年底买酒伤脑筋？去山姆买波尔多呀～
美食
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2023-12-15 18:02
上海
转眼就是圣诞加新年了，打工人的心已经开始度假了。走到哪儿都洋溢着想摸鱼放假了去喝点小酒的气氛，但是买酒其实是件很伤脑筋的事！要想不踩品质的坑，得先学习很多的知识，从产地到品种到风格；要想不踩价格的坑，还得各种软件上跳着比价抢券；万一众口难调，还得准备的丰富多彩、五花八门，这工作量就更要翻个几倍。。。想想就头皮发麻～～～那到底有没有三全其美的方法？说到波尔多，大伙都不陌生，波尔多简直就是葡萄酒的代名词，走过路过，没有人不知道波尔多的，比如那句永恒的“1982年的拉菲”。几百年来，波尔多（Bordeaux）是法国乃至全世界最标杆的葡萄酒产区之一，这里产出的美酒佳酿普及了全世界一代代的葡萄酒爱好者。那么为什么年底适合买波尔多呢？就一个字，稳！正如每当有人遇酒局不决，不知道该买什么酒时，我都会推荐波尔多，包括我自己每当有重要的酒局，我都会选波尔多，虽然我的酒柜里80%的酒都是波尔多。
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首先是品质稳，波尔多的种植和酿造都是“样板间“水平的，几十年来一直引领着世界风潮。我们今天摇着杯喝着酒，侃侃而谈“黑樱桃“、”雪松”、“紫罗兰“等等风味，要感谢波尔多人在酿造学上做的研究，让我们学会完美的将葡萄中的香气拆解、重组并升华，有了今时今日葡萄酒中的千滋百味。在种植上，曾经全世界的新国家、新产区刚开始种葡萄时都要去波尔多学习一下，葡萄树种多密、长多高、什么土壤配什么品种、枝条该剪多少、叶子又该留多少等等等等，波尔多人了如指掌。如今的波尔多更是各种黑科技+黑魔法加身，什么重力酿酒法、GPS监控、热力累积分析、土壤导电测试、陶罐水泥槽混合、HVE高价值环境认证。。。。总之就是又会种，又懂酿的波尔多人把葡萄这水果玩的透透的，自然也把品质拿捏的死死的。其次，波尔多还有一个特点，就是性价比高！大家可能会觉得好奇，为什么波尔多这么厉害这么出名，性价比还能高？似乎违背了经济学。哈哈哈，其实原因很容易理解，尤其我们中国人，因为波尔多特！别！卷！声名远播的波尔多，曾经有1万多家酒庄，还有近80家中间商和300家酒商（也就是帮助1万多家酒庄在全世界卖酒的中介），这么一乘，波尔多酒的价格在市场上透明的不得了，只求矜矜业业的凭着实力和对手拉开差距，谁也不敢随便在价格上摆架子。因此，放眼波尔多，上到列级名庄，下到普通酒庄，大家都是一分钱一分货的在市场上厮杀，容不得半点水分。如果把全世界的葡萄酒产区按性价比来做一个排名，我实在想不出波尔多如果排第二，谁还能排第一吗？所以，无论是品质之稳还是性价比之高，波尔多都是佼佼者，就像家里的那件小黑裙、那双小白鞋、那件羽绒服，关键时刻，送礼也好，聚会也好，自己喝也好，都是不会错的safe choice！
更可怕的是，波尔多还有另外一个杀招，就是“变化多端”！比如“颜色”，波尔多最出名的肯定是红葡萄酒，但是波尔多也有清爽漂亮的白葡萄酒，而且也是顶流的长相思葡萄酿造的，要果香有果香，要酸度有酸度，而且还多了一份黄灿灿的果香，冬天里配上一份蒸海鲜、烤鱼甚至是辣菜，都是妥妥的幸福。![]()
️图片来自CIVB波尔多葡萄酒
不仅如此，波尔多还有“黄金”之酒，也就是贵腐甜白葡萄酒，浓厚如丝绸的酒体，丰富如千层蛋糕的味道，都让她成为毋庸置疑的甜酒之王，搭配一份圣诞的蛋糕、甜品或者奶酪拼盘都是美滋滋的。还有～还有～“淡黄金”——起泡酒，和香槟用同样的传统方法酿造，拿起一杯再配上生蚝，已经成了波尔多年轻人的周末日常。当然，说到红酒，波尔多的红，也和女生们的唇彩色号一样，红的是多姿多彩。有以梅多克产区的1855年列级名庄和中级酒庄所代表的强劲饱满的红葡萄酒，不但现在喝起来就是牛羊肉的绝配，还有着强大的陈年潜力，越放越香，作为友谊的象征送给好友也是特别有意义的。还有以波尔多右岸的圣埃美隆产区为代表的圆润柔美风格的红葡萄酒，喝起来粉嫩棉滑，是搭配烧排骨、猪肚鸡和烤鸭的好把式，而且对于刚开始喝红葡萄酒的朋友也都一点侵略性都没有，直接会爱上。![]()
而且和“旧世界“的形象不同，波尔多还有果味丰盛、多汁鲜美的红葡萄酒，丝毫没有任何门槛，更不需要醒酒，直接满上干杯就行。
无论什么颜色，波尔多的葡萄酒在新鲜感、易饮性和细腻度上达到了庖丁解牛的程度，许多酒庄更直接通过了有机认证，修成正果，让人一眼就能看到。山姆会员店还需要介绍吗？选品精、出品好、价格凶、量大好使闭眼买。。。。都是大家给予山姆的标签。山姆店里的酒类区域也是一个大亮点，不仅是葡萄酒，威士忌、白酒都很能打，所以在山姆买波尔多是稳上加稳。不过山姆的波尔多选品也是很多的，而且每过一段时间都会有一些新品加入豪华午餐，最近还上线了一个波尔多专题活动，在全国10间山姆线下门店推出限时免费品鉴活动，数款波尔多甄酿缤纷登场。我在手机上刷了一下，有不少惊喜，比如列级名庄就有波亚克经典的巴特利庄园、我超爱的生物动力法加持的玛歌村杜霍庄园的副牌，还有老牌中级庄翠陶玫瑰古堡等，当然，还有山姆引以为傲的自有品牌Member's Mark的波尔多红和白，而且还是有机认证的。具体哪些酒值得买，隔着屏幕实在也是难以说清楚。所以一不做二不休，我决定专门再去一次山姆！顺便开一个直播，带着大家兜兜转转，再根据不同场合为大家vip贴身式选选酒～听说山姆圣诞年底还有大厨现场烹饪，遇上了还能把午饭餐酒搭配一起给大家解决了。请大伙定好闹钟，12月22日下午4点-5点30分，来山姆会员超市视频号看我的直播吧！
