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瓜子是痛风的“催命符”？医生提醒：不想关节废掉，这3物要忌口

文摘 2024-12-25 19:00 重庆

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“医生，我真的没想到，就吃点瓜子，怎么就疼成这样了……”62岁的李先生趴在诊室里，眼中满是懊悔。右脚的大脚趾肿得像个熟透的红苹果，连站起来都成了奢望。

一周前，李先生觉得自己身体恢复得不错，便在晚饭后悠然地嗑起了瓜子。瓜子壳堆了一小盆，他也没在意。谁曾想，第二天凌晨，一阵撕心裂肺的剧痛把他从梦中惊醒。红肿的关节和剧烈的疼痛让他几乎寸步难行。

最终医生的诊断结果是：痛风性关节炎急性发作。这一切，与他喜欢吃瓜子的习惯有非常大的联系。

为什么吃瓜子也可能诱发痛风？

吃得太多，量变引发质变

痛风患者的尿酸代谢已经存在问题，哪怕是低嘌呤的食物，摄入过量也会让身体“超载”。嗑瓜子时往往难以控制，很多人一边看电视一边不知不觉嗑掉半斤甚至一斤瓜子。

这样一来，嘌呤的总摄入量就迅速攀升，尿酸水平随之升高，痛风发作也就成了必然。

加工方式埋下隐患

盐焗、油炸等工艺让瓜子变得更香更脆，但同时也带来了过量的盐分和脂肪。

盐的摄入过多可能导致体内水钠潴留，影响尿酸的排泄；脂肪过量则可能降低尿酸的代谢效率。这些隐形的风险会加剧痛风患者的症状。

脂肪含量不容忽视

瓜子含有丰富的脂肪，每100克瓜子的脂肪含量高达50克以上。脂肪积累不仅可能导致肥胖，还会干扰尿酸的排泄，加重关节炎症。

不想“关节废掉”，这三种食物必须忌口

动物内脏

很多人喜欢吃动物肝脏、肾脏、心等部位，觉得这些食物既鲜美又有营养。然而，动物内脏却是高嘌呤食物的“重灾区”。比如，每100克鸡肝的嘌呤含量高达293.5毫克，这已经超过了痛风患者每日嘌呤摄入的安全量。

海鲜

海鲜一直是很多人餐桌上的宠儿，尤其是鱼类、虾类、蟹类等。但对于痛风患者来说，海鲜却是“危险的美味”。像带鱼，每100克的嘌呤含量高达391.6毫克，几乎是瓜子的16倍。

浓肉汤

炖煮时间较长的浓肉汤，虽然美味，但却是一种看不见的“高嘌呤炸弹”。肉类中的嘌呤在炖煮过程中，会大量溶解到汤里。比如，一碗猪骨浓汤的嘌呤含量可能高达150毫克/100克。

痛风患者的饮食调养指南

低嘌呤饮食：痛风是由于体内尿酸水平过高引起，因此应避免高嘌呤食物，比如动物内脏、海鲜、肉汤等。可选择低嘌呤食物，比如谷物、薯类、大部分蔬菜等。

充足的水分摄入：每天饮水2000-3000mL，有助于尿酸的排泄。建议选择白开水或淡茶水。

适量蛋白质摄入：选择牛奶、鸡蛋等优质蛋白，肉类应限量食用，并且在食用前可以先焯水，减少嘌呤含量。

控制脂肪摄入：减少动物脂肪的摄入，比如猪油、牛油等。烹饪方式尽量选择蒸、煮、炖等，避免油炸、油煎。

多吃蔬菜、水果：蔬菜、水果大多属于低嘌呤食物，并且富含维生素、矿物质和膳食纤维。多吃蔬菜、水果可以碱化尿液，促进尿酸的排泄。但需注意，部分水果如荔枝、龙眼等果糖含量过高，可能影响尿酸代谢，应适量食用。

瓜子并不是痛风的“催命符”，但过量食用、选择不健康的加工品种，确实会成为诱发痛风发作的“推手”。动物内脏、海鲜、浓肉汤这些高嘌呤食物才是真正的“危险信号”，痛风患者一定要忌口。

注：所有图片经视觉中国授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座

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