今年春天，我写了篇“危言耸听”的文章：留给国产葡萄酒的时间不多了。没想到，切肤之痛来的那么快，在4-5月的报复性旅游消费之后，国产酒的销售急转直下，尤其是做经销商和团购渠道的酒庄，减半是常态，3折也不奇怪，即便是我们这样的“坚若磐石”的电商渠道也比去年下滑了15%。
关键这数据还是和痛不欲生的2022年相比，真是倒霉催的应了那句话：“2022年是过去10年里最坏的1年，却是未来10年里最好的1年。”
带着这样的惨痛预期，我瑟瑟发抖的在十一期间偷偷的去了趟宁夏贺兰山东麓，探探路，壮壮胆，结果发现大伙比我想象的要chill很多。无论是银色高地、留世、贺兰晴雪这样小而美的老字号，还是利思这样的传统中型酒庄，还是美贺这样的一个人挑水喝的外来和尚酒庄。
我斗胆问了某一个庄主：“是不是寒气还没有传到产区端？”TA笑笑对我说：“我们已经裸奔很久了，抗冻！”
玩笑归玩笑，我相信我遇到的是幸存者偏差，这5家酒庄不能代表贺兰山，更不能代表中国葡萄酒，更多的酒庄相信还是很煎熬的，因此，我从这5个酒庄身上各取了一些真经，组成六脉神剑和大家分享。毕竟未来的2-5年中还要拼内功、拼血条，技多不压身啊。
西夏王陵里的落日
第一个绝招就是开发周边服务。
葡萄酒跟房地产没有太大区别，是一瓶一瓶卖的，她的链条很长，从生产到消费，可以说是一年卖一次，而且还有明显的固定投资大，库存压力，回款周期长等供应链问题。葡萄酒服务则没有，比如酒庄参观、品鉴、住宿、场地租赁，都是标准化的服务，先付钱后消费，客户基本自助，而且可以做到全年无休。
我去的这些酒庄中，利思的服务内容最丰富，玩法最多，最老少咸宜。第一天到利思酒庄的时候，张灯结彩，鞭炮齐鸣，我以为是欢迎我，原来是人家包了酒庄办婚礼！进了酒庄，可以参观，而且不只是葡萄酒，更有庄主私藏博物馆，有些孩子玩的比大人还开心。
CS迷流连在李学仁庄主的收藏室
参观完了就可以留下来吃饭，酒自然就是用的酒庄的酒。吃完饭了，可以到葡萄园里转转偷吃葡萄、去果园里偷吃水果、去牧场偷喂鸵鸟孔雀和大鹅、去球场上偷把篮球当足球踢，咳咳，😳 很贴心的是，还有室内游戏厅，往那一蹲，街霸拳皇可以免费玩一下午。而且利思酒庄还有一个田园蜜语的郊野民宿，活动就更多了，我选了一个钓鱼，结果钓上来了人生最大一条鱼，虽然把酒庄的连鱼竿带鱼钩全给弄断了，差点上演了一回白鲸记。
利思酒庄全程体验下来除了内容丰富，还是服务好，西北的朋友们透露着一种朴实，顿顿都可以掏心掏肺的聊聊家常，而且是有求必应，遇到某些纪念日了，一言不合，还可以来一场说放就放的焰火，甚至连Elon Musk的星链都被叫出来给你遛一圈！
如果说利思的活动丰富适合以家庭为单位倾巢出动，那么留世的活动就直击北上广深青年朋友的嘎吱窝，太洋气太时髦了，露天小巴、洋伞躺椅、摩托越野，连品鉴套餐都配的是芝士和坚果。
现场目测，我就是最老的那一位，年轻的朋友们看着夕阳谈笑风生，随便发一个定位都是洋气的不得了，毕竟能看着西夏王陵喝酒的体验，人生几何？
当然，留世的必杀技还是烤全羊，而且结合了北京烤鸭的厨师现烤、现切、现分，还有庖丁解牛式的分部位、按顺序、配不同的蘸料和配料服用！宫廷级待遇！现场本来有2位朋友娇羞的摆手说：“哎呀不好意思，我不吃羊肉的！”到后来，我看她们两个是吃的最多的！！！留世烤全羊，专治各种不吃羊肉！当然，留世也有焰火服务，有事您说话，直接给您来一场最炫西北风的西夏烟火秀。
