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世间最美好的味道，莫过于家乡庙会味道，那是只能意会不能言传的味道。
无水不饮食。农历3月中旬，兖州西关有庙会（也叫蚂蚱庙会）等了一冬，憋了一冬，喝了一冬苦井水的人们，赶庙会，买物品，看热闹，开眼界，欢乐几天，品一品穿会而过府河水沏茶的甜味，尝一尝府河水烹饪的香味。
府河甜水来自泗河，或许是从渐渐变成狭窄而深邃的溪谷的裂缝中涌出的泉水，或许是从山的大石缝间喷出的泉水，或许是从乱乱大灰石的大洞小穴底冒出来的泉水，或许是从山脚下一片短短的天鹅绒似的青青草地上流出来的泉水，从山东省新泰市东南太平顶山西麓，叮咚、叮咚，跳下了山岗，越过了草地，唱着歌儿弹着琴弦，汇成了一条条湍急的小溪，带着愉快的滔滔不绝的潺湲声汇成泗河。
泗河，古称泗水，是兖州的母亲河，灌溉土地，养育了兖州一方儿女。是大运河的母亲河，乳汁入四湖，航运通南北。
公元581年，（隋开皇元年），薛胄在兖州城东5里，于泗、沂之交，积石为堰，遏水西流，灌溉农田，曰“薛公渠”又号“丰兖渠”。1289年，（元至元二十六年），为引水济运，改建加固金口坝，掘筑黑风口，同时，修济河土楼、杏林两闸，灌溉兖、济农田。
时代更替，渠变为河。唐代，“丰兖渠”是名副其实的护城河，李白在《东鲁门泛舟二首》中说：“水作青龙盘石堤，桃花夹岸鲁门西”就是描写的从兖州城东石水堰，乘船沿“丰兖渠”顺流而下兖州城西的情景。杜甫《登兖州城楼》“东郡趋庭日，南楼纵目初。”是杜甫来兖州省亲看父时，借机会登上南楼。南楼，据考证是兖州城南门楼，“丰兖渠”从楼前轻轻地流过。杜甫已去南楼无，此地空余少陵台。至今，府河北岸仍然矗立着唐代南城门遗址，今在兖州区公安局门西侧。
明代朱元璋封十子朱檀就藩兖州，兖州城南扩，将“丰兖渠”涵盖城内，成为穿城河，城内段又称玉河。因兖州是鲁王府所在地，玉河又称府河，也因皇城而又称御河，河上建的桥又称御桥。
御河水清冽淡泊，干净透澈，呈天蓝色，看上去静悄悄像一个女子柔情似水，像雨中的一束彩虹五彩缤纷，像夜空中流动的星河璀璨夺目，犹如一条明亮的缎带飘落在兖州城中间，那样神奇迷人，给兖州带来灵气玉波。两岸垂柳吐新绿，万条垂下绿丝绦，柔软的枝条像姑娘的秀发，轻抚着闪闪发光，金灿灿的，波光耀眼的水面。暴裂的褐树皮，像老人脸上的皱纹，沉思地俯向流淌的水面上。淡绿的河水穿过神桥、东御桥、中御桥、西御桥，与西关大街为邻，闪着蓝色光亮向西流去，去灌溉土地。
“哎！来喝碗热茶呀，刚沏出来的泗河甜水茶，一分钱一碗，好喝不贵……”还没进庙会，就听到了庙会口上卖茶水的吆喝声。
垒起火龙灶，铁壶煮三江。走过茶棚，一股温暖的茶香扑鼻而来，让人感到舒适和宁静。火龙灶长约3米，呈斜状依次向上，炉心相通，利用热气流向上的原理，炉温逐减。火龙灶一字长蛇阵7个炉眼，一眼一壶，铁壶是老铁匠铺打的铁皮壶，济宁方言叫炊子。炊子系像姑娘头上戴的发卡，牢牢地卡在炊子颈外，炊子盖似一顶华冠，轻轻地戴在炊子头上，炊子嘴下粗上细，像少女的小腿，美的健康，美的性感，炊子身下宽上窄如泰山，稳蹲在灶上。第一个炉灶的火最旺，然后火力逐渐减弱，第一把炊子水先开，提下来，后面炊子依次前提，倒净开水的炊子再装满凉水后，放在灶尾，循环递补。火龙灶上放着7把烟熏黑的铁炊子，像一个个大黑哨，尾部炊子敛声屏气，中间炊子滋滋作响，前边炊子冒着热气。第一炊子水烧开了，嘴冒出白水雾，壶盖子忽起忽落冒着蒸汽，像跳动的音符，发出一种独特而引人注目的哨声，尖锐、清脆且具有穿透力，犹如鸟儿鸣叫，响彻茶棚。
