国家一级作曲家
邓宁东为家乡谱曲《蒿子面》
“长脖子雁, 扯红线, 一扯扯到中卫县, 中卫的丫头会擀面, 擀得薄，切的细，下到锅里嘟噜噜转，舀到碗里一根线……”
国家一级作曲家邓宁东为家乡谱写的新歌《蒿子面》（作词：陈学锋），是展现中卫地域特色和风土人情的原创音乐作品。《蒿子面》是从大众心底发出的声音，抒发人们共有情感。
国家一级作曲家邓宁东为新歌《蒿子面》谱曲。
民歌是世世代代生活在这里劳动人民的写照。宁东先生将中卫千百年传承的民间歌谣融入现代元素中，为民歌注入了新的生命。
《蒿子面》词曲、旋律娓娓动听，体现了作曲家对家乡特产的自豪和对生活的热爱，引发了当地人的归属感，也激发了在外地的中卫人对家乡的怀念。
吃，是一门学问。怎样去吃，一样面食，百种做法，五谷杂粮，果蔬籽仁，加上各种调料，合理搭配，精心烹调，独具特点的中卫地方小吃应运而生，应时而生，应节而生，应人而生。
蒿子面的历史悠久。宋代曾巩在其《隆平集·西夏传》中这样记载：“其民春食鼓子蔓、碱蓬子；夏食苁蓉苗、小芜（荑）；秋食地黄叶、登厢草；冬则蓄沙葱、野韭、拒霜、灰条子、白蒿、碱松子以为岁计。”由此可见，蒿籽大约在宋代和西夏时代就已作为“食品添加剂”进入了人们的生活。起初，也许只是为了度荒，随着时间的推移，人们发现了蒿籽的诸多优点，便作为一种传统的地方风味沿袭了下来。
蒿子面，在中卫自古就有之，为人们所喜食。是最受人们欢迎和青睐的品种，尤其受大姑娘小媳妇以及年长老人的欢迎。
据科学家测定:沙蒿子富含无氮浸出物，粗脂肪也较高，粗蛋白质较低，粗纤维中等。蛋白质品质尚好，必需氨基酸总量(除色氨酸外)达 3.16%-4.18%。沙蒿中所含钙、钾、硅元素都较丰富。适量使用对人的健康是大大有益的。
其制作方法如下: 原料:白面3斤，蒿子面30克，牛肉丝或羊肉丝、葱、蒜、辣椒、香菜、油盐醋适量。
肉汤由肉丝、葱花、香菜、辣椒和各种调料调制而成。
先将白面加蒿子面合拌在一起，和面的水中加一点发酵面粉时使用的碱精，将面和好后反复饧揉多次，擀成极薄的面张，切得细如粉丝一般厚，细细的面条匀称地铺在面案子上，稍晾一晾，然后放人开水锅里，煮熟捞出即可。
将豆腐、黄花菜等多种素菜切丁制作的汤浇到面上即可食用。吃蒿子面时，只要浇上肉汤即可。吃起来爽口，有筋骨，越吃越想吃，食欲有增无减。
在中卫，蒿子面的制作技艺，多是母传女、婆传媳。从和面、擀面到烹制臊子都是很有讲究的。蒿子面一般要趁热吃，方能吃得开心，吃得舒服。
