在被我连续轰炸了2天之后，相信朋友圈的朋友都知道我去瓏岱酒庄秋游去了，这次瓏岱酒庄的新年份发布秋游有几个high点：规格很高，内容很深，口服很饱，心里很舒服。
规格很高是因为瓏岱酒庄可以说是全军出动。拉菲罗斯柴尔德男爵酒业主席Saskia de Rothschild专门来到蓬莱丘山主持大局。她上一次来，还是酒庄2019年宣布开庄并发布史上第一个年份2017年的时候，可见对于2021年份的重视。
除了庄主，从法国远道而来的还有人称“橄榄油“的波尔多外全球技术总监Olivier Trégoat先生，这位以爱挖洞闻名的地质和种植专家目前是集团的全球技术总监。远在瓏岱初建的2009年，他就开始在丘山挖了400条深沟，把这里的土壤给刨了个底朝天，做了详尽的分析，也为后来瓏岱的葡萄品种种植比例和地块分布奠定了基础。
除了法国朋友，瓏岱的本土团队也是一字排开，全员到位，从瓏岱酒庄总经理——中国人的老朋友Charles Treutenaere、葡萄园经理张鹏到瓏岱酒庄技术经理Denise Cosentino和瓏岱酒庄酿酒师梁晨都来了，好似一个瓏岱全家桶，一口气无死角回答所有人的所有可能的问题。
其次就是内容很深。
从阵容就知道，这次的年份发布并不是走过场，而是一场阅兵式，从庄主到种植到酿酒，每一个环节都摆到台面上接受来宾的考验，尤其是我们这些瓏岱老熟人。开庄以后我来的比庄主还勤快，而且一个年份都没有拉下，在酒桌上坐个2分钟我就发现了问题。
比如虽然葡萄园看起来还是老样子，层层叠叠、整整齐齐，但是仔细一数，梯田的数量又多了，记得开庄的时候不过才320块，后来变成了400多块，到了2023年的今天，已经是547块！酒庄区区38公顷的地，却被如此龟毛的分成了547块梯田，就是为了更好的掌握葡萄品种的适合度、成熟度、采摘时间，进而把酒做的更细、更好、更代表着这片土地。不然难道是为了锻炼种植师张鹏的身体吗？他那块头还需要锻炼吗？
还比如以“太极八卦阵“构建的橡木桶酒窖里的木桶型号又多了，虽然基本都还是拉菲自己家橡木桶厂烧出来的桶，但是有些桶上写了LT，有些写了RS，仔细一问，居然代表的分别是拉菲罗斯柴尔德古堡和利诗古堡喜欢用的桶。橡木桶就是一个要不停试验，没有最好只有更合适的东西，而从品鉴中，我们能感觉到瓏岱酿酒团队已经慢慢找到了自己的手感。
还比如，这次发布会的主角——2021年份的瓏岱，葡萄品种中赫然有着31%的马瑟兰，相比2020年份的20%和2019年份的6%，不得不说是一个大胆的尝试。我问酿酒师梁晨，他骄傲的说：2021年就是马瑟兰之年！我从他的回答里看到的不只是他的自信，也看到了拉菲罗斯柴尔德家族的酿酒哲学——要在品质和风格上做出自己的标记，而非固执于某一种葡萄品种比例，谁说瓏岱就一定要和拉菲一样围着超大比例的赤霞珠做文章？
最后一个内容很深的证据是，虽然是2021年的发布大好日子，但是瓏岱还是大胆的拿出了过去的2020和2019年份，甚至还祭出了被认为是酒庄最好作品之一的2018年份的1.5L大瓶装来给大家做垂直品鉴。既是毫无遮掩的坦诚，更是近乎大胆的自信。我要是2021年份我都着急，万一我的风头被抢走了怎么办？
当然，事实证明，2021年无所畏惧，因为我们都大饱口福。
2021年的老天爷给足了瓏岱面子，春天凉爽宜人，葡萄开花顺利，到了最让人紧张和头疼的8月，讨厌的季风居然迟！到！了！整整8月只下了29毫米的水，让种植师张鹏高兴的手舞足蹈的是葡萄园里难得的出现了“水分胁迫”现象，也就是葡萄树缺水到一定程度以后就限制了养分去往枝叶而是专心“养娃”的把葡萄果实给滋养的肥美饱满。到了采摘季节，季风姗姗来迟，而瓏岱酒庄果断的提前采摘了，喜提丰收大年。
有了浑圆健康又浓缩的葡萄宝宝，酿酒师们就可以大胆一点了，不但可以放心的下一点重手来萃取出深邃的颜色和风味，也可以勇敢的往“丘山之王”赤霞珠中大比例投入本年度“最佳MVP”马瑟兰，甚至可以匹配更多的橡木桶陈酿——最终2021年份的瓏岱就享受了59%的高比例橡木桶陈酿，而且其中的30%还是全新的橡木桶，比往年高出10%左右。
最终的结果是有说服力的，在辛辣立体的2019年、精细柔软的2020年还有霸气十足的2018年的“3重包围”之下，初生牛犊的2021年以妖冶多姿的香气和弹性十足的单宁结构巧妙的脱颖而出。我到现在还能记得她浓郁的紫罗兰、山楂花和雪松香氛缠绕在黑樱桃、黑莓和覆盆子的果香上的那种高级的勾人感，但是一喝进嘴，还没等你乱花渐欲迷人眼，赤霞珠立刻从中段接手，用细密Q弹的单宁和铅笔芯、烤木和辛辣而咸香的香料感开始堆砌丰厚的酒体，绵长的回味跟我做普拉提似的，做完一次能酥爽三天！
饱完口服，还有心里舒服的部分，这次发布会上，还有一个特殊的嘉宾，在名单上写着Lao Huang。不瞒大家说，我听到2个人低声在问这是不是酒庄的宠物（请老黄一定见谅，因为很多酒庄会养马或狗做为爱宠，并作为酒庄的一份子）。
最后，我们见到的是一位朴实而健壮的山东汉子，他从2008年开始便陪着罗斯柴尔德家族勘查土地，一家一步的拜访木兰沟的村民，并一砖一瓦的开始建设酒庄。如今的老黄依然是酒庄的好朋友，是酒庄和当地村民友谊的纽带和见证。说到这段历史，他特别的骄傲，这片朴素的木兰沟和丘山，因为有了葡萄酒而闻名于中国乃至世界，同时葡萄酒也切实的改变了当地农民的生活和经济状况，说到高兴处，老黄还给我们吟了一首诗，可惜我手慢了，还没来得及录影，老黄就发挥完了！
在和我一起做直播时，Saskia de Rothschild说：“2021年份的发布，代表着瓏岱已经步入了一个坚定自信的新纪元。我们对瓏岱葡萄酒深感骄傲，迫不及待地希望葡萄酒爱好者们前来品尝。”
我想斗胆补充一下，瓏岱2021年份的发布，也代表着丘山乃至蓬莱葡萄酒进入了一个新纪元，毕竟无数的成功先例告诉我们，当一个产区乃至国家的葡萄酒要进入一个高速、高质的发展阶段时，总需要一个领头羊探索前路，立下榜样，证明自己，随后再一呼百应，群星闪耀。
这便是我所想说的瓏岱一小步，山东一大步。
