天气寒冷，不少阳气不足的朋友经常手脚冰凉，而且容易风寒感冒、恶寒发热、阴寒腹痛等，以大葱为主料的御寒菜就能很好的改善这样的问题，今天伟诗教大家做“京酱肉丝”！
今日食材
今日辅料
苦苣，鸡蛋，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，豆油，姜，料酒，甜面酱（天津的甜面酱），白糖，老抽，酱油，水，香油；
2、干豆腐切成10厘米见方的方块，放入盆里，浇入开水泡1-2分钟，水倒掉后控一控水，然后对角折2次，变成三角形，摆在圆盘的周围；
3、苦苣去掉根，去掉老叶，掰开后放入淡盐水浸泡15分钟，然后用清水洗干净，控干水份放在盘子中间；
制作方法
1、锅烧热，放入1勺豆油（炒菜勺），油烧开起烟后关火，待没有烟后把肉放入锅里，用筷子轻轻划散，锅里不起泡后把火打开翻炒，肉炒熟关火（肉变色，变支棱为熟）；
2、锅里留少许底油，放入少量姜末，1勺料酒（喝汤匙勺），2勺甜面酱，1勺白糖，半勺老抽，2勺酱油，半勺水，起沫后改成最小的火，放入肉丝，勾薄芡（半勺玉米淀粉，1勺水，点几滴香油搅拌均匀）翻炒均匀；
3、盛出来放在葱丝上面，美味的京酱肉丝就做好啦！
1、腌渍抓肉时要有节奏感是为了能让肉丝更好的保浆；
2、干豆腐用开水泡会变软；
3、2025年元旦、春节熟食礼盒开始预定啦！
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