1. 四喜丸子
猪肉馅500克
鸡蛋1个
淀粉适量
葱、姜、蒜适量
生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
食用油适量
猪肉馅中加入鸡蛋、淀粉、切碎的葱、姜、蒜，以及生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀。
将肉馅分成四等份，用手团成大丸子。
锅中加油，油热后将丸子下锅炸至表面金黄，捞出沥油。
锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入炸好的丸子，倒入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，小火慢炖至入味。
出锅前大火收汁，四喜丸子外酥里嫩，色泽红亮，寓意吉祥。
2. 肉丸子汤
猪肉馅300克
鸡蛋1个
淀粉适量
葱、姜适量
盐、胡椒粉适量
清水适量
猪肉馅中加入鸡蛋、淀粉、切碎的葱、姜，以及盐、胡椒粉，搅拌均匀。
用手将肉馅挤成小丸子，放入沸水中煮至浮起。
准备汤底，可以是清汤或者加入蔬菜的汤底。
将煮好的肉丸子放入汤底中，再次煮沸，撒上葱花即可。
3. 豆腐丸子
豆腐1块
猪肉馅200克
鸡蛋1个
淀粉适量
葱、姜适量
盐、胡椒粉适量
豆腐压碎，与猪肉馅、鸡蛋、淀粉、切碎的葱、姜，以及盐、胡椒粉混合均匀。
用手将混合好的材料挤成丸子，放入沸水中煮至浮起。
捞出豆腐丸子，可以搭配清汤或者红烧，也可以直接食用。
4. 糯米珍珠丸子
猪肉馅300克
糯米1杯
鸡蛋1个
淀粉适量
葱、姜适量
盐、生抽、料酒适量
糯米提前浸泡4小时，然后沥干水分。
猪肉馅中加入鸡蛋、淀粉、切碎的葱、姜，以及盐、生抽、料酒，搅拌均匀。
将肉馅挤成小丸子，然后在糯米中滚一圈，使丸子表面均匀裹上糯米。
将裹好糯米的丸子放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟至熟。
5. 萝卜丸子
白萝卜1根
猪肉馅200克
鸡蛋1个
淀粉适量
葱、姜适量
盐、胡椒粉适量
白萝卜擦成细丝，用盐腌制后挤去水分。
猪肉馅中加入鸡蛋、淀粉、切碎的葱、姜，以及盐、胡椒粉，搅拌均匀。
加入挤去水分的白萝卜丝，混合均匀。
用手将混合好的材料挤成丸子，放入沸水中煮至浮起。
捞出萝卜丸子，可以搭配清汤或者红烧，也可以直接食用。
