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探索欧盟肉类
波兰Kiełbasa lisiecka利斯卡香肠PGI
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德国黑森林火腿PGI
Schwarzwälder Schinken PGI
这种火腿由猪后腿制成，各个生产商会根据自家的传统配方进行调味，并使用黑森林的冷杉木进行冷熏。生火腿会先使用盐、大蒜、香菜、胡椒和杜松子以及其它香料进行腌制，因此，火腿外层的肉会呈深色，而里面却是鲜红色的，且通常带有典型的烟熏香气。黑森林火腿没有骨头，且含有约 20% 的脂肪，带有坚果和辛辣的味道，非常适合直接享用或添加到菜肴中。
斯洛文尼亚克拉尼斯卡香肠PGI
Kranjska klobasa PGI
波兰利斯卡香肠PGI
Kiełbasa lisiecka PGI
利斯卡香肠是一种由优质猪肉制成的熏制香肠。自 1930 年当地屠夫开始制作以来，波兰小波兰省克拉科夫区就一直生产这种香肠，且始终采用传统配方生产至今。利斯卡香肠呈环状，在熏制的作用下外观呈深棕色。精心挑选的火腿和里脊肉块被切碎后加入香料，然后混合塞入天然肠衣中。这种香肠在口感上有着类似五香猪肉的味道，而淡淡的大蒜、盐和胡椒的味道则带来了独特的香气，这种香气来源于纯猪肉以及桤木、山毛榉或果树木烟熏后的味道。
