好喫咖啡节上，被大家围住的居然是它！
美食
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2023-05-26 09:57
天津
☝设“星标”点“在看”才不会错过知识点
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人在接近幸福的时候最幸福。
@有温柔也有英勇
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时隔一年智慧山山丘广场久违的排队喝咖啡的氛围，看着真让人振奋啊。见过太多一线咖啡品牌或者冠军咖啡师面前摩肩接踵，但一家面包店居然也被疯狂抢购，让我始料未及。第一天是听山魈咖啡的壮壮跟我说：“lu姐好像又回去补货了。”最后一天再去问，居然每天都补货三四次，天天狂卖几百个，直到累到放弃干脆售罄跑去喝咖啡了。![]()
而卖爆的产品听说也是为好喫咖啡节特别准备的「碱水冰淇淋」，本来怕天气热一直用保温袋冰着怕化了，结果刚到货就抢空，补货又卖空，根本没给机会化。![]()
等我反应过来想去买一个，为时已晚。咖啡节结束后，我到厦门和阿那亚出差，再回天津已是一周后，第一件事就是冲到「我们的面包店」里买它！
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五大道地区从来不缺面包店，但开在河北路的「我们的面包店」却自由自在生长了三年，紧邻民园、先农、拥有小庭院，是温馨又自带家庭自烘焙气息的买面包好去处。
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很多人不知道，「我们的面包店」在三年前创业时，老板lu姐并没有什么雄图大志，只是想让自己上小学的儿子吃上健康美味、配料表干净的好面包。
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起名字叫我们的面包，也是想让所有客人都能把这里当成自己家的面包厨房，放心食用。创业初期没什么自信，即使开业也选择了低调得不能再低调，谁能想一开门就有客人。![]()
看到配料表简单，但用心制作的面包受到大家的欢迎，lu姐也暗下决心，做出更好吃的面包回报大家。
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而后主创研发团队日益扩大，世界面包师大赛决赛八强、华北赛亚军、路易·乐斯福杯世界烘焙大赛华北区羊角丹麦、花式甜面包冠军……都成为了「我们的面包店」重要的技术骨干和智囊团，lu姐也在三年摸索中，确定了要做大家新闻乐见的健康低脂软欧包的产品方向。
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味道也彻底征服了大家，连墙上贴的面包蜡笔画都是客人们亲笔画完送来的。三年的时间，小店也慢慢滋养出了属于自己的风格。
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这里不仅是面包厨房，更像是自家的客厅，上百个大热盲盒IP都是lu姐儿子的收藏，让小空间看起来充满生活气息，丰富而有秩序。
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坚持售卖当日出炉的新鲜面包，面包粉使用日本的鹰牌、拿破仑和先锋，奶油奶酪为kiri，奶油使用铁塔，黄油用安佳，绝不使用植物奶油，产品多为低油低脂低糖。![]()
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其实在本土市场，软欧包相比松软可口的日式面包并不讨喜，但「我们的面包」还是坚持把软欧系列作为主力产品。碱水包、恰巴塔、贝果……突出麦香感，强调面包的柔软让口感更好，研发各种口味让软欧不再单调。天然酵母，天然食材，客人的反馈越来越好，软欧越卖越多，也让面包团队更有信心。
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这次咖啡节卖爆的「碱水冰淇淋」，就来自厨房团队的研发，使用kiri奶油奶酪调制了三种酱，经过冷藏，模拟出冰淇淋的口感。开心果酥粒、天然的玫瑰酱、夹杂柠檬碎的柠檬酱均为后厨自制，才能得到纯真不作假的自然味道。
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「贝果」也是在店内越卖品类越多的神奇系列，从最早的两三种口味，发展到现在研发了十几种，麻辣香肠、芝士鸡肉、冰提贝果、红茶柠檬……每天都是TOP级销量王。![]()
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除了软欧，店里也常备一些日式的王牌产品，小朋友们的喜欢的馅料类、紫米面包、白酱鸡肉、朱古力面包……还有一款大家口口相传的隐藏菜单「肉桂苹果派」居然也从冬天一直卖到夏天，经久不衰。使用富士苹果和青苹果按照比例制作苹果馅，因制作时间长，每每想下架都被老客人制止，于是保留到现在也是哭笑不得。
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为了和面包的品质保持一致，店内的咖啡区还特别引进了在天津口碑非常好的疯羊咖啡入驻，为每一个爱面包的客人提供和疯羊门店一样的优质出品。![]()
转眼间，这家为儿子能吃到好面包而生的面包店，已经三年了。冰箱上的4把团就是开业和一二三周年的纪念款，一件事情能坚持3年，真的很不容易。
老客人也习惯了把「我们的面包店」当成自家的面包店，这个充满了麦香的小院子也带给大家太多的美好味道。
地址：天津市和平区河北路255号1楼
营业：9:00-20:00
电话：13132299797
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