到了银色高地，风格又是一变，这里是精致、静谧、环保、自然风格。到了停车场，一个蔚来汽车的专用充电桩让我脑子一热，原谅我没见过世面，莫名就有种特别elite的感觉。品酒室很北欧风格，落地大窗，水泥墙面、金属框架搭配木质结构，倒影着山影，与葡萄酒和自然融为一体。屋里也是高朋满座，欢声笑语，一波人刚走，马上就又有人来填满空位，跟一个野奢小酒馆一样！这样的热闹着实让人羡慕，多年的品牌建设、跨界、拓展和沉淀下来，全中国酒庄里最不缺游客的，就属银色高地了。
走出银色高地那一刻，回望此情此景，远眺贺兰山，你和我说是新西兰或者里奥哈或者阿根廷门多萨等等任何一个世界顶级山麓产区，我都信。
而且高源姐还在酒庄背后修建了一座私家别院，被奇花异草还有葡萄园团团围住，睁眼就是贺兰山，闭眼就是与世隔绝的静谧无声，如果不是高源姐驾着蔚来、穿着运动装、带着标志性的咯咯笑蹦蹦哒哒的来了，我差点都要爬进浴缸了。😳
也许有人会说这些参观品鉴等服务要耗费团队的精力，还需要一套预约付费系统，算下来并不赚钱，但是要知道这些来的客户都是正儿八经的消费者，他们不远万里的来到酒庄，每人给你付小几百元钱不说，每人还至少发1个朋友圈，甚至还送1条小红书或抖音笔记。不但帮酒庄把销售和传播一起做了，还倒贴你钱，这种事做梦都要笑出来啊！
这是个连点为线，连线成面的年代，别小看这一波波的涟漪，终将形成漩涡。
第二招是广招“义工“与“门客”。
你敢信，我在以传统和严谨著称的贺兰晴雪酒庄感受到了冲浪圈的浪人文化！
要说宁夏酒庄里最稳重的当属贺兰晴雪酒庄，兢兢业业种地勤勤恳恳酿酒，不搞幺蛾子。熟悉的酒庄，熟悉的酒窖，熟悉的容老爷子，别来无恙的我们都一年年随着葡萄树长大而慢慢添着充满故事的银丝和皱纹，只有张静姐，越来越变回小姑娘了，而且连说话的调调和措辞都很young！
容老爷子、少女张静和小皮叔叔
我好奇满满的跟着她四处逛逛喝喝，就找到了秘诀！贺兰晴雪“窝藏”了一群血气方刚、潮气蓬勃的年轻人！他们都是慕名而来，时间短的在酒庄做义工，时间长的就做“门客”，他们用不同的背景、文化和工作方式，但是一样的对于葡萄酒的热爱在这个一丝不苟的酒庄里一起生活和工作。太罗曼蒂克了，我也想和年轻人们一起白天汗流浃背的在地里酒窖里吭哧干活，晚上再睡通铺、侃大山、喝小酒～
本以为这样的文化只在国外盛行，没想到在最不思议的酒庄里遇到了，这种交流是深入的、是刻骨铭心的，虽然酒庄需要付出的也多，需要培训义工们干活，需要提供食宿甚至一定的报酬，但是这样的纽带一定形成，往往是牢不可破的，换句话说：每年培养几个品牌大使，以后一辈子都到处说你好，这比养一个自家娃还可靠啊！
第三招则是回归品质，勤练内功，不但要把旗舰酒款的品质夯实，更要勇敢尝试新品种、新容器、新风格。
在品质提升这一点上，利思可以得最佳进步奖，这几年利思经历了许多波折，但是李学仁庄主带着几个兄弟，不但没有停止脚步、缩小规模，还开发了几片新园子，还一边抓品质，一边做葡萄酒旅游。今年的春糖上，利思交出了一份全新的成绩单，容我大胆比喻一下：脱！胎！换！骨！哈哈哈～～
