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茄子是我家的常客，今天分享一道超级好吃的糖醋茄子！外皮经过烹饪后略带酥脆，咬下去先是感受到一种微微的焦香，接着是茄子本身的柔软细腻。这种外酥里嫩的口感层次，让每一口都充满惊喜。酸酸甜甜的味道恰到好处，酸味清新明亮，瞬间刺激味蕾，让人食欲大增；甜味则温柔醇厚，中和了酸味的刺激，带来一种愉悦的满足感。糖醋的味道充分渗透到茄子中，使得每一块茄子都饱含着浓郁的酸甜滋味。
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这道酸酸甜甜，外酥里嫩，裹满酱汁的茄子特别受家里宝贝的喜爱，每次吃这道菜都会多吃一碗！
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今日食材
茄子2个；
蒜，小葱，生抽，醋，老抽，蚝油，糖，淀粉，水，油；
1、茄子洗净去皮切成滚刀块；
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2、加入2勺淀粉拌匀（每一块茄子上都均匀裹上一层淀粉）；
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4、调糖醋汁：两勺生抽（喝汤匙勺）、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、半平勺糖、一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀；
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1、热锅凉油，倒入茄子煎成两面金黄（变色变软）盛出；
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2、留少许底油，放入蒜末和葱花爆香；
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3、倒入糖醋汁，茄子翻炒均匀，煮到汤汁粘稠；
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4、撒上葱花，好吃极了！
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5、配上米饭，还能再吃一碗！
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伟诗心得
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