我们都知道真菌具有很高的药用价值，我国就是最早利用真菌治病的国家，如被国人称为仙草的灵芝，生活中常见的香菇、猴头菇等等，都属于真菌。
真菌中防癌、抗癌的有效成分是什么呢？
科学研究发现，真菌中的多糖是抑制癌症的有利武器，比如从香菇中提取的香菇多糖被制成实际应用的抗癌药物。
真菌世界是一个庞大的家族，到底哪种真菌是最有效的抗癌药物呢？今天给大家详细介绍抗癌最厉害的真菌之王——灰树花。
灰树花的营养价值
此外，水溶性灰树花多糖组分能够提高机体对胰岛素的敏感性,从而起到降血糖的作用。
灰树花为何被称为“抗癌之王”
最先进行灰树花研究的是日本人，被广岛、长崎原子弹严重伤害的日本癌症病人将灰树花尊称为“抗癌之王”。
如果癌症是人类的杀手，那灰树花就是一个更加冷血的杀手，它自身无毒，却是癌细胞的天敌。
灰树花通过与化疗的协同作用能显著提高治疗效果、降低放化疗的毒副反应，其药用价值不可估量，加上富有的抗癌成分，因此被誉为“真菌之王，抗癌奇葩。”
灰树花多糖是癌细胞的“死敌”，癌细胞最怕能够把它的身体击出一个孔的免疫T细胞、自然杀伤细胞（NK）。灰树花当中含有的抗癌有效成分灰树花多糖能极大地激活细胞免疫功能，提高机体免疫力。
灰树花多糖会把所有沉睡的、失去活性的免疫细胞唤醒，把它们集结在一起，一拨一拨地扑向肆虐的癌细胞身上，毫不留情地在癌细胞身上击出一个个洞，让癌细胞的细胞膜破裂，致使细胞质、细胞液统统流出，马上死亡。
有研究者发现，服用灰树花D-组分的小鼠，自然杀伤细胞（NK）、细胞毒T细胞、迟敏T细胞分别增至1.5-2.2倍。
自然杀伤细胞能判断体内的肿瘤细胞并进行顽强的攻击，一旦肿瘤细胞被攻击出一个小孔，这个肿瘤细胞就会死亡。
还有研究者观察到，服用了灰树花D-组分的动物脾脏中的巨噬细胞增加到2.3倍，巨噬细胞的迁移能力提高到1.9倍，能够进攻离自己更远的癌细胞，并同时刺激巨噬细胞释放细胞因子，杀灭肿瘤细胞。
3、对肥胖症的抑制作用
灰树花具有促使肝功能增强、脂肪代谢改善的作用，从而能避免动脉硬化的发生。其作用与蛋白质经胃中蛋白酶分解成肽的过程有关，这是一种对肥胖症起抑制作用，分子量为12000~13000的蛋白质。
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