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萝卜是一种十分常见的根茎类蔬菜，低热量低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，说的就是吃白萝卜。一方面，冬季天气寒冷干燥，萝卜具有生津止渴、清热化痰的功效，能够帮助人们缓解干燥、润肺养身；另一方面，冬季人体内阳气不足，而萝卜能够温中散寒，有助于提高身体抵抗力。
白萝卜含有大量的水分、维生素和矿物质，尤其是维生素C和矿物质钾的含量较高。在中医理论中，白萝卜叫莱菔，味辛甘，性凉，能够清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰。
生吃：激发消化，提升食欲
白萝卜内含丰富的芥子油，能有效促进胃肠蠕动，自然提升你的食欲。同时，它所含的淀粉酶更是消化的好帮手。生吃或凉拌，能最大限度地保留这些宝贵的营养素。
熟吃：补气顺气，美味加倍
白萝卜经过烹饪变得软糯，便展现出另一番功效——补气顺气。特别是与肉类一同炖煮，白萝卜不仅能吸收肉类的鲜美，还能将自身的补气顺气效果发挥到极致。
白萝卜+羊肉：温补驱寒，营养互补
冬季食用羊肉，能有效驱散寒冷，温暖心胃，同时补气益血，滋养肝脏，促进血液循环。然而，羊肉性热，“肉生痰”，过量食用易上火。搭配清凉的白萝卜一同炖煮，既能化痰泻火，又能解除油腻，实现营养互补，让身体更加舒适。
白萝卜+醋：开胃消食，双效合一
萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助排出体内废物。与醋结合，开胃促消化的效果更佳，尤其适合食欲不振、消化不良的人群。但胃酸过多或有胃病者需慎食。
白萝卜+梨：清热润肺，味道更佳
梨具有润肺凉心、消痰去火的功效。与白萝卜一同榨汁，既能掩盖白萝卜的辛辣味，又能让食疗效果倍增。冬季脾胃不佳者，可将二者煮水饮用。
白萝卜+鲫鱼：健脾利湿，美味健康
白萝卜与鲫鱼煮汤，具有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤的妙处在于“二白”食材的搭配，白萝卜浸润在奶白色的鱼汤中，色香味俱佳，令人食欲大增。
白萝卜+葱：散寒止咳，预防感冒
冬季风寒感冒频发，表现为怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。此时，应食用能发热的食物。将葱段、姜片与白萝卜片一同煮汤，具有散寒止咳的功效，还能有效预防感冒，让你温暖过冬。
除了白萝卜、红皮萝卜、心里美萝卜和青萝卜都是常见的萝卜品种，各自具有独特的特点和营养价值。
胡萝卜其实并不是真正意义上的萝卜，并不属于十字花科，而是与芹菜、香菜、茴香等同属伞形科。
含有大量胡萝卜素，可在体内分解为维生素A，有助于增强免疫力、保护视力、预防呼吸道疾病。
用油炒胡萝卜能提高其胡萝卜素的吸收率。胡萝卜还可做成馅料包饺子、蒸包子，或者炖汤、炒菜等。
红皮萝卜，常见的有大红袍和东北胭脂红， 含有多种营养成分，特别是红萝卜的铁含量相对比白萝卜的铁含量还高，有助于补血。推荐把红皮萝卜切块后，搭配肉类，红烧食用。
红皮萝卜主要有大红袍和东北胭脂红等常见品种，富含多种营养成分。其中，红皮萝卜的铁含量甚至高于白萝卜，对补血大有助益。在此，强烈推荐将红皮萝卜切块后与肉类搭配，以红烧的方式烹饪，美味又营养。
挑选时要选个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑、小顶、小细根、须根少、无裂顶的作为首选。
外皮呈绿色，里面呈鲜艳的玫红色，皮薄肉脆、多汁，宜生食、煮食或腌制。富含维生素C、碳水化合物等营养成分，还含有花青素等抗氧化物质。
可凉拌、榨汁或炒菜食用。糖醋心里美，加入糖、盐、醋、辣油等调料拌匀即可；榨汁时，可将其捣碎后取汁饮用；炒菜时，可与其他食材一同烹饪。
挑选心里美萝卜，要挑个头大、外表光滑、分量重、根细长呈紫色的，这样的水分多，且口感偏甜。根部颜色越紫，瓤越红，花青素也越多，保健作用越强。
青萝卜性偏寒凉，有“水果萝卜”的美称，皮薄、肉多、清脆、甘甜。
含有非常可观的花青素，可以清除人体内的自由基，延缓衰老，提高人体免疫力。
所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，非常适合有减肥需求的人士选择。
体形圆柱，萝卜缨青绿，外表光滑，表皮颜色青的多、白的少的青萝卜口感好。
萝卜有益于促进肠道蠕动，但腹泻患者请谨慎食用。 胃溃疡、十二指肠溃疡及溃疡性结肠炎患者，建议适量食用，避免过量。 部分萝卜的表皮，可能比萝卜肉更有营养价值。不建议去皮，若觉得辛辣，建议做熟食用。 喜欢焯水或者用盐“杀”，然后把水挤掉：会造成萝卜里的维生素C、部分矿物质流失。
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