摆起八仙桌，招待十六方。茶棚里摆着两张八仙桌，每张桌子旁边四条长凳。一张桌子上摆着六只大黑碗，大碗里放着茶叶，茶老板像个魔术师，他右手食指拇指捏住炊子把，其它的手指抓住炊把，左手按炊子盖，炊子嘴从高处对准大黑碗，“飞流直下三千尺”，“哗啦”，碗里水响叶开，茶叶翻滚舒展，翩翩起舞，如同一个个灵魂在水中游走，用不同的冲泡手法使茶汤颜色翻盘变幻。另一张桌子上，六只盛满茶水的大碗上盖着玻璃片以防尘土，碗里的茶水闪烁着清冽的色彩和异样的气息，令人心情愉悦，望着碗中的茶水，仿佛能够听到泉水叮咚，弹弦唱歌，令人忍不住想要品尝一口。
西门彘猪更奇绝，肥美不减胡羊酥。大街上饭馆，食摊鳞次栉比，炉灶里的火闪着金色的火焰，升腾着滚烫的炙热，呼呼地唱歌，炒锅里豆油翻滚，青烟升起，食材入锅，“哗”的一下子，油星四溅，“呼”的一声，油锅里生起一团火，香气缭绕。烟筒里冒出的袅袅炊烟，像婀娜多姿的舞女，时常变幻着曼妙的舞姿，随风飘荡，袅娜入云，空气中弥漫着烧煤烧柴的烟味和饭菜的馨香。
“看一看啦！滋润爽滑的豆腐脑，六分钱一碗。”个子不高，衣着整齐，挑担子卖豆腐脑的小贩吆喝着，他担子一头木桶装豆腐脑，一头木箱装佐料。
“瞧一瞧啦！卤猪肺，好吃不贵，爽滑细嫩！”饭馆伙计胳膊上搭条白毛巾在门口大声吆喝。
“来来来，味道鲜美乌拉牛，三分钱一茶碗，又辣又香。”街边摊主边炒边叫卖。
一阵阵香味伴着吆喝声扑鼻而来，听见的瞧见的，瞬间味蕾翻滚，直咽口水，馋虫都勾出来了。
上世纪六十年代吃荤腥，猪肺最便宜，原滋原味的猪杂卤味摊，顾客围成圈，卤熟的褐白色猪肺，这人要半斤，那人来四两，掌柜地切得厚薄一致，用菏叶包上递到买主手里，猪肺的浓香味，菏叶的清香味溢入人流里。
乌拉牛在铁锅里炒着，发出那种特有的沙沙声，香味飘飘，好不诱人。我买了一茶碗味道鲜美的乌拉牛，摊主捏给我几片两头尖的秫秸签，有福同享，我和伙伴平分乌拉牛，秫秸签，尝鲜吃螺。我左手攫起一个乌拉牛，吸一口，香味和辣味都发挥到了极致。乌拉牛尾部呈锥体形，盖头是片圆形，身体呈螺旋形，青灰色的外壳油乎乎的，我右手捏签，挑下螺盖头，插入肉里，手向上一转一卷，一气呵成，一只饱满肥实弯曲的螺肉便离了壳。“三月田螺满肚仔”螺肉里白色颗粒是螺宝宝，掐去尾尖，将螺肉送进嘴里，“咯吱咯吱”，口腔炸开独特的鲜香，香汁粘在手上还不忘舔舔手指，直吃得“十指油汪汪，嘴巴辣得爽。”
牲口市上，杵着纵横对称的杉杆，上面栓着一条条粗绳子，绳子上栓着人类的朋友牛、马、驴、骡，烈马犟牛单提席，或栓在栓马石上、或栓在大树上，避免犟牛顶牛，烈马踢咬。进了场的买主，考查那些出卖的大牲口，像牲经纪似的扳开牲口嘴唇验齿龄，抬起牲口蹄子看力气，当腰掐一把牲口的腰，检查牲口背腰的抗力，拍拍牲口的屁股看看膘，疑惑不定的去了又回来，害怕上当买亏了，不敢下决心，却反而窥探卖主们的脸色和牲口的材坏。有意向交易的，不用嘴讲价，而是各自伸手，藏在袖筒里做着只有他们自己才知道的讨价还价。
