明天就是世界萨拉米香肠日，准备好品尝来自欧盟的美味腌肉了吗？本文中，我们就优选了两款高品质萨拉米，趁周末，不妨就与亲朋好友一同分享、快乐吃肉！
匈牙利
塞格德萨拉米香肠PGI
Szegedi téliszalámi PGI (Hungary)
匈牙利塞格德萨拉米香肠PGI 是一种由猪肉制成的慢熏圆柱形香肠，它必须使用在匈牙利的Bács-Kiskun、Csongrád、Békés、Hajdú-Bihar 和 Baranya 县饲养和屠宰的一岁以上的猪肉制成。此外，在这种萨拉米香肠中加入盐和混合调味料后，至少要熟成90天后才能食用。
蒂萨河周边的特殊气候条件、缓慢的熏制过程以及该地区霉菌植物的存在，使这种萨拉米香肠具有独特的外观和风味。这种香肠通常切成薄片食用，可以单独食用，也可与面包和奶酪一起食用。
奥地利
蒂罗尔火腿PGI
Tiroler Speck PGI (Austria)
奥地利蒂罗尔火腿PGI 由奥地利农民以传统工艺制作，是蒂罗尔最古老的特色菜之一，其起源可追溯到 16 世纪。这种熏火腿首先会用干盐腌制，并用特殊的香料混合物调味。待将其在山毛榉木上冷熏后，再在清爽的阿尔卑斯山空气中干燥和成熟。
在牲畜饲养中涉及到的各种技术和牲畜品种都能追溯到古欧洲时期。对生产和处理中每一环节的高度安全措施和把控，以及对“从农场到餐桌”战略的严格执行，使得“安全”与“高品质”已然成为了欧盟肉类的关键词。
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