山药具有养胃补脾、益肺生津的功效，可用于脾胃虚弱、肺虚喘咳、烦热口渴等症。
有清甜鲜美，不腥不腻，滋润肠胃，补水祛火的山药狮子头；有清脆可口、脂肪几乎为零的快手小炒，清炒山药；还有恢复胃动力才能更好吸收营养，增强免疫力的山药面条。
想知道做法快看过来！
2、半斤肉馅（后丘）中加入1勺生抽酱油（喝汤匙勺），2勺水，葱花1勺，1/3平勺姜，顺时针搅拌，待肉馅变粘后加入3指1大捏盐，然后再顺时针搅拌，有点上劲后轻轻摔打几下（为了让肉馅产生震荡进而更粘），再加入山药丁搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时；
4、盘子上面放个大白菜叶，把丸子放在盘子上面再放入锅里（开锅放入），蒸制15分钟（上汽算时间）；
5、把盘子拿出来去掉白菜叶，撒点葱花即可；
1、半斤铁棍山药用流水清洗干净，放入小盆中（如果长就折断）加入1勺盐，浸泡10分钟，放在菜板上用打皮刀去皮，清水洗干净，山药切成菱形片（3-5毫米的片），放入水里；
3、锅里倒入水，放入山药，木耳，待开锅后马上捞出过凉，控干水份；
4、锅烧热加入半勺油（炒菜勺），放入葱段，姜片，蒜片翻炒，待有葱姜香味后关火，放入3指1大捏盐，放入山药，胡萝卜，木耳翻炒几下；
5、把火打开，加入1小捏白糖，放入青椒，点些香油，开大火翻炒；
6、炒匀后盛出即可；
1、400克面粉中倒入100克山药粉，分几次加水（常温水5两，根据面粉吸水不同可自行调整 ），先搅拌成絮状，再揉成偏硬的面团，盖上锅盖放在旁边醒30-40分钟；
2、锅中放入水，水烧到微微起泡，改成小火打入鸡蛋(根据吃饭人数来定数量)，煮至定型，再煮5分钟，捞出放在旁边备用；
3、小白菜去根，摘洗干净，放入开水中焯水30秒捞出过凉，切成段；
4、面团醒好后拿出来放在面案上揉成光滑面团，边撒玉米面边把面团擀成1厘米厚的面片；
5、边撒玉米面边把面片折叠，然后用刀切成自己想要的宽度，把面条抖散；
6、热锅凉油，放入虾皮煸香，再放入葱段和姜丝煸炒出香味，倒入清水，水烧开后下入面条，开锅后下入小白菜，荷包蛋，紫菜，调盐后关火，点几滴香油即可出锅；
7、恢复脾胃动力的山药面条就做好啦！
1、泡山药一是为了去掉外面的泥，二是为了去皮不粘手；
2、杏鲍菇一定要做熟；
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