导语：天冷了，少吃猪肉多吃它！比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜美，高蛋白低脂肪，营养极高，随手一炒，太香了！
大家好，我是学做三餐家常菜，今天孩子吵着要吃青椒炒八爪鱼，傍晚5点左右我领着孩子去了我们这的港栾码头，码头上的人可真多，刚上船的八爪鱼都特别的鲜活，今天的价格也不贵大个的100块钱4斤。我们买了4斤，现在这个季节的八爪鱼不仅肉质肥美，有些母八爪鱼基本上个个都有籽，煮熟了吃起来像大米一样特别的香。八爪鱼还含有丰富的蛋白质和氨基酸，经常吃可以补充人体的维生素和微量元素。不仅味道鲜美而且胆固醇含量并没有那么高，是一种高蛋白低脂肪的美味食物。
八爪鱼在我们海边也叫巴蛸，只是各个地方的叫法不同，有些渔民会打捞上来在船上直接煮着吃，特别鲜嫩。
八爪鱼除了煮着吃，凉拌着吃以外还可以炒着吃，有些朋友总是把握不住火候，那我今天就教一下大家我的制作方法，炒出的八爪鱼，味道鲜美，鲜辣爽口特别下饭。
【青椒炒八爪鱼】准备食材：青尖椒、八爪鱼、盐、生抽、蚝油、白糖、葱、蒜、干辣椒、食用油
具体步骤：1、我们把买回来的八爪鱼先放入盆中清洗一遍，把它捞出来用剪刀剪去它的头部把八爪鱼一分为二。然后再剪开它的头和肚子把它翻过来，揪掉它的内脏放入盆中。用剪刀顺便剪去八爪鱼的眼睛，因为眼睛里面也会有少量的墨汁，我们把剩下的腿部用剪刀剪开，剪成4片。收拾完后的八爪鱼再次放入盆中清洗干净，捞出后控干水分备用。
2、准备两根青尖椒把我们它横着切开，用刀去掉里面的辣椒籽把它切成菱形形状。然后再切少量的葱花蒜片和干辣椒段放入小盘中备用，这样炒的时候就不容易手忙脚乱了。
3、锅中加入适量的清水大火把它烧开，放入我们的八爪鱼焯一下水，焯水不要超过一分钟，不然八爪鱼的肉质就没有韧性变老了，炒完以后咬不动了。焯完水以后我们用漏勺把它取出，放入提前准备好的冷水中过一下凉水，这样八爪鱼吃起来口感会更加爽脆鲜嫩。
4、锅中倒入适量的食用油，油温升热后放入我们准备好的葱花蒜末不断的翻炒，然后在放入干辣椒段，如果干辣椒段提前放的话很容易就炒糊了。炒出香味后，倒入青椒尖用铲子不断翻炒，加入少许生抽蚝油和白糖。待青椒尖炒至8成熟的时候，加入我们切好的八爪鱼，用铲子不停的翻动让八爪鱼更好的入味，炒至一分钟就可以出锅了。
八爪鱼营养丰富肉质鲜美，价格也不贵别不舍得买，冬天炒上一盘鲜辣爽脆孩子们都喜欢吃，今天的青椒炒八爪鱼分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
