菜贩子提醒：碰到这“4种”山药不能买！别坑了自己，现大量上市要注意
民生
2024-11-29 12:00
山东
在小区门口的菜市场，一堆堆新鲜的山药整齐地摆放着，王大爷和老伴儿一早就来到了市场，他们早听说山药是冬季进补的好食材，正是山药的丰收季节，想赶紧买些回家煮粥喝。"这山药多新鲜呀，吃了对身体有好处，能养胃、补肺，快买点回去做汤。" 王大爷笑着说。![]()
老伴儿点点头，俩人正准备挑选几根山药回家时，旁边的李大哥却低声提醒道：“哎，王大爷，山药可不是随便挑的，有四种山药最好别买。”李大哥劝告：买山药是有讲究的，有些表面看着不对劲的千万别选，别让好事变成“坏事”。听了李大哥的提醒，王大爷心里才有了些许警觉。原来，挑选山药不仅仅是看外观这么简单，细节上的问题可不能忽视。冬日常吃山药的好处
冬季是流感和各种病毒活跃的季节，我们的免疫力容易受到挑战。而山药含丰富的淀粉、蛋白质和膳食纤维，能增强免疫力。其中的多糖成分，可帮助提高身体的抗病能力。![]()
大家知道，冬季干燥，很容易咳嗽和呼吸道不适。山药有润肺的功效，能缓解由干燥引起的咳嗽，冬季气候变化较大时，容易肺部不适。常吃山药，能帮助滋润肺部，缓解咳嗽，减少呼吸道的炎症反应。山药中的膳食纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。而且，它还能助消化，适合那些消化不良、胃口不佳的人群。到了冬季，人们总是爱吃一些油腻的食物，容易加重肠胃负担，山药就能调节，减少胃肠不适。菜贩子提醒：四种山药不能吃！
捏起来软的山药
无论是脆山药还是面山药，正常情况下它们都应该是坚硬的。如果捏山药时感觉它软软的，那么这根山药肯定存放了很久，可能已经变质了。变质的山药不仅口感不好，还可能影响身体健康，最好别买。切口发黑的山药
山药如果是切开销售的，买的时候要特别注意看切口处。切口发黑的山药，可能因为细菌感染或者氧化作用，已经开始腐败变质。虽然这些山药看起来还可以，但里面可能已经有了细菌，不宜食用。表面有伤痕的山药
山药的表皮通常是土黄色的，且粗糙而坚韧。表面有明显的伤痕或斑点，那么很可能是山药在运输过程中，受到了磕碰或者遭遇了病虫害。这样受损的山药容易滋生细菌，吃下去可能会影响身体健康。表面没有根须的山药
山药在生长过程中，根须是吸收养分的关键部分。通常，根须越多，山药的营养成分就越丰富。如果你看到山药表面没有根须或者根须很少，那说明这根山药的营养价值较低，吃起来也没有那么鲜美，最好别购买。健康山药的吃法
如果想保留山药最原始的味道，可以选择清蒸。将山药洗净切成段，蒸个十分钟，口感细腻软糯，吃起来既能保留山药的营养成分，又不会丢失它的原味。如果不喜欢山药单独吃，也可以和其他蔬菜一起炒，搭配胡萝卜、木耳一起炒，口感更加丰富，也能互补营养。炒菜时，加入适量的油和调料，味道更佳。![]()
山药可以和瘦肉、枸杞、枸杞一起炖汤，味道清淡可口，还能滋补身体，适合老年人或者体虚的人。注明：所有图片已经授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座。本文仅供参考，描写的医疗知识真实有依据， 但不能替代专业的医疗建议。如果您有任何健康问题，请咨询医生或其他。