美贺的品质有老园子的底，起步比较高，刚接手的时候还有点“手生“，就像换了一根杆子的斯诺克或高尔夫选手。随着磨练了这几年，玩的越来越顺了，更何况有一套黑科技加持，就凭我，光在屏幕上按按戳戳居然就自我感觉良好的觉得自己能酿出好酒了！😂
“老字号”留世酒庄倚老卖老，开始玩起了老年份，动不动就拿出2015、2017、2019、2021年的垂直品鉴，而且款款有板有眼。贺兰晴雪酒庄也是，去年做了整整10周年的垂直品鉴，这样的大招也是国际大牌常做的，毕竟敢直面自己的过去，才是对现在最大的自信和对未来最有力的承诺。
银色高地这么多年的品质也是一直在线，才能实现最好卖的是家里最贵的酒的品牌奇迹，而且随着年份起伏，独有一份女性的感性波动，但是最最靓眼的，是把创新做的非常好，而且是中西合璧，从调配了宁夏米酒的开屏起泡酒到山泉之舞苹果酒，再到这次我看到、喝到、但是打死我也不能告诉大伙的新产品～只能说太有才华、太敢了！而且酒庄里现在更是多了很多新玩具容器，光是陶罐的款式都有3-4种。
另外，贺兰晴雪也偷偷研发出了高水准的秘密武器，把我喝的是一惊一乍的，其中一款还是冲着中国第一去的，鉴于也是机密，我就不在这里透露了。敬请大家期待这2个酒庄的新作品～
猜猜贺兰晴雪酒庄张静手上的是啥品种？
第四招，市场越是不好，越是跑市场的好时机。
说白了，我们都在“抢钱”，市场不好，不是说消费者完全不喝酒，而是喝的少了，不是说经销商完全不卖酒了，而是货进的少了。因此，酒庄要抢占经销商的钱包，零售商抢占消费者的钱包，毕竟，我占住了，别人就进不来了。
因此，有了好产品，下一步就是跑市场了，这一点留世已经给宁夏人留下了心理阴影，刘海庄主和他的左膀右臂尹兄弟，你挑着担我牵着马式的四海为家了好几年，力压内蒙古的把宁夏烤全羊的美名传遍了大江南北，这种取西经的精神我上一次看到真的是在西游记里了。
还有利思，儒商李学仁庄主带头跑，糖酒会开始发力，2个酒店同时设展，随后就冲到包邮区把核心市场踏破，到了国庆大假期的我还在酒庄玩耍，他就已经带着兄弟们南下去中国葡萄酒的红海之地——广东去跑经销商了。毕竟，现在每个经销商手上就1-2个国产酒的配额，先到先得，后到的就只能先排队取号咯。
第五招，之所以放在最后，就是因为太难了，就是建一座内外兼修审美在线的城堡！
也就是美贺酒庄，这个酒庄漂亮的太凡尔赛了，在一望无际的金山成了一个标志性的建筑，从花园到水塔，从雕塑到绘画，都拿捏的非常之仔细，在高级留在了细节里。
虽然酒庄不对外开放参观，但是从橡木桶酒窖的签名上就能看出，这里来的人一定是被美贺人深深折服，然后挥一挥衣袖就带走了几十万一桶的葡萄酒。而且美贺人大气，我从业16年了，从没有机会把名字写到一个橡木桶上去过，美贺杨明兄大手一挥：随！便！挑！于是，这个世界上终于有一个橡木桶，被我的福建普通话字体给个性化掉了，希望里面的酒没事。
匆匆几天贺兰山之旅，着实是收获了许多感触，除了以上和大家分享的点击挂在脸上的快乐，还有内心深处和酒庄朋友们重逢的喜悦，惺惺相惜同坐一条“贼船”的感动，被真诚而细心宽待的那种温暖。
这些细微的情感如涓涓细流滋润了我们，也相信会在未来的某一天，当我们需要她的时候，凝聚成一股力量，让内心笃定，因为吾道不孤。
ps.你也去过贺兰山葡萄酒产区吗？哪个酒庄最让你印象深刻？也和我分享一下吧～
