声名在外的巴斯克蛋糕早已深入人心，但你或许不知道的是，来自巴斯克的肉类同样拥有盛名。今天，我们就将为肉食爱好者们带来法国Kintoa巴斯克猪肉PDO ，快跟上脚步，一同探索究竟吧！
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探索欧盟肉类
法国Kintoa巴斯克猪肉PDO
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法国Kintoa巴斯克猪肉PDO 源于有名的 pie noir du Pays Basque（巴斯克Pezzato黑猪品种）。这种猪肉呈明显的红色，带有白色至粉红色的大理石纹，其腰肉位置的肌内脂质含量较高（至少为6%）。它在烹饪过程中失水率较低，因此烹饪后肉质柔软嫩滑，口感浓郁，回味无穷。
由于生长缓慢，该品种的猪会比其他品种长出更多的脂肪，这使其非常适合腌制。著名的巴斯克火腿（Jambon du Kintoa, or Kintoa），以及许多其他传统产品，如boudin香肠、比利时油菜（chicons）、培根和腌制的脸颊肉，都会使用这种猪肉来制作。与时令蔬菜一起炒，或与酱油、胡萝卜和蘑菇等一起炖，或是制成烤猪肉菜肴，都是巴斯克猪肉的绝佳打开方式。
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欧洲牲畜饲养涉及的各种技术和品种可以追溯到古代欧洲时期。来自欧盟的肉类非常安全且质量上乘，这要归功于对“从农场到餐桌”这一规则的严格遵守，以及对生产环节各方面严格的安全措施和控制。
欧盟动物卫生法规规定，动物必须接受适合其物种和年龄的饲料，而激素在很早的时候就已被禁止使用。40 多年来，欧盟委员会一直在推动动物福利的发展，逐步改善农场动物的生活。欧盟农民负责任的关怀、深入的知识和长期的经验，使得动物福利得到决定性的保证，从而生产出优质的肉类产品。
