擀皮：将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。
包馅：取适量肉馅放在面皮中间，用拇指和食指捏住面皮边缘，转圈捏褶，直至封口。
整形：将包好的包子放在蒸笼布上，每个包子之间留有足够的空间。
蒸包子
二次发酵：将包好的包子放在温暖处进行二次发酵，大约20-30分钟，直到包子体积明显膨胀。
蒸制：将蒸锅加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。
焖制：蒸好后，不要立即揭开锅盖，让包子在锅中焖3-5分钟，避免包子塌陷。
