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每天学一道家常菜
先引用一段倪海厦的原话：
虽然倪师这个描述多少有些为了跟工业糖的对比效果（再好的东西都得适量，不会越多越好哈）
但也足以反应出来麦芽糖的与众不同
那么多种糖里 只有麦芽糖是一味中药，中药名叫——胶饴
其实，喜欢吃甜食还真不是贪嘴，而是身体的生理需求。
中医讲五味入五脏，甘味是入脾的。而如果你的身体缺什么，通常就特别渴望摄入什么。
而脾常不足，天生脾胃比较虚弱的人，尤其是小朋友，适当吃点甘味食物是可以健脾补脾的。
我们平时常见的白糖、红糖、冰糖，多是从甘蔗或甜菜当中提取出的蔗糖，特点就是甜度够重。
所以这也是巧克力、可乐、蛋糕、冰淇淋、果汁等甜食的原料。更有为了口感和味道，加了“致死量”工业糖精、油脂和包含元素周期表的添加剂。
我们说甘味补脾，而这里的“甘”指的是自然甘味，补的也是中焦脾土，比如大米、小米、小麦、山药、莲子、芡实、南瓜等等，所谓“五谷为养”，这才是补养脾胃的甘味。
那么，孩子既脾虚，又爱吃甜食，为什么就不能吃糖呢？
可以。前面说的麦芽糖，就是由五谷粮食发酵而来的，能健脾养脾的糖。
所谓麦芽糖，是以大麦或小麦为原料，加入糯米、大米、玉米等粮食发酵而来的糖类。
《本草从新》记载麦芽糖：“甘温。益气补中健脾，化痰润肺止嗽”。
首先，麦芽糖可以健脾益气
补脾第一要素，其原料是粮食，可以补脾胃之气；
补脾第二要素，制作过程是发芽后发酵的，可以消食通气、助消化；
补脾第三要素，其性味甘温，甜度要比蔗糖温和许多。
而麦芽糖又叫饴糖，《长沙药解》认为其能“补脾精”，也就是补脾阴，适合脾胃虚弱、消化不好的人群食用。
叶天士《本草经解》里这样解释本经里的这句话：
饴糖气温达肝，肝气升，则阳气充；
味甘益脾，脾血润则阴气盛，所以主虚乏也
味甘益脾，脾阴足则渴止
气温温肝，肝藏血，血温则瘀者行，所以去血也
黄元御《长沙药解》
总结来说，麦芽糖的功效可以概括为：
1、补脾益气：
麦芽糖味甘补脾，补力非常强大，既可以补阴（脾精），也可以补阳（胃气）
2、缓急止痛：
黄元御说它善缓里急，最止腹痛
麦芽糖最止的是虚寒型腹痛
就是肚子总是冷痛，隐隐作痛那种
腹泻吧还写不出来，说多么疼吧忍忍也能过去
3、润肺止咳：
黄元御说它生津润辛金之燥，所以对肺虚咳嗽，干咳无痰、气短作喘很有效果
不要小看这个功效，近代名医蒲辅周用它治疗过敏性鼻炎、过敏性哮喘
专业杂志如下
医案的用法是一致的
下面针对这3个功效说下需要怎么吃
补脾益气：直接吃
取一根筷子或者勺子，插入到麦芽糖瓶子里
然后挑出来一点，就开始往上搅
放在嘴里
细细咀嚼，慢慢咽下
可以空腹吃，一次别吃太多
这个吃法非常适合小孩子
缓急止痛：麦芽糖+生姜煮水
生姜5片切成细丝
下入锅中，水开10分钟
加入麦芽糖20g（可以用筷子取，也可以用勺子烫热了取）再煮2分钟，麦芽糖融化即可
姨妈期经常腹痛，感觉小肚子寒冷
其实这是寒凝血脉、气血亏虚导致的虚寒性痛经
这时候就可以喝这个
喝完就会顿时感觉小肚子暖暖的
疼痛马上就会好
润肺止咳：麦芽糖+香油（过敏性肺系问题都可以用）
麦芽糖+香油1:1
或者麦芽糖+高粱酒1:1
每天一次，味道香甜可口很不错
这就是蒲辅周的方子
医案里就是这样用的
如果你亲自品尝过它的味道，你一定会相信它的效果
没吃之前我也是有疑惑的，原本会以为非常腻
其实一点都不会，香油的润，麦芽糖的胶、甜浑然一体
那个味道真的很美妙
如果怕香油腻，就用黑芝麻香油，黑芝麻会比白芝麻清爽些
不管黑还是白，都得选择古法纯正的香油和麦芽糖
当然，真正古法发酵的麦芽糖才能做到补益的效果。
