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人生枯燥无味，
咖啡拯救人类。
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上周末我去和平69号贴咖啡节的海报，贴到BERRY BEANS那发现韦大爷在店里了，从北京开到天津后，这家店也已经运行了一年多，这栋百年历史的房子，业态越来越丰富，SIP BAR的入驻后，北京的汉堡品牌MO'S BURGERS也将在五一开业，三店合一。
没事就来「看店」的韦大爷自己也是天津通，五一节他也会在天津店帮忙，昨天下午和员工一起把自家二楼的露台摆上了户外桌椅，大爷说「如果长假嫌五大道人挤人，可以来我们这里玩会，我们请大家喝豆汁儿。」
BERRY BEANS在锦州道69号的店估计很多人都来过，建筑前身是电话局、再前身是棉被厂，为了保护原始格局和特色，当年装修还特意从北京找到了专业的修复团队。五一开始店里靠近露台的区域就由北京品牌MO‘S接管。
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MO'S BURGERS中文名墨肆汉堡，是北京美食圈的活跃分子，老板飘叔是天津人，大学开始就长居北京，靠手工汉堡在京圈打响了名气，这也是他第一次回到天津开店。
韦大爷和飘叔一合计，新店开张没啥送大家的，买汉堡套餐就送豆汁儿啤酒吧，不知道北京有没有这东西，反正天津应该是第一次，我喝了还行，反正是送的，您来试试呗。
飘叔的汉堡在北京口碑一直很好，在各种市集上也经常卖爆，他对手工汉堡的肉饼很执着，有自己的拼配比例，既有澳洲和牛的软嫩多汁也有安格斯的肉香和咀嚼感。
汉堡的面包是定制的，肉馅要提前腌制，每块肉饼都需要经过高温铁板的洗礼，MO'S的方式是喜欢偏焦香感一点，让美拉德反应完全，加上自己配方的酱汁，激发香浓感。
个人推荐安格斯的双层汉堡，看起来就是美式的粗狂，女生一人食有点撑，但胜在满足。双层汉堡套餐70多（也有单层的价格，我忘了），五一期间还送一杯豆汁儿精酿，咱们说说这个豆汁儿是怎么个事儿~
豆汁儿是韦大爷从北京带来的，发酵的味道和偏酸的口感，一直是大家心里的黑暗食物，但又偏偏代表了一种老北京的饮食文化。如果你想尝尝可以来MO’S免费要一shot，不是给不起一大杯是真怕您喝不惯。豆汁儿啤酒主题是小麦精酿，加入豆汁儿，有点点豆浆的味道，不但不难喝还有点层次丰富是怎么回事，反正他们说五一期间买汉堡套餐就送，送完拉到。
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空间里另外一个有趣的品牌就是SipBar，这家鸡尾酒吧主打Gin金酒和Classic经典调酒，每天下午3点就营业，在天津不多见，在下午酒的圈子里很有人气，午后微醺的活动已经好几个月了：68元两杯金汤力或者威士忌酸、88元金菲士畅饮（我是大学生）……不要太受欢迎啊~
喜欢下午酒的人群也很特别，青天白日一点点酒精摄入能让好心情瞬间爆发，太阳还在上空，自己已经放空，不可能出现夜晚喝酒的破碎感，就是午后微醺的别致。
豆汁儿暴击这里也有，先把五一奇葩活动告诉你们，只要在MO'S吃汉堡或者在BERRY BEANS喝咖啡，凭借当日消费记录，就能在SipBar免费喝一shot豆汁儿血腥玛丽，我试了，您别说您还真别说~别有一番风味。![]()
SipBar入驻集合空间后，风格更加鲜明，主打GIN金酒系列，每天都常备80款以上的各个国家和风格金酒，就算不是天津最多也是很有特色了。
随便拿两款不常见的，一个法国的GM积穆橡木陈酿，全国独家30瓶，葡萄酿造，还有清新的植物香气，非常难得。另一瓶是咸湿味道的HARRIS，糖海带的特殊风味，满满海洋气息。总之SipBar的GIN金酒选择，有点东西。
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这里的汤力水也常备十多款，做金汤力简直不要太爽，考考你，加上80多种GIN金酒，排列组合出多少种做法？![]()
除此之外，SipBar定期还有99元5款GIN金酒＋一个金汤力的品鉴活动，5月份是日本产地主题。除了GIN金酒系列，日常的经典鸡尾酒也是客人们的最爱，或者客人出题调酒师发挥，总之在SipBar可操作性很高，能从下午喝到天黑。呆到晚上，就能看到BERRY BEANS闭店后，铁门拉上换上Cocktail Time的场景。![]()
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BERRY BEANS的老板就是社交媒体超火的韦寒夜，全国十多家咖啡店+咖啡培训工作室的老板，还总骑车卖咖啡，人设就很反差。射手座，超级社牛。
去年BERRY BEANS也如愿在天津开店，把百年房子花了不少钱修旧如旧，能保留的全部保留，历史沧桑感的墙壁修修补补让它变干净更安全，却绝不去掩盖和破坏。别人不理解，他倒是乐在其中。
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韦大爷说，五一他要在天津盯店，至少前两天亲自在，除了送大家豆汁儿喝，他还带来几支不错的咖啡豆，不少是限量版，不加价，卖光了也补不了。![]()
第一个推荐的就是38块钱的埃塞夏奇莎做的超级拿铁，是去年CBC分赛区冠军用过的豆子，韦大爷试过后特别喜欢，就把能买到的全部买断，咖啡馆里已经很少了，它的特点是风味浓郁，深色莓果酸感，做奶咖也出奇的和谐。![]()
第二个古吉罕贝拉做的冰滴，我已经连续喝了三四次了，是TOH水洗组第一名，冰滴只卖55元。有着茉莉花香，金橘和水果糖的酸甜感，还有明显的红茶尾段，味型鲜明。在韦大爷看来非常接近当年惊艳他的花魁1.0![]()
第三个就是2021年被抖音知名甜品测评博主评了高分的拿破仑，让大家意识到BERRY BEANS原来甜品是自己做的，且还做的这么出色。很多人不知道拿破仑是现点现做的，追求酥脆有层次，但整体又不能太高，还能吃到新鲜香草籽的香味。以上就是一些新变化，三个品牌联合的豆汁儿暴击福利，露台准备好了，五一等你们来玩儿。
Berry Beans（天津）
地址：天津和平区锦州道69号二楼
电话：13122644576
时间：五一期间11:30-20:00
SipBar
电话：15620937347
时间：五一期间15:00-01:00（13点后基本也在，豆汁儿可供应）
MO'S BURGERS墨肆汉堡
时间：五一期间10:00-24:00
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恭喜你看到这里， 都说了彩蛋永远在最后： 当然要送大家 3杯埃塞超级拿铁
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