以下内容摘自著名营养学家阿德勒·戴维斯的《吃的营养与治疗》第4章第二段《维生素E的神奇效果》，仅代表原文观点，仅供参考。
许多国家曾经对维生素E预防及消除瘢痕组织的效果做过积极的研究，然而美国的医生们却对它的价值低估了，但也有少数的医生对使用维生素E在医疗上的成效具有杰出的贡献。
在早期的食物分析中，曾指出维生素E或α-生育酚（α-Tocopherol）广泛地分布在食物中，供给不至于匮乏。但后来研究却发现，在天然的α生育酚中，只有1/7成分具有维生素E的功能。例如，谷类及豆油被认为是维生素E最好的来源，然而在半杯量之中所含有的α生育酚成分，分别只有11国际单位及13国际单位而已，其余的都是无效用的生育酚。
其他许多食物都是同样的情形，甚至含量最丰富的麦芽油，每半杯量中也只含有56个国际单位而已。而且，这样的微量暴露在空气中，迅速便被破坏了。而在精制的加工中，油类、谷物及全麦面包等所含有的维生素E已大量地流失，我们每天在饮食中所能摄取到的，已由原来的含量150国际单位降低到只有8-15国际单位。天然的维生素E和右旋α生育酚醋酸盐（d-α-Tocopherol Acetate）是从植物油类中蒸馏而获得，通常是以国际单位来衡量；而合成的维生素E则是用毫克来计算，天然的维生素E的效果较好，一般认定1国际单位即等于1毫克。![]()
减少氧气的需要
据研究指出，维生素E对人体的各种功能，较其他任何营养素要广泛。它被认为是“守护天使”，它能保护主要的脂肪酸、胡萝卜素、维生素A、 B族维生素（间接地）、腺垂体、肾上腺及性激素等不至于受氧破坏。缺乏它，细胞会破坏，多种氨基酸无法利用，或腺垂体、肾上腺及性激素无法分泌，使肝与肾脏严重受损。维生素E最显著的功效，则是减少身体对氧的需求及预防瘢痕的产生。当维生素E大量地供给时，身体组织对氧的需求会显著地降低。瘢痕的产生是由于血管被割伤、灼伤或其他伤害时，受到伤害部分的氧气供应大为减少，因而使健康的细胞无法生长，便形成瘢痕。而维生素E能使受伤的血管重生，预防瘢痕的产生。
旧的瘢痕能够消除吗？
脸部的瘢痕常会对伤者心理上产生严重的影响。身体受到创伤，愈早在饮食中摄取充足的维生素E，新的瘢痕组织变愈快恢复正常。即使是旧的瘢痕，持续地服用维生素E，也能收到治疗的效果。一位65岁的老人，我曾经为他拟订一个营养食谱，后来他告诉我说，“最奇怪的一件事，我在童年时因车祸受伤，在腿上留下一块长的瘢痕已经有55年之久了，但现在这道瘢痕几乎全部消失了”。维生素E对手指及手掌瘢痕治疗的效果极好。一种掌腱膜挛缩症（Dupuytrens contracture）会使手指挛缩形成手指僵硬，甚至无法抓取物品，医生给患者每天服用维生素E200-300毫克，在两个月内，原来僵硬皱缩的皮肤已变得柔软，瘢痕组织也逐渐地复原了。男士的生殖器上产生一种异常的瘢痕组织，即所谓阴茎硬结症（Peyroniesdisease），阴茎中的海绵体硬结，在勃起时会感觉疼痛并导致性无能。治疗这种病症，每天摄取200-300国际单位维生素E，在两三个月内便能产生效果。
我们都不喜欢自己身体的外表留有瘢痕，然而，体内的瘢痕较体外的瘢痕的危害性更大。当细胞受损或坏死或饮食的营养不良时，瘢痕组织便会产生。经常生病的人，体内便会形成许多瘢痕，而每一个瘢痕会在其皮肤上显现出来。例如甲状腺功能正常的人会产生适量的甲状腺素激素，以保持身体的正常活动。甲状腺素是由氨基酸和碘所合成。然而甲状腺功能失调时，充分补充蛋白质和碘，并不能证明情况可改善，这项事实曾经困扰我多年。其原因是碘的缺乏，甲状腺内的细胞便会崩解、出血，然后产生瘢痕组织，无法分泌所需的激素，导致全身感觉不适。类似的情形，对甲状腺肿如果单独供给碘，其效果很小，因为碘对于大块的瘢痕组织没有效用。如果甲状腺分泌失调，同时服用维生素E和碘，则碘便会被腺体所吸收，血液中的甲状腺素便会即刻增加。膀胱因病毒的感染或药物的毒害造成溃疡、萎缩而产生瘢痕组织，使它无法控制尿液，如服用维生素E，膀胱的功能便会好转，但必须持续地服用，才能防止疾病复发。曾有一位年轻美貌的小姐，由于膀胱功能失调，使她不敢和男友约会，甚至无法去看电影，经过每天服用600国际单位维生素E及改善饮食的营养之后，膀胱的功能便迅速地复原了。此外，还有3个老年人，他们同样的病情也由于维生素E的疗效而迅速得到改善。
体内的瘢痕可导致各种疾病，例如肝硬化，即是在肝脏器官上形成大量瘢痕，虽然活组织检查显示这些瘢痕可以被正常的组织所替代。动脉血管壁内的瘢痕会阻碍胆固醇的通过，加速心脏病的发作。心脏瓣膜的瘢痕会产生不正常的心脏杂音，由陈年的溃疡所产生的瘢痕几乎和溃疡本身一样麻烦。痔疮手术后的瘢痕，会造成患者往后数年在排泄时感觉难受。吸烟产生的主要伤害，即是产生不活动的瘢痕替代了正常的肺细胞，这可能是肺癌的前兆。有些医生认为滑膜炎、关节炎及慢性痛风等所产生的疼痛，可能是由一部分瘢痕组织挛缩而引起。医生们在治疗阴茎硬结症及掌腱膜挛缩症的患者时，认识到对于其他僵化和活动受限的疾病，诸如斜颈、痛风、关节炎及冰冻肩等，使用维生素E治疗，也可取得良好的效果。如果人们摄入足量的维生素E，他们体内就不会出现瘢痕了。
瘢痕组织与衰老
汉斯博士以早产而衰老的老鼠做实验，显示给它们服用大量的维生素E，可以防止它们早衰。瘢痕组织具有收缩、形成皱褶的特性，这种收缩性使得受损、老化细胞不能被健康的细胞替代，从而无法恢复如初。当机体持续被各种病毒、细菌和其他有毒物质侵袭和伤害时，躯体逐渐积累的损伤渐渐被瘢痕组织替代，衰老便发生了。如果人们在饮食中保证了足量的维生素E，便有可能预防衰老的发生。维生素E对瘢痕的治疗，应配合其他营养素的补充才能收到良好的效果。惟有各种营养素均能充足摄取，否则健康的细胞便无法替代瘢痕组织。维生素E只是40种必要的营养素之一而已，单独使用它企求产生神奇的效果是不可能的。同样地，我们每天应有计划地摄取充足的营养，以应付压力的需要，包括应付各种疾病所引起的体外与体内瘢痕的形成。
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