导语：天冷了，遇到此肉别手软，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养补钙好吃不胖，随手一炖，太香了！
大家好我是学做三餐家常菜，人间烟火味最抚凡人心。秋天朋友们是不是都在贴秋膘呢？秋天补好了身体才能抵御冬天的严寒，都说吃什么补什么，往往这个季节很多人都会吃一些肉类，比如鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉。今天我跟大家分享的这种肉类，价格上比鸡肉、牛肉、羊肉便宜，味道还特别鲜美，营养滋补又好吃，随随便便煮一下吃起来太香了。小时候妈妈经常煮上一大盆，一家人坐在一起，吃着肉喝着汤，肉质细腻，鲜香有嚼劲，汤的味道鲜美，特别的过瘾。
它就是棒骨肉也就是猪的腿骨，是猪身上性价比最高的一部分，棒骨肉里含有丰富的蛋白质、骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白、维生素等营养成分。特别适合长身体的青少年和钙流失比较多的中老年人食用。今天我去市场碰到有新鲜的棒骨在售卖15元一斤，虽然不如批发市场便宜，但是不用走那么远的路，于是我挑了两根肉比较多的，花不到40块钱，回来美美地做上一大盆，别提多香了，老公孩子抢着吃。想吃的朋友一起来跟我学习一下怎么做的吧。
准备食材：棒骨肉、葱、姜、料酒、老抽、花椒、八角
具体做法：1、新鲜的棒骨放到清水中冲洗一下，因为棒骨在剁开的时候会产生一些碎骨头，要把它清洗干净。随后锅中倒入足量的清水，将骨头放入水中，记得一定要凉水下锅，并放入适量的姜片、葱段和料酒大火烧开后煮2到3分钟，撇去上面的浮沫关火捞出，把棒骨清洗干净，放入盆中备用。
2、锅中再次烧水，一定要水开以后再下入棒骨，不能凉水下锅，凉水下锅煮的话肉会发硬不鲜嫩。待水沸腾以后下入我们清洗好的棒骨，加入姜片，葱段，和少许的花椒、八角、老抽大火炖煮40到50分钟，新鲜的棒骨肉不需要再添加其它的调味品，调味品过多会掩盖其鲜美的味道。
3、水量要一次性加足，在炖煮期间不建议再添加。如果想多喝汤的朋友一次水量未足，我建议您添加开水，不要加凉水，反复多次添加凉水的话，炖出来的棒骨肉口感会差很多。
炖煮期间诱人的香味扑鼻而来，真是太香了，关火把棒骨肉捞出放入盆中，捣一碗蒜泥搭配着吃，俗话说“吃肉不吃蒜，香味少一半”。戴上一次性手套，吃这种肉不能斯斯文文的，就是要甩开膀子大口啃着吃，那才叫一个香，吃完肉别忘了找根筷子把骨头里的骨髓也挖出来一并吃掉，那可是精华，懂得吃的朋友都知道哦。
炖煮棒骨的汤，加入少许的葱花、香菜段，调入适量的香油、胡椒粉、醋，酸酸辣辣特别好喝，而且汤里的含钙量极高，一定不要浪费掉。
平时喜欢吃大棒骨的朋友可以去批发市场多买一些，放到冰箱冷冻里随吃随拿，不但方便而且还便宜，我们这儿批发市场12元一斤，比去超市买省不少，喜欢吃棒骨的朋友收藏一下吧，这个季节做给家人吃，好吃又营养。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
