立春可是咱二十四节气的头一个，意义非凡呐！立春前后，天气就像小孩子的脸，说变就变。气温开始慢慢回升，可早晚的温差还是挺大，乍暖还寒的。这时候啊，咱们养生可得多上点心，稍不注意，风寒感冒就容易找上门来。
芹姐思来想去，一定要给大家推荐一种这个时节特别适合吃的菜，那就是菠菜！《本草纲目》里早说了它"通血脉，开胸膈"，关键是这叶酸含量很高——每100克菠菜足足有210微克叶酸，比苹果高出十几倍！这叶酸可是血管的"清道夫"，脑子的"加油站"，中老年人春天吃它再合适不过！
立春前吃菠菜
好处多多
● 润燥养血
老话说得好：“血足百病消”，立春后天气逐渐干燥，人体容易出现阴虚燥热的情况。菠菜就像一位贴心的小卫士，能帮我们把身体里的燥热给降下来。
还能让咱们的气血更顺畅，面色也更加红润有光泽。很多中老年人冬天手脚总是冰冰凉凉的，吃点菠菜，说不定就能慢慢暖和起来。
● 对眼睛好处多多
咱中老年人，眼睛或多或少都有点小毛病，不是视力下降，就是容易疲劳。菠菜富含的叶黄素和胡萝卜素，就像是给眼睛上了一层 “保护膜”，能帮我们预防眼睛老化，缓解眼疲劳，让咱们看东西更清楚，世界都变得更明亮啦！
● 有助于肠道蠕动，促进消化
人到中年，肠胃功能就大不如前了，吃点菠菜，能给肠道来个 “大扫除”，把那些堆积在肠道里的垃圾都清理出去，肚子轻松了，整个人都神清气爽。
菠菜糯米黄金配
暖身养胃最对味
说了这么多好处，芹姐这就教您个春天必吃的"神仙粥"——菠菜糯米养生粥！这糯米啊是脾胃的"暖宝宝"，配上菠菜的"清润劲儿"，简直就是天作之合！
准备材料：嫩菠菜1把、圆糯米半碗、枸杞20粒、姜丝少许、芝麻油几滴
制作诀窍：
1、糯米提前泡2小时，煮出来更软糯（着急的话加热水泡1小时也行）
2、水开下糯米，小火慢熬到"开花"，这时候米汤会变得像牛奶一样白
3、菠菜切记要后放！焯水10秒去草酸（这步不能省，否则影响钙吸收）
4、最后撒上枸杞姜丝，淋几滴芝麻油，那香气能馋得隔壁小孩翻墙头！
这粥妙就妙在"清补兼备"——糯米温补脾胃，菠菜疏通郁结，枸杞养肝明目，姜丝驱散寒气。早上来一碗，浑身暖洋洋；晚上喝半盅，睡眠香又甜！特别是血糖高的老伙计，把糯米换成糙米，照样滋补又美味！
芹姐最后再唠叨一句：买菠菜要挑"红根短叶"的，这样的最嫩最营养！趁着立春前阳气升发，咱们抓紧给身体来场"大扫除"，等真正春暖花开的时候，保管您精神头赛过小年轻！
