这一年过的真快，转眼已经是张灯结彩，一幅圣诞和新年的气氛了。如果按照中国人的传统，要把过年留给家人，那么现在，就是答谢合作伙伴们的最佳时刻了。
在这个乱花渐欲迷人眼的时代，葡萄酒既可以传情达意又能彰显个人品味用心的礼物。当然，不是每一瓶葡萄酒都能达到这样的效果，在我看来，能扮演这样珍贵的“纽带”、承载如此“热腾腾”的谢意的葡萄酒起码要符合2个条件：
1. 风味无双，好喝又特别的葡萄酒；
2. 能传播热腾腾的谢意和驱寒的正能量！
前者容易，后者难，直到前两天收到了一份圣诞礼物，一箭双雕的击中我，仿佛读心术般，而我也相信，喜欢葡萄酒的朋友会对这对“双胞胎”心动！
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杰卡斯新西兰产区双桶系列赤霞珠（酒精度：14.5%）与梅洛（酒精度14.5%）葡萄酒组合
说到杰卡斯（Jacob's Creek），我们都不陌生，甚至是很多人的启蒙葡萄酒的她诞生于1847年，妥妥的“百年老字号”酒牌子了，旅行到世界各地的78个国家和地区都能看到她的身影，每秒就能卖出16杯* 。
一个可以如此国际化、接地气的品牌一定是做对了些什么，杰卡斯的两把斧就是靠品质和创新，妥妥的把自己定位在世界葡萄酒的行业先锋地位之上。
品质就是环游世界，可靠味道。我还记得我在迪拜机场免税店、悉尼的餐厅、纽约的超市都买过杰卡斯，品质是她的底线，是不需要客户去思考和怀疑的那种信任。光在过去30年内，杰卡斯就在世界范围内获得了超过8800个奖项，是个几乎每一天都在得奖的“三好学生”，从2011-2019年她甚至连续9年蝉联IWSR评选的“全球最受欢迎葡萄酒品牌” 。
而说到创新，最有代表性的就是我收到的杰卡斯新西兰产区双桶系列了，简直可以说是“异想天开”。
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说到“双桶”我们并不陌生，一般指的是威士忌经过了2种不同来源/风味的橡木桶的陈酿，比如先过美国波本桶，再过西班牙雪利酒桶，从而采集2种橡木桶中的不同风味，得到更丰富的味道。但是在杰卡斯之前，从没有人想过我 们可以将葡萄酒与“双桶”挂钩，有人是担心葡萄酒比威士忌脆弱，如果质量不够好是经不起两次折磨的，也有人担心如果调配水平不够，最后的结果会特别的奇怪，葡萄酒不像葡萄酒，威士忌不像威士忌。但是反过来，如果你对于葡萄的品质有足够的把握，尤其是浓郁度和酸度，加上你有着丰富的葡萄酒的酿造和调配经验，那么双桶只会让你如虎添翼般的酿造出别具特色的个性美酒。杰卡斯的双桶系列分别选择了新西兰招牌红葡萄酒产区——霍克斯湾(Hawke's Bay)的赤霞珠和梅洛葡萄，不但产区“灵验”，更是优中选优的精选了3个优秀年份（2019、2020、2021）的经由层层筛选、成熟到理想状态的葡萄发酵成酒，然后先在橡木桶中陈酿，而且这一步都已经是名庄级的待遇——在法国和美国的细纹理橡木桶中陈酿12-18个月！随后，堪称“狂想曲”的部分来了，杰卡斯将从苏格兰和爱尔兰的威士忌酒厂中精心挑出来的、陈酿过威士忌的酒桶，不远万里的运到新西兰，期间木桶会损坏，会漏酒，还会需要很多人工处理，直到实现“迎接”葡萄酒注入的理想状态。然后，酿酒师将已过1次桶的葡萄酒再度注入威士忌桶，实现双剑合璧的创举。
如果要简单的说明白双桶的目的，就是要获得更醇厚、更馥郁、更柔顺的葡萄酒，相信每一个喜欢葡萄酒的中国朋友都能感受到这3个词的魅力和诚意，但相信我，你只有喝了，才能明白她们的美味魔力！
杰卡斯新西兰产区双桶系列赤霞珠红是经过了爱尔兰威士忌桶的二次陈酿，一开始看到赤霞珠对垒爱尔兰威士忌，我是诧异的，本以为要强强联合的话，赤霞珠应该配苏格兰威士忌，直到开瓶闻香品味，我才读懂了酿酒师的苦心。新西兰赤霞珠已经足够芬芳浓厚，而爱尔兰威士忌桶给了她的是一副吹弹可破的柔滑酒体和一对性感而凹陷的锁骨。香气上是扑鼻的黑樱桃、黑加伦子，上面还覆盖了一层浓厚的香草奶油、肉桂核桃酥和甘草糖粉。喝到嘴里立刻就能探到那丝滑如绸布的单宁质地，舌尖轻轻触碰就立刻像热蛋挞般微微的凹陷进去，再从凹陷处流出清凉的薄荷甘草和海盐话梅香，而最后留下的是悠长的“一线喉”式、不停返回来用层叠风味“纠缠”我的回甘。
喝完赤霞珠和爱尔兰威士忌的结合，我对梅洛的期待值直接被拉到了满格。而这组梅洛和苏格兰威士忌的“鸳鸯配”没有让我失望，梅洛那阴柔而多汁的果香，犹如蛋糕上的缤纷莓果，而苏格兰威士忌带来了一个厚实的由橄榄、烟草、檀木组成千层“厚饼”，喝上一口，辛辣的香料犹如一笔淬炼中的战斧，劈开了岩壁山石，药草、松树、炭木纷纷落下，带来了非常咸香的口感，让人“虎躯一震”，分外的炙热。而酒的酸度慢慢的又追了上来，像是往酒里注入了一串剔透的珍珠项链，让余味分外的干净而清凉起来。两款酒都没有令人担心的威士忌酒桶的酒精刺激，却又被赋予了更多的棱角、更高一层的风味复杂度、酒体润滑度和回味的长度，好比超级赛亚人被打通任督二脉之后的强力升级爆发版。
不仅风味加倍，这两瓶酒的配餐能力也被拉高了一个层级，遇到肥美香浓的佛跳墙、麻辣香锅和惠林顿牛肉，他们能够去油吸汁，火星撞地球式得到更多的美味，遇到还是人见人爱的皮脆肉嫩的烤乳猪、烤乳鸽、烤鸭，他们能激发出温暖的烤木原香和美拉德反应那让人贪恋的油脂香，更别提各种奶酪、云南菌菇菜和泰国菜了，2个字：通杀！
在合作伙伴齐聚一堂的年终答谢宴上，没有什么比这2款酒更暖人又暖心了。概念就足够惊艳，即便是酒场老饕，也会被惊到双眼放光，而味道更是可圈可点，每个人都会怀着好奇心去探索其中的独特奥妙之处，等吃起来以后，她又会在每道菜上场之后在唇齿间“悄悄”闪耀，留下无限美味。即便没能与任何甲方或者合作伙伴“奔现”言谢，这对双桶“活宝”也是年终的一份独特礼物。以双桶敬双赢，在新的一年，强强联合，携手，共进。
*数据来源：保乐力加财报；http://www.theiwsr.com/
