2023年10月，北京有机农夫市集和食通社联合多家共创伙伴，和数千位“酵友”一起，在北京开展了一场“酵醒生活”发酵主题市集。
尝奶酪、纳豆、天贝、醪糟、蜂蜜酒、老酵馒头、苏打饼干、酸汤米粉等本地小农自制的发酵美食；
喝康普茶、米酒、自然酒、精酿等发酵饮品；
听发酵大咖教授在家自制发酵制品的诀窍；
在“酵种交换站”交换酒曲、泡菜水、老面肥、开菲尔等，让有活力的菌种在社群中传递；
○ 2023年“酵醒生活节”发酵市集现场
发酵，不止带给我们丰富多样、有独特风味的美食，还给予我们透过食物探索各地文化与传统，建立与土地和社群紧密联结的机会。
今年，11月24日（周日）我们又要做发酵主题活动啦！希望借此机会，结识更多热爱发酵的朋友，一起建立更加广阔的食物网络。
01 发酵爱好者招募
此次发酵主题市集上，我们将开放6个发酵爱好者展示摊位。
无论你是自学成才的发酵爱好者，还是精于发酵技艺的进阶人士，只要你有泡菜水、老面肥、康普茶等酵种，或是提前做好的泡菜、馒头等即食发酵成品，都可以扫描下方二维码报名成为摊主，沉浸式体验摆摊，与其他发酵爱好者以酵会友，交流发酵经验。
*发酵爱好者摊主仅能展示、交流、交换，不能有任何售卖行为。
02 市集志愿者招募
发酵主题市集上将会需要5-7位志愿者，工作岗位如下：
· 酵种交换站志愿者
协助审核带来的酵种是否符合要求，并协助集友交换酵种
· 发酵知识问答志愿者
分发发酵问题卡，检查答题是否正确，协助参与者抽奖以及奖品的派发
· 拍摄记录志愿者
用手机或相机记录市集上的食物与人
*我们将为每位志愿者准备一份来自农夫市集农友的发酵礼物。
03 发酵工作坊主题征集
我们计划未来在集室·三元桥店开展一系列工作坊，在组织策划之前也想听听大家的想法。下方是部分可落地的工作坊主题，欢迎大家投票~
如果您还有其他想要参加的主题/内容，请在评论区留言告诉我们！
农夫市集曾开展过的发酵工作坊
发酵主题活动
11月24日（周日）
凤凰汇里巷商街（室外）
10:00-14:00 发酵主题市集
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集室·凤凰汇店内（室内）
11:00-14:00 发酵午餐
14:00-15:00 发酵分享会
15:30-17:00 发酵工作坊
更多活动正在发酵中
……
详细活动预告请关注后续推送
本周赶集日历
11月19日（周二）11:00-14:00
亮马桥·金尚源SHANG
11月23日（周六）9:00-12:00
紫竹桥·北京香格里拉饭店
11月24日（周日）10:00-14:00
发酵主题农夫市集
三元桥·凤凰汇里巷
