2024 · 继续跟着农友吃
●可以即食的手工豆腐干，有嚼劲儿，豆香浓郁
返乡青年川妹子王雪梅的手工豆腐干，豆香浓郁，越嚼越香。
●摄影：张鸣
雪梅的豆腐干已经做了七八年，她说：做了这么久，还是吃不够〜嗯(深深地点头)
而对于北京的集友们来说，能吃到定制款的豆干更是有口福——用活力农夫👨🌾闫耕森的生态老品种黄豆+雪梅的好手艺。
●定制款美味豆腐干
●小草青青农场的生态老品种黄豆
2020年9月北京有机农夫市集同事拜访了河南南阳的小草青青生态农场，当时农场刚刚建立一年多，地里种着绿肥，一直是养地的状态并没有产出，几年过去，土壤改良很成功，收获了能量满满的健康食材，老品种黄豆正是其中之一。
●老品种黄豆，粒粒饱满
小草青青农场是闫耕森和余海文夫妇创办的生态农场，两人因活力农耕农法而结缘，共同的理念和相同的信念让他们在可持续农业上不断实践，产出越来越多的健康食材与大家分享。
农场位于河南南阳宛城区李岗村，目前有60亩地，主要种植花生、黄豆、黑芝麻、小麦和艾草。
经过营养成份检测，小草青青的老品种黄豆的蛋白质含量高达42.57%，品质非常高，打豆浆、生豆芽都是极好的，用来制作即食豆干，豆香浓郁很好吃。
雪梅的手艺那是人人称赞各各夸，豆干已做了七八年，很多成都当地的集友都是她的铁粉儿。
做豆腐干最喜欢的步骤就是“点豆花”，每次看到豆浆变成豆花都会很愉悦。
——雪梅
豆腐干的制作过程其实非常费劲儿：泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点卤、压制、切块、白卤、烘干、红卤、再烘干。每一步都是技术活。
雪梅的即食豆干一共有三种口味：五香豆干、麻辣豆干和藤椒豆干。
五香豆干
五香豆干可以切条直接凉拌，也可以和时蔬炒食。
麻辣豆干
想吃即食豆干的朋友们最想吃的就是麻辣口味的豆干了，那麻辣生津的滋味，只要吃过便会大呼过瘾。
藤椒豆干
提起藤椒口味，雪梅说到：喜欢重口味的一定要选藤椒味的，自家熬的藤椒油，保证麻得你流口水起串串：）
●资深集友扬帆说：辣豆干炒着吃特好吃！
即食豆干也可以做菜再烹饪，是餐桌上的抢手菜哦〜爱吃哪种豆干，现在就扫码下单吧！
来，一起吃！
【品名】即食豆干(生态黄豆定制款)
【口味】五香、麻辣、藤椒
【价格】15元/包
【保质期】冷藏保存10天左右
【主料】小草青青农场生态老品种黄豆
【配料】
五香豆干：生态黄豆，卤料，盐，白糖，红糖。
麻辣豆干：生态黄豆，卤料，盐，白糖，红糖，辣椒面，花椒面，菜籽油。
藤椒豆干：生态黄豆，卤料，盐，白糖，红糖，鲜朝天椒，藤椒油。
卤料：大香，沙姜，干姜，山楂，香茅，橙皮，小茴香，山奈，八角，桂皮，丁香，白扣
【生产者】返乡青年王雪梅
温馨提示
即食豆干现做现发，没有任何添加剂，收到后请冷藏保存，尽快食用；
豆干口感紧实，有嚼劲儿，喜食松软口感的人会觉得偏硬，请知悉。
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📍三元桥集室
地址：朝阳区三元桥凤凰汇·里巷N20
营业时间：10:00-22:00
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地址：海淀区学府树北街橡树湾二期北门底商
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