栓马石上的一匹儿马，急切的用前蹄刨着地上的土，用后腿踢，打着响鼻，嘴里“咴咴”地叫着，等待着奔驰。树上栓着一头牤牛，穿一件“黄大衣”，两只弯角青里透亮，瞪着铜铃似的眼睛，嘴里“哞哞”地叫着，仰着头将粗犷的声音拖到最长最大欢迎孩子们，孩子们心里高兴，却不敢到跟前摸摸它，生怕它翻脸不认人，抵他们一角。
放在筐子里笼子里的 “喵喵喵”尖耳朵，长胡子的猫崽，“吱吱吱”三瓣嘴，红眼睛，长耳朵的小兔子，“哼哼哼”扇子耳，身子胖嘟嘟的小猪，“咩咩咩”上宽下窄的嘴巴，半耷拉耳朵的羊羔，“汪汪汪”鼻湿嘴长的狗崽向孩子们打招呼，孩子们蹲下目不转睛地看着它们，靠近它们，经主人同意，伸手摸摸它们，它们软呼呼像没骨头一样，毛茸茸像棉花团子一样软萌，让孩子们感到愉悦和放松。
卖家禽的人把大篮子放在自己的脚边后，就从篮子里取出鸡鸭鹅搁在地上，这些鸡鸭鹅的脚都是缚住的，卖主解开缚绳，用缚绳一头捆住家禽的一条腿，一头绑在卖主的脚脖子上。半解放的鸡鸭鹅，扇了扇翅膀，伸长了头颈，欢唱起来，“咯咯咯、喔喔喔”，“轧轧轧”，“嘎嘎嘎”，听着就像一曲交响乐，听着就惬意、舒服。
远处唱戏的锣鼓喧天，近处赶会的人声鼎沸，第一次上庙会，从未见过这阵势，身穿锦衣，聪明伶俐的鸡，眼睛显得慌慌张张，冠子全是红得异样的。农村三恶之首的鹅一边转圈，一边引吭高歌，只不过这个高歌绝不是骆宾王看到的水中游泳的惬意欢歌，而是惊惧和恐慌的哀歌。走路像绅士的鸭子吓得白色羽翼颤颤发抖，拼命扑梭，呱呱叫个不停。
风车吱呀吱吱溜地转，这里的风景真呀真好看，方纸折叠，简单成形的风车，插在象牙白的高粱秸秆上，红似火，白似雪，黄如金……不转像花朵，转动似精灵，插在一个上部捆着金色麦秸秆的长杆子上，大大小小，花花绿绿，五彩斑斓，像一个大花筒，春风吹过，风车飞旋，哗哗作响，转出了童话世界的神奇色彩，成为一道美丽的风景。
看着旋转的风车，想起我做的风车，拿出珍藏的年画，剪出一个边长15厘米的正方形，对角对折两次，沿折痕线剪开大半，将四个三角形的一角折向正方形的中心点并叠加，用鞋钉穿透三角形叠加和中心点后，钉进高粱秸秆头顶，一个风车就做好了。我深深地吸了一口气，鼓起腮帮子使劲对着风车吹去，“呼”的一声，风车“飞”了起来，就像飞旋的电风扇。
试“车”成功，我把风车放在腹前，从家里跑到胡同，从胡同跑到当街，风车翩翩起舞，姿态优美，嘎嘎作响的风车声，满载着我的梦想和希望，洒下一路清风，一路欢笑，一种满足、自豪的感觉由然而生，我真想也跟着转起来，“飞”起来。
让人目迷五色的气球随风起舞，紫色的圆气球像茄子，白色的弯气球像月牙，黄色的长气球像金箍棒，是孩子们难得的玩具和快乐的源泉，一个气球就带来脸上的笑容。我和伙伴们欢呼着跑向气球摊，高兴的喊着跳着笑着，像一群活蹦乱跳的小猴子，目不转睛地盯着气球，眼里闪着兴奋的光芒。
伙伴从卖气球的小贩那里牵了一只红色的圆气球，并和我们击掌相约，伙伴先擎球领跑，后搞气球传递，让每个人都贺贺新。伙伴右手抓住绳子的另一头，擎过头顶，左臂向上，手掌向前展开，向前奔跑，像火炬传递手，气球像一只活泼可爱的小鸟，在头顶无忧无虑的飘啊飘，飞啊飞，飘出童年的快乐，放飞童年的梦想。我们生怕伙伴乐极生悲，手一松，放气球升天，去太空旅行。我们组成气球护卫队，奔跑在庙会上，奔跑在阳光下，奔跑在伙伴前后左右，保护气球安全传递。不一会儿，伙伴交换角色，把绳子的另一头缠在我中指上，打个活结，我攥紧拳头，拽着气球向前奔跑。我们依次传递，我们同奔跑，我们同欢乐。
