1
Tips
1.提升免疫力：维生素C参与免疫蛋白的合成，激活白细胞和吞噬细胞，有效提高免疫系统的活力。缺乏维生素C会使人体对病原体的抵抗力下降，增加感染疾病的风险；同时，在患病时，人体对维生素C的需求量也会显著增加。
2.缓解疲劳，减轻压力：作为抗压力的重要营养素，维生素C促进肾上腺素的合成，这有助于将葡萄糖转化为能量，满足身体在紧急情况下的需求。在高压力情境下，肾上腺素的需求增加，因此对维生素C的需求也相应增加。
3.预防白内障、色斑与癌症：维生素C的抗氧化特性有助于减少紫外线和氧对眼睛晶状体的损伤。不足的维生素C摄入可能导致晶状体变性，引发白内障；此外，抗氧化功能还有助于淡化色斑并预防癌症。
4.保护肝脏：维生素C缓解某些化学物质和药物的毒性，对抗环境污染有益。在现代环境日益受到污染的情况下，维生素C的摄入有助于保护肝脏免受毒素侵害。
5.预防坏血病：维生素C改善毛细血管脆弱性，预防牙龈出血等问题，有效预防坏血病。
6.保持皮肤弹性：维生素C促进伤口愈合，促进胶原蛋白生成，维持皮肤光滑弹性，是出色的皮肤滋补物质。
根据维生素C在食物中的含量，可以将其食物来源划分为三个层次：
良好食物来源： 辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿色叶菜等含有丰富维生素C的食物。
一般食物来源： 白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等属于维生素C含量较一般的食物。
稀缺食物来源： 包括畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物，以及干大豆等几种植物性食物，其维生素C含量相对较低。
补充维生素C需要注意以下几点
选择生食： 为了最大程度地保留维生素C，建议减少加热烹调的食物，尽量选择生吃的方式。对于需要烹调的食物，可以采用焯水凉拌、急火快炒等方法，控制加热温度和时间，以减少维生素C的损失。
考虑维生素C补充剂： 如果每天通过食物无法获得足够的维生素C，可以考虑服用维生素C补充剂。在使用补充剂时，应当注意每日摄入量。中国营养学会建议成年人的最高摄入量为每日1000毫克，因此应根据个体需要进行合理的补充。
