羊肚菌药食同源，其肉质脆嫩，香味独特，具有极高的营养价值，一直被奉为宴席上的珍品，大多数人都可食用，但以下人群更适合：
1、消化不良者：羊肚菌中含丰富的纤维素成分，可促进胃肠道的蠕动，有助于消化不良、食欲不振者改善症状。
2、焦躁失眠者：羊肚菌具有一定的镇静安神的作用，可缓解焦躁情绪，改善睡眠。
3、体质较弱者：羊肚菌中含丰富的氨基酸、碳水化合物、微量元素等多种营养成分，经常食用可以帮助增强人体免疫力，预防感冒，强身健体。
抗肿瘤
调节免疫
保护肝脏
调节血脂
抗氧化
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