水是生命之源，水占人体总重量的50-70%，对维持生命和健康至关重要。水参与了人体几乎所有的生理过程，包括营养物质的运输、废物的排泄、体温的调节等，保持适当的水分摄入是维持健康的一个重要部分。
水周转量，是指人体每天水的总交换量，包括摄入和流失的水分，它反映了人们每天对水的总需求，水周转量并不等于饮用水的量，饮用水的量属于水周转量的一部分。
根据研究，人体大约有15%的水周转量可以通过代谢和体表水交换得到，其余的85%则需要通过食物和饮水来补充。在这85%中，食物和饮水大致各占一半。
然而，尚不清楚水周转量、缺少和死亡率之间的关联。
近日，早稻田大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇题为" Association between predicted level of water turnover deficit and all-cause and cause-specific mortalities among Japanese adults：The Japan Collaborative Cohort Study "的研究论文。
研究显示，水分缺乏与全因死亡、心血管死亡之间存在 L 形关联，女性全因死亡率最低的水周转量为每天3-3.3 L，男性全因死亡率最低的水周转量为每天3.5-3.7 L。
根据水周转量与饮用水量之间的关系，女性全因死亡率最低的饮水量约为1.28-1.4升，男性全因死亡率最低的饮水量约为1.49-1.57升。
在这项研究中，研究人员分析了日本 JACC 队列中63488名参与者，年龄在40-79岁之间，女性占59%，根据国际DLW数据库小组开发的方法计算出水周转量，并通过问卷形式评估了膳食水摄入量，分析了水周转量、缺少和死亡率之间的关联。
总的来讲，女性和男性的平均每日水周转量分别为2950和3466毫升，根据水周转量五分位数将参与者分为5组。
在平均19.4年的随访期间，共记录了12551人死亡。
结果发现，无论男性还是女性，水分缺乏与全因死亡和心血管疾病相关死亡之间存在显著的 L 形关联。
与第四个五分位数相比，水周转量最低的人，与女性、男性全因死亡风险增加26%、18%相关；与女性、男性心血管死亡风险增加24%、29%相关，尤其是冠心病和缺血性中风；与女性、男性呼吸系统疾病风险增加1.96倍、3.06倍相关。
水周转量与全因、特定原因死亡关系
进一步分析发现，女性全因死亡率最低的水周转量为每天3000-3300毫升，男性全因死亡率最低的水周转量为每天3500-3700毫升。
剂量反应关系
对于其中的潜在机制，研究人员指出：
首先，缺少状态会导致血浆精氨酸加压素长期升高，这与长期健康结果有关，例如糖尿病和慢性肾脏病。
第二，低水合状态会对与血液粘度和炎症有关的几个因素产生不利影响，血液粘度升高会抑制血管中的血流，与CVD相关死亡率有关。
尽管如此，研究人员强调，这是一项观察性研究，无法证明水分周转率与缺水和死亡率之间的因果关系。
总之，这项研究结果表明，女性全因死亡率最低的水周转量为每天3000-3300毫升，男性全因死亡率最低的水周转量为每天3500-3700毫升，这些值可以作为个人需水量的参考值。
参考文献：
https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.09.021
