导语：秋天吃红薯不如吃它，买10斤囤起来，不用煮不用烤，孩子一口一个真解馋！
大家好，我是学做三餐家常菜，我们的口号是“享受美食，健康生活”。周末天气不错，带孩子回农村奶奶家放松一下，感受一下这个季节大自然的美景，田间地头走一走，一片丰收的景象，路过邻居婶婶家他们正在地里挖红薯。看到我们非常的热情非要装一兜紫薯给孩子，让我们尝尝鲜。在老家邻里之间就是这样和谐，不管谁家收获点什么东西都会相互送一些，我们也停下脚步来和婶婶一起挖紫薯。今年的紫薯长得非常好，婶婶说之前种红薯比较多，现在大家都说吃紫薯健康，所以也跟着多种了一些紫薯。
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红薯也叫番薯、地瓜，我们小时候记得就只有两种，一种是黄瓤的，一种是白瓤的，紫薯大概是2000年以后才有的这个品种，它的花青素和硒元素含量很高，其它的营养成分跟我们之前吃得差不多。大家都知道花青素对人体是非常有益的，平时也提倡要多吃一些紫色蔬菜，紫薯里就含有丰富的花青素，特别适合中老年朋友和女士食用。今天我把拿回来的紫薯做了一道美食，外皮酥脆里面软糯甘甜，孩子特别喜欢吃，一口一个真解馋，一起来看看我是怎么做的吧。
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准备食材：紫薯、面粉、啤酒、白糖
具体做法：1、新鲜的紫薯清洗掉外皮的泥土，然后用削皮器刮掉紫薯的外皮，切成规则的小块，厚度在2到3毫米，不要切得太厚，太厚在后期的煎炸过程当中不容易熟。
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2、调一碗面糊面糊是关键，面糊调得好炸出来的外皮金黄又酥脆。取适量的面粉放入碗中，如果喜欢吃甜可以加少许的白糖，不喜欢吃甜的可以不加，根据自己的口味酌情处理，随后我们边用筷子搅拌边慢慢地往里倒啤酒，朋友们是不是没有尝试过用啤酒和面糊呢，啤酒和的面糊炸出来会更香更松脆，面糊调好备用。
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3、锅里倒入适量的食用油，油五成热的时候把紫薯块儿放到面糊里转一下，均匀地裹上面糊，下入油锅中煎炸，刚下锅的时候不要急于翻动，炸至一面金黄再进行翻面，所有的紫薯片儿全部炸完，油温升高到七成热重新下入紫薯进行复炸，复炸后紫薯片金黄酥脆，放久了也不会回软。
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4、盘子上铺一层吸油纸，将炸好的紫薯放到吸油纸上吸去多余的油，就可以开吃了。一口一个，又酥又脆，里面的紫薯又香又糯，好吃到停不下来。
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温馨小提示：1、在和面糊的时候，啤酒不要一次性地倒入，少量多次的倒进面粉里，将面糊调成酸奶状的浓稠度就可以了。2、紫薯片不要切得太厚2-3毫米就可以了，这样很容易炸熟。3、紫薯要经过复炸，复炸后的紫薯更加的脆爽，不容易回软。
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常听一些专家说，老年人应该多补充一些硒元素，那就多吃一些紫薯吧，平时喜欢吃紫薯的朋友又不知道怎么做的，赶快收藏一下做给家人吃吧。
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你学会了吗？你们用紫薯还能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
