最近，ProteinDistillery公司在德国Knorr Campus举行了其“蛋白质中心”的开工仪式，该中心将生产Prew:tein，这是一种基于酵母的蛋白质，可以增强肉类和奶制品替代品的功能特性，并在包括烘焙食品在内的多种应用中充当蛋清替代品。
ProteinDistillery与供应商合作采购啤酒酵母，将其转化为功能性结构块，然后重新组合以满足消费者的需求。所涉及的“温和加工”确保获得干净的天然蛋白质，复制动物蛋白质的功能，而不会损害口味或营养价值。
在开工仪式上，ProteinDistillery的创始人们介绍了公司的使命与愿景，并分享了公司发展的历程及未来规划。“我们的目标不仅是推动替代蛋白的研究与生产，更希望通过这一中心，携手各界合作伙伴推动全球食品生产的可持续发展。”创始人表示。
德国联邦食品与农业部长Cem Özdemir在致辞中强调了创新型企业如ProteinDistillery对环境产生的积极影响。“ProteinDistillery代表了我们未来食品生产的方向，既是对传统农业方式的挑战，也是向环保和可持续发展迈出的坚实一步。”Özdemir说道。
在圆桌讨论中，Green Generation Fund的Dr. Manon Sarah Littek与NETZSCH Grinding & Dispersing德国公司CEO Ingo Rädisch就机器制造商与初创公司之间的合作进行了深入探讨，提出了如何加强两者合作的具体建议。他们认为，只有通过更紧密的合作，才能推动替代蛋白领域的技术创新与规模化生产。
vhy! GmbH! Stuttgart的联合创始人、前足球守门员Timo Hildebrand的发言。他介绍了他与Tim Bengel共同创办的餐厅及其使命，并首次亮相了使用Prew:tein®制作的Maultaschen——这一替代蛋白产品面向终端消费者。此次推出的Maultaschen标志着ProteinDistillery的Prew:tein®产品正式进入市场。
蛋白质中心的建设将成为该公司研发、生产和合作的核心平台，为替代蛋白领域的创新与实践提供强有力的支持。ProteinDistillery团队表示，他们将继续致力于替代蛋白的研发，并期待这一中心在未来为全球食品行业带来更加绿色、可持续的解决方案。
“感谢所有参与者和支持者，是你们让这一切成为可能。我们期待着未来更多的里程碑。”ProteinDistillery团队在活动结束时表示。