“呜呜、啾啾、嘟嘟”一串串悠长的泥哨声响起，地摊上摆着神似形略，色彩艳丽，充满童趣般的胖嘟嘟的小猪，机灵灵的小狗，威凛凛的小虎……散发着浓厚的乡土文化气息和民间艺术魅力。每个泥哨下部均留有一个吹气孔和一个回气孔，能吹出清脆悦耳的声音。
我属猴，买了一个圆眼睛，朝天鼻，向外凸起大嘴巴的泥猴哨，它顽皮滑稽，栩栩如生，我深吸一口气，鼓圆了腮帮子，嘴对准泥哨的吹气孔，使劲吹了进去，泥哨发出“呜呜呜”悦耳的声响，带着儿时的欢乐，带着对美好生活的向往，响彻在空中，我心里美滋滋的，脸上开了花。
阳光明媚，春困秋乏。三月的春风暖暖的，从我脸上走过，像母亲的手抚摸着我，舒服极了。三月的大地又有了生机，大地苏醒土松软，新芽嫩绿桃花红，土地的芳香让我安祥。三月的阳光热情温馨，一地金黄，晒着温暖的太阳，心里身上暖洋洋的，困意袭来，眼皮像被灌了铅一样，在大街边上，盖着湛蓝的天被，躺在松软的地床，不一会儿就听不到人声鼎沸了，惬意地做起了白日梦。
月亮洒辉，星星眨眼，照看着大院子的洋琴戏场，大门口卖戏票，大人票一毛钱，小孩不要票，院子地上用白粉笔画出观众席和舞台。舞台简单透明，一边竖一杆，两竖杆上绑一横杆，横杆中间挂一盏汽灯，舞台中央放一张长桌，桌上摆一张洋琴，洋琴形状呈梯形，外观貌似蝴蝶，俗称“蝴蝶琴”，桌子右边放一凳一伴奏坠琴。围着锅台转了一年的老太太，手提小板凳，手拉小孙子，来听悠扬的旋律，惊艳的戏词；来看一颦一笑、一怒一威，在又哭又笑中，暂忘生活里的琐碎烦恼。
人入戏场戏未开，小孩开始疯起来。免票入场的小孩子并不喜欢看戏，看也是看不懂的，他们来戏场是看新鲜和玩的，大院成了小孩的天堂和游乐场，疯作释放天性，展现天赋，享受快乐。有地奔跑，像一匹匹脱缰的小马儿，如一阵风刮过，有地蹦来蹦去，像一只只灵活的小猴子，似一群快乐的小精灵，有地藏猫猫，仿佛一只只笨拙的小鸵鸟，藏起脑袋露着脚……到处是他们兴高采烈的嬉笑声。
演员上场了，猫奶奶猫姥姥变虎奶奶虎姥姥，对心肝宝贝也不得不大声嗔怪：“别闹了，快坐下听戏”一声当耳旁风，二声装未听见，奶奶姥姥斥责多声后，小孩子做下鬼脸，极不情愿地回到奶奶姥姥身边，有地坐在奶奶的腿上，有的躺在姥姥怀里，老实得像玩乏的小猫。
大戏开场了，琴书艺人微微福身，款款而立，右手持富有弹性的琴竹击弦，舞动如触角，琴声陡然在场中响起，那琴声如展翅飞的蝴蝶，扑闪着灵动的翅膀，清亮亮的流淌着。慢奏时音色如叮咚的山泉，快奏时，音色又如潺潺流水，慢敲快砸错杂击，大珠小珠落玉盘。左手打琴板，手腕轻抖动，琴板敲击发出清脆而富有节奏感的的响声，边说边唱，说得朗朗上口，唱得莺歌悠扬。
“初听不知曲中意，再听已是曲中人。”说到伤心之处，台上艺人声情并茂，边说边唱边流泪，台下老太太受不了了，全都抹起泪来。说到幽默和高兴之处，艺人眉飞色舞，听众开怀大笑，老太太笑岔了气，淌了泪，直不起腰，合不拢嘴，眼迷成缝，脸上笑得像一朵朵绽开的菊花。
二更灯火，曲终漏尽，一会儿，掌声，叫好声骤然响起，响彻夜空。
一甲子过去了，热闹快乐的庙会之旅如在昨天，庙会味道充盈心齿间……
