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我现在只关心三件事，
我的钱我的健康我内心的平静。
谁影响我我就放弃谁。
@闻果
*文末有福利
重庆道和云南路的交口，四五年前还是五大道相对冷门的区域，仅本地三大精酿之一的大铁门和网红咖啡鼻祖孟老师独领风骚。而今年的重庆道197号已然自发成为众多时髦小店集合体。
邻居是风头正劲的云南路38号最近频出大招，二楼是开业两年稳健的高端烧鸟鮨·鸟魂，一楼是上月新开特别city pop的小酒馆heping，三楼更新的是omakase形式的铁板烧板魂。
听说板魂由全国铁板厨师大赛冠军主理，独创恒温导台，还有一柜子的干式熟成牛肉，厨师会整活特别讨喜，所以一起去看看这间板魂·铁板omakase吧。
天津铁板烧届的新秀，所选的位置也是闹中取静，被引领着上三楼像是邂逅一爿私密小店。最多只能接待10个客人的日式的板前寿司结构，装潢又不失低调华丽，厨师在一线铁板前做菜，轻松热烈又有点小隆重。
单人套餐也是丰俭由人，从298午市套餐、598甄选套餐，到999-1280的进阶版。「牛排专门店」常用的熟成柜这里也有，美国极佳级（Prime）西冷、澳洲金凤凰M9和牛肉眼、M6-7级的战斧……可随套餐可零点，时间赋予每一款牛肉更好的风味、嫩度和复杂感，铁板烧的dry-aged谁不爱呢？
·前菜·
折中选了一个999的精选套餐，包含前菜、八寸、刺身、椀物、御饭和甜品。开篇厨师展示就像是掉入Margaret Mee笔下的《森林之花》里，红、绿网纹、三色堇、澳梅花、山蒜花、三叶芹、玫瑰、黄菊……有机蔬菜沙拉不仅用到了山蒜花还有进口海葡萄。
·八寸·
耳边的厨师铲子叮叮当当的板前交响曲，肉香渐渐钻进鼻腔，铁板澳洲金凤凰纯种和牛菲力上桌了，炙烤带来的烟熏味涌出，肉娇嫩，汁满溢。
配合板魂利用天然植物自制的12款盐，像烟熏话梅、枸杞、沙葱海盐、黄柠、芥末、藤椒、香草……姹紫嫣红煞是好看，能激发出牛肉本身的香甜。
菜单我给你们搞来放在这里了，丰俭由你。
板魂omakasa·铁板烧·干式熟成和牛店
地址：天津市和平区云南路38号3楼
营业：12：00-14：00、18:00-21:30
电话：13752709